70 rokov tortových inšpirácií: Od klasiky po moderné dezerty

Sladké, krehké a hlavne čerstvé zákusky a torty - kto by im odolal? Niektorí ich milujú, iní ešte viac, a tie správne si zamilujete navždy. Poďme sa pozrieť na to, ako sa vyvíjali recepty na torty a zákusky za posledných 70 rokov.

Vývoj tortových receptov v priebehu rokov

Sacherova torta, klasika, ktorá nikdy nesklame. Šesťdesiate roky sú obdobím experimentov, vzniku nových hudobných žánrov, filmovej novej vlny, ale aj prapočiatkov elektronickej hudby či vo výtvarnom umení pop-artu. Nasledujúce desaťročie je neprávom podceňované, nakoľko na mnohé z týchto experimentov nadviazalo v pestrých kultúrnych kontextoch. Rozvoj nastal v 70. rokoch napríklad v oblasti tzv. sladkých pochúťok.

Tento článok vám poskytne inšpirácie a recepty na prípravu lahodných a vizuálne pôsobivých tort, ktoré zaručene zaujmú nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Hľadáte inšpiráciu na tortu k 70. narodeninám pre vašu babičku, ktorá poteší aj deti? Či už ide o elegantnú tortu pre oslávenkyňu alebo zábavnú tortu pre malých hostí, existuje množstvo možností, ako spojiť chute a potešiť všetkých.

Tradičné verzus moderné torty

Pre vaše potešenie ponúkame tradičné zákusky povýšené o moderné receptúry, francúzske zákusky a šľahačkové zákusky. Ako rodinná cukráreň dbáme na to, aby aj dodávatelia ctili hodnoty rodiny a najvyššiu kvalitu, a preto spolupracujeme len s overenými a rovnako zmýšľajúcimi cukrárenskými firmami z okolia Nitry.

S receptami od Dr. Oetker sa pečenie stáva hitom, ktorý ocenia mladí aj starší. Vďaka overeným surovinám, ako je Zlatý klas, ktorý je s nami už viac ako 75 rokov a nesmie chýbať v žiadnej domácnosti, bude váš čas v kuchyni efektívny.

Inšpirácie pre torty k 70. narodeninám

Torty pre babičku

• Elegantná vanilková torta: Nadýchaný vanilkový korpus, zvláčnený jahodovo-malinovým pyré, jemný krém a elegantné zdobenie.
• Medová torta: Veľmi jednoduchá, rýchla a chutná medová torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
• Carrot cake: Známy Carrot cake, ktorý sa hodí na jeseň, ale poteší aj v iné ročné obdobia.

Torty pre deti

• Farebná detská torta: Torta v tvare obľúbenej hračky alebo animovanej postavičky.
• Torta s čokoládou a lentilkami: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
• Torta s motívom motorky: Ideálna pre fanúšikov motorizmu.
• Torta s dúhou: Veselá a farebná torta, ktorá poteší najmä deti.
• Torta Barbie: Inšpirácia pre detskú oslavu.

Vyslovene 70. narodeniny často symbolizujú okrúhle jubileum, ktoré si zaslúži špeciálnu tortu. Môže to byť elegantná torta pre dámu, ktorá má rada klasiku, alebo veselá a hravá torta pre aktívneho seniora. Možnosti sú nekonečné.

Recepty na torty

Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót

Piškótový korpus je základom mnohých tort. Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1).

Ingrediencie:

• 4 vajíčka
• 120 g cukru
• 110 g hladkej múky
• 70 g masla alebo oleja
• Štipka sódy bikarbóny (voliteľné)

Postup:

1. Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu.
2. Ďalej vyšlahajte bielka na tuhý sneh, k nemu na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
3. Teraz zamiešajte bielky k žĺtkam a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
4. Potom cez sitko preosejte múku a postupne zamiešajte do cesta.
5. Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej a opatrne zapracujte do cesta.
6. Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a môžete piecť. Trvá asi 20 minút, kým piškóta naberie zlatistú farbu a môžete ju vybrať.

Recept na poschodovú Oreo tortu: Čokoládový sen

Poschodová Oreo torta je sladká, čokoládová torta s vanilkovým korpusom plná Orea. Jemný korpus časom nasiakne lahodným krémom plným Oreo kúskov. Kúsky čokolády, čokoládové vločky a Oreo meriame srdcom. Odporúčame ich však rozdrviť na menšie a väčšie kúsky. Každým sústom si tak vychutnáte správne vybalansovanú chuť Orea a vanilkových korpusov s Oreo krémom.

Ingrediencie:

• Korpus: Maslo, Olej, Cukor, Vajcia, Múka, Kypriaci prášok, Mlieko, Citrónová šťava, Oreo sušienky (280 g do cesta)
• Krém: Smotana na šľahanie, Mascarpone, Vanilkový extrakt, Práškový cukor, Oreo sušienky (100 g do krému)
• Čokoládová ganáž: Tmavá čokoláda, Smotana na šľahanie

Postup:

1. Príprava korpusu: Predohrejte rúru na 170°C. Pripravte si 3 malé formy na pečenie s priemerom 18 cm. Ak máte iba 1 alebo 2 formy, upečte korpusy postupne. V miske vyšľahajte maslo, olej a cukor do krémova. Šľahajte aspoň 8 minút, kým hmota nezbledne a nebude krémová. Odporúča sa použiť pevný mixér na státie. Pridajte vajcia a opäť šľahajte, kým sa cesto nezväčší dvojnásobne. V inej miske zmiešajte múku a kypriaci prášok. Do pohára s mliekom vlejte citrónovú šťavu. Pridajte ⅓ múčnej zmesi do mokrých ingrediencií a miešajte na malej rýchlosti. Potom prilejte ½ mlieka s citrónom. Miešajte, kým ingrediencie nezmiznú z misy. Pokračujte, kým neprisypete múku ako poslednú ingredienciu. Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky. Cesto rozdeľte do troch dávok a nalejte do pripravených foriem. Pečte 35-45 minút, alebo kým nevyjde špajdla suchá. Korpusy vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava krému: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali. V druhej miske nakrémujte mascarpone, vanilkový extrakt a maslo. So šľahaním na vysokej rýchlosti prestaňte hneď, ako bude hmota krémová. Prisypte práškový cukor a krémujte do jemna na malej rýchlosti. Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky.
3. Vrstvenie torty: Vychladnuté korpusy prerežte na polovicu. Manipulujte s nimi iba za studena, inak sa môžu dolámať alebo rozpadnúť. Potrite prekrojený korpus krémom, posypte polámanými Oreo sušienkami a položte naň ďalší korpus. Pokračujte vo vrstvení. Naplnenú tortu potrite krémom - zvrchu a po stranách. Dajte do chladničky na 2 hodiny pred polievaním čokoládovou ganážou.
4. Príprava čokoládovej ganáže: Zmiešajte roztopenú čokoládu s teplou smotanou na šľahanie. Miešajte, kým nebude hustá. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Dokončenie torty: Tortu polejte čokoládovou ganážou. Dajte do chladničky na 6 hodín alebo najlepšie cez noc. Torta chutí najlepšie na druhý deň.

Recept na čokoládový krém Mousse au Chocolat

Mousse au chocolat je ľahký a nadýchaný krém, ktorý sa skvele hodí k čokoládovým tortám. Dá sa spraviť tuhší a bez masla a žĺtkov nebude taký hutný.

Ingrediencie:

• 100 ml šľahačky na prevarenie
• 150 ml šľahačky na vyšľahanie
• 120 g tmavej čokolády
• 1 PL kakaa
• 1 PL práškového cukru
• 1 ČL brandy alebo whiskey (voliteľné)

Postup:

1. Dajte prevariť 100 ml šľahačky.
2. Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
3. Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao a brandy (ak používate).
4. Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
5. Vyšľahajte zvyšných 150 ml šľahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
6. Opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú tortu

• Použite kvalitné suroviny.
• Dbajte na teplotu surovín.
• Nechajte korpusy vychladnúť pred krájaním a vrstvením.
• Použite správne náradie.
• Buďte trpezliví.
• Experimentujte s príchuťami.

Moja babička ešte korpus pred potretím plnkou pokvapká troškou rumu.

Čo nájdete v sladkej ponuke

• Francúzske zákusky: makarónky, francúzske zákusky Caraque, Caramelia, Nociolla, Baunty
• Klasické zákusky: veterník, maďarský krémeš, punčový rez, rigo janči a iné
• Cheesecaky: ozdobené čerstvým ovocím
• Banketky
• Raw dezerty, zákusky
• Svadobné torty

Zákusky na svadbu či oslavu

Pri vašej oslave a svadbe, či inej pre vás významnej príležitosti, sa na nás môžete spoľahnúť. Pomôžeme vám so zabezpečením kompletného sladkého cateringu. Svadba je veľká udalosť, pri ktorej nikto nechce nechať nič len tak na náhodu, preto budúcim manželom ponúkame možnosť ochutnávky svadobných zákuskov a výslužiek. Na svadby zabezpečujeme aj kompletný servis - dovoz vlastným chladiarenským autom, dekoráciu Sweet baru zákuskami a balenie výslužiek.

Svadobná torta ako symbol nového začiatku.

Kaviareň a čajovňa

Okrem ponuky skvelých zákuskov si u nás môžete pochutnať aj na výberovej káve Ebenica, ktorá skvelo doplní a vyzdvihne chuť našich zákuskov.

Keď už budú mať všetci dosť medovníkov či lineckých koláčikov, je čas na niečo moderné, ale stále luxusne. Vyskúšajte Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou vo veľmi chutnom recepte na francúzske tousty s vanilkovým krémom a ovocím, ktoré sú skvelou alternatívou pre raňajky počas sviatočných dní.

Vianoce sú časom, kedy každý z nás chce pripraviť niečo chutné, no zároveň tráviť čo najmenej času v kuchyni. S pomocou Zlatého klasu bez varenia od Dr. Oetker dokážete pripraviť lahodný vanilkový krém rýchlo a jednoducho. Ak hľadáte ďalšie jednoduché tipy, vyskúšajte vanilkový krémeš bez varenia, ktorý je ideálny pre sviatočné pohostenie.

Kakaové radosti s BB pudingom Dr. BB puding kakaový 250 g Dr. Oetker je už po celé generácie neoddeliteľnou súčasťou našich domácností. Jeho nezameniteľná chuť, vyváženosť surovín a výživová hodnota z neho robia produkt, ktorý si obľúbili malé aj veľké deti. Máme pre vás niekoľko tipov, čo môžete s BB pudingom Dr. Oetker pripraviť počas Vianoc a potešiť tak svojich najbližších. Pripravte rýchlu a lahodnú BB tortu bez pečenia, vyhrajte sa s netradičnými chuťami a pripravte hruškovo-čokoládový koláč. Ak nemáte chuť experimentovať, stavte na klasiku, jednoduché orechové či rumové guľky vám vyčaria spomienky na starú mamu.

Hľadáte sladkú bodku po výdatnom vianočnom obede? Zlatý klas je v slovenských domácnostiach veľkým pomocníkom pri pečení už viac než 75 rokov. Tento prášok je nenahraditeľný pri príprave vanilkových krémov a uľahčuje prácu aj pri náročnejších receptoch. Okrem toho je Zlatý klas ideálnym pomocníkom pri príprave jemného cesta a korpusov, no aj pri príprave plniek, ktoré dodajú dezertom lahodnú chuť. Vďaka svojej dlhoročnej tradícii sa Zlatý klas stal neodmysliteľnou súčasťou mnohých domácností.

Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou 40g Dr. Oetker, ktorý má viac ako 70-ročnú históriu, vyniká svojou jedinečnosťou a všestrannosťou. Chuť prírodnej vanilky z vanilkových strukov Bourbon a prémiová kvalita od Dr. Oetker.

Dekorácie na torty dodajú vášmu sladkému výtvoru jedinečný vzhľad a charakter. Či už pečiete tortu na narodeniny, svadbu, alebo inú špeciálnu príležitosť, jedlé ozdoby dokážu zmeniť obyčajný dezert na skutočné umelecké dielo. Okrem tortových sviečok a fontán môžete siahnuť po stuhách či zápichoch.

tags: #70 #rokov #organista #torta