Špargľová sezóna je v plnom prúde. Ak ste špargľu ešte neochutnali, je najvyšší čas to napraviť. Špargľa sa navyše vďaka nízkemu obsahu sacharidov výborne hodí do jedálnička počas keto diéty. Vyskúšajte naše odľahčené špargľové low carb recepty.
Špargľové tagliatelle s konjakovými cestovinami
Špargľa je výborná v kombinácii s bezsacharidovými cestovinami z konjaku. S nimi v okamihu vykúzlite zdravé jedlo s minimálnym množstvom sacharidov. Môžete si ho dopriať už od 1.
Stonky špargle umyte a potom z každej odrežte drevnatú časť. Takto pripravenú špargľu nakrájajte na silnejšie kolieska a spolu s nadrobno nakrájnou cibuľou a cesnakom orestujte na panvici na 1 lyžici repkového oleja. Podlejte troškou vývaru a pár minút duste. Zjemnite omáčku lyžicou tvarohu a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Konjakové tagliatelle vyberte z obalu, prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili typickej arómy. Následne pridajte do omáčky.
„Zemiaková“ kaša bez zemiakov so špargľou a hubami
Toto jedlo je jednoduché, plné chutí, a hlavne vôbec neohrozí vašu štíhlu líniu. Stačí nahradiť zemiaky zelerom, pridať špargľu a huby a máte hotovú pochúťku, ktorú vám bude kdekto závidieť. Môžete si ju pripraviť už od 1.
Na prípravu kaše si očistite zeler nakrájaný na kocky. Dajte variť do osolenej vody do zmäknutia. Potom zlejte vodu, pridajte lyžičku masla a roztlačte. Pridajte mandľové mlieko a vyšľahajte do kaše. Dochuťte soľou. Na panvici na troške repkového oleja nechajte zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na plátky nakrájané šampiňóny a niekoľko minút restujte. Prilejte pár lyžíc zeleninového vývaru. Nakoniec prihoďte na kolieska nakrájanú špargľu a pár minút zohrievajte. Směs podávejte s „bramborovou“ kaší.
Špargľa v cestíčku z proteínovej omelety
Špargľa v cestíčku sa jednoducho pripravuje a výborne sa hodí ako hlavný chod alebo chutná low carb desiata. Doplňte toto jedlo niektorým z nízkokalorických dresingov a môžete si na ňom bez výčitiek pochutnávať už od 1. fázy KetoMix diéty. Zmes na omeletu, vodu a bielok vyšľahajte mixérom do peny. Ak bude zmes príliš hustá, pridajte ešte trošku vody. Stonky špargle očistite a odkrojte drevnaté časti. Na panvici zohrejte olej, jednotlivé stonky špargle obaľte v pripravenom cestíčku a smažte dozlata. Prebytočný tuk nechajte okvapkať na papierových obrúskoch.
Tipy k ďalšiemu vareniu špargle
- História špargle siaha až do starovekého Egypta, kde bola považovaná za liečivú bylinu.
- Najlepšie je volať čerstvú špargľu - jednateľné sú zelená a biela aj fialová odrody; čerstvosť poznáte podľa pružnosti a pevnosti stoniek.
- Špargľu môžete pripraviť na panvici, v rúre alebo v parnom hrnci; varenie trvá 3-7 minút v závislosti od spôsobu tepelnej úpravy.
- Blanšírovanie zachová farbu a nutričné hodnoty; po sparení rýchlo preneste do ľadovej vody.
- Špargľu ochuťte citrónovou šťavou, čiernym korením a soľou, alebo s ďalšími bylinkami podľa chuti.
Špargľa ponúka širokú škálu možností prípravy - od jednoduchého varenia až po náročnejšie recepty. S tipmi z tohto článku môžete ľahko začleniť špargľu do svojho jedálnička a užívať si nielen jej chuť, ale aj mnohé zdravotné benefity. Špargľa je sezónna zelenina - pravá slovenská a stredoeurópska sezóna trvá od polovice apríla do 24. júna. Čerstvá špargľa vydrží v chladničke 3-5 dní, ak ju uložíte správne - postavte ju do pohára s vodou a hlavičky zakryte voľným sáčkom.
Špargľa sa skvele hodí k lososu, pstruhovi, kuraciemu mäsu, vajíčkam Benedict, holandskej omáčke, parmezánu, prosciuttu alebo ako súčasť jarných šalátov a rizota. Príprava špargle je naozaj jednoduchá - stačí pamätať na tri základné pravidlá: kupujte čerstvú, nepreháňajte čas varenia a nezabudnite na dochutenie. A nezabudnite - kvalitné koreniny robia z dobrej špargle skvelú.
Bodaj by som poznal tento ľahký recept na špargľu už predtým - Ako uvariť špargľu na panvici
Často kladené otázky o špargli a jej sezóne
- Ako poznať čerstvú špargľu? - Čerstvá pruží a vracia sa do pôvodného tvaru; konce by mali byť pevné a zelenej farby.
- Koľko minút variť? - Zelená špargľa 3-5 minút, biela 8-12 minút, para 5-7 minút.
- Ako ju skladovať? - V pohári s vodou, hlavičky prikryté voľným sáčkom; čerstvá špargľa vydrží 3-5 dní.
- Je možné konzumovať aj surovú špargľu? - Áno, mladú zelenú špargľu je možné zjesť aj surovú v šalátoch.