Medzinárodné majstrovstvá Trnavy vo varení kotlového gulášu prinášajú víťazstvo tímu ISMONT z Trnavy, ktorý obstál v silnej konkurencii viac ako päťdesiatky súťažiacich družstiev. Druhé miesto obsadili stavbári z Pezinka a tretie patrí Záhorákom zo Smolinského. Gulášová udalosť sa konala v Trnave, kde trojica Juraj Švancar, Ivan Slíž a Dano Páleník prispela k úspechu víťazného tímu.
História a priebeh súťaže
Gulášovú sobotu organizoval už jedenásty raz Julián Blažek z podniku Trnavský dvor. Víťazný guláš bol výsledkom spolupráce skúseného tímu a kuchárskej zručnosti, pričom porota zložená z profesionálnych kuchárov a televízneho kuchára Vila Haba hodnotila vzhľad, konzistenciu, vôňu a hlavne chuť gulášov. Na víťaznom guláši sa zhodla jednoznačne.
Vyššie uvedené informácie potvrdzujú, že gastronomická súťaž v Trnave mala vysokú úroveň, a to aj vďaka systematickému procesu prijímania prihlášok, registrácie tímov a jasným pravidlám. Súťažiace družstvá mali zabezpečené miesto na varenie, prístup k pitnej vode, elektrickej prípojke, potrebným nádobám a stolom so lavicami. Základné ingrediencie - mäso, cibuľa, zemiaky - museli byť v surovom stave a nie tepelne spracované vopred. Minimálne množstvo uvareného gulášu bolo 10 litrov, typické množstvo sa pohybovalo medzi 25 a 50 litrami, pričom vzorka na hodnotenie mala objem 0,5 litra.
Víťazi a zaujímavosti z ročníka
Víťazný tím ISMONT z Trnavy priniesol do súťaže guláš, ktorého tajomstvo boli aj skúsení kuchári a ich postupy. Vyslovene sa spomenulo, že hovädzie mäso na guláš dostal tím zo svojich vlastných chovov, čo bolo vyvrcholením špeciálneho farmárskeho gulášu v Hornej Krupej a Smoleniciach. Porotcovia zložení z profesionálov a televíznych osobností potvrdili, že vzhľad a chuť sú rozhodujúce pre konečné poradie, pričom víťazný guláš vynikal hlavne v chuti.
Medzi ďalšie zaujímavé informácie patrí skutočnosť, že do súťaže sa zapojili aj tímy politických strán a kandidáti na prezidentov, ako aj folkloristi zo Smolinského a Priechodu pri Banskej Bystrici. Publikum ocenilo dobrú náladu a pestrosť programu, pričom meno Erika Barkolovej ako moderátorky ostalo s diváckym ohlasom. Okrem samotnej súťaže sa konali aj kultúrne a spoločenské doplnky, ktoré dopĺňali dej a pútavý charakter podujatia.
Pravidlá a organizačné pokyny
Podľa textu súťaže sú pravidlá jasné a konkrétne:
- Termín uzávierky prihlášok: 30.08.2019
- Počet súťažiacich družstiev: obmedzený na 15 družstiev
- Maximálny počet členov tímu na varenie: 3 osoby
- Družstvá si zabezpečujú vlastné ingrediencie a potrebné vybavenie, vrátane kotlíka
- Základné ingrediencie (mäso, cibuľa, zemiaky) musia byť v surovom stave
- Minimálne množstvo uvareného gulášu: 10 litrov; množstvo vzorky: 0,5 litra
- Čas varenia a odovzdávanie vzoriek: v časovom rozmedzí od 8:00 do 13:00, hodnotenie od 13:15
- Odborná porota pozostáva z minimálne piatich externých členov
- Ocenení získajú poháre, diplomy a ceny
Podobné pravidlá a postupy sa týkali aj iných ročníkov iných miest a súťaží, ako napríklad Stará Kremnička a Veľká Rača, ktoré opisujú proces od registrácie až po vyhlásenie výsledkov a tomboly, pričom súčasťou programu bývajú aj kultúrne a zábavné prvky pre návštevníkov a deti.
Príklady z iných podujatí
V Starej Kremničke sa konal ôsmy ročník majstrovstiev vo varení gulášu na futbalovom ihrisku, kde bolo 8 družstiev a víťazom sa stalo družstvo Jumi.MAJORO zo Starej Kremničky. Poradie ďalej doplnili UNO 69 a AŠ-LUTO zo Žiaru nad Hronom. Program zahŕňal tombolu, hudobné vystúpenia a detské aktivity, ktoré dopĺňali celkovú atmosféru dňa.
Ďalší zoznam podujatí uvádza Majstrovstvá Veľkej Rače vo varení gulášu s dátumom 18. júla 2026, a tiež opisuje harmonogram a pravidlá, ako aj ceny a výhry pre víťazné tímy a najlepší ľudový guláš. Program zahŕňa registráciu tímov, vývoz na vrchol Dedovky, ochutnávky vzoriek, hlasovanie ľudu a vyhlásenie výsledkov, ktoré sú doplnené o tombolu a kultúrny program.
Praktické informácie pre účastníkov a fanúšikov
- Pre súťažiacich sú vyhradené priestory na varenie, prístup k pitnej vode a elektrickej prípojke, ako aj stol a lavice pre každé družstvo
- Družstvá si môžu priniesť vlastné stany a zariadenia, avšak musia nahlásiť organizátorovi prítomnosť stanu
- Vzorka na hodnotenie sa odovzdáva o 13:00 a samotné hodnotenie sa uskutoční od 13:15
- Hodnotenie zahŕňa aj ľudové hlasovanie a výber najlepšieho gulášu
- Vo viacerých ročníkoch súťaže sa vyžaduje dodanie svojej vzorky a dodržiavanie časových harmonogramov, aby sa zachoval fair play a dobrá nálada
Súťaž vo vareni gulášu
O deň po súťaži bývajú zvyčajne ďalšie akcie a programy, ktoré zaisťujú zábavu pre rodiny a fanúšikov. V rámci týchto udalostí sa prezentujú aj miestne gastro-značky, mestské tradičné produkty a sprievodné kultúrne aktivity, čo prispieva k celkovému zážitku z podujatia.
- Najdôležitejšie pravidlá a špecifiká súťaže: bežné pravidlá varenia, minimálne množstvá a časové harmonogramy.
- Víťazná zostava ISMONTu a ich kľúčové členy, ktoré prispeli k úspechu.
- V rámci regionálnych podujatí sa často objavujú aj ďalšie ukážky ľudovej kuchyne a kultúrnych programov.
Vo svetle dostupných informácií sa dá konštatovať, že guláš majstrovstvá Červeník predstavujú významnú udalosť v regionálnej gastronómii a kultúrnom dianí, ktorá spája kuchárov, organizátorov aj divákov v spoločnom záujme o chuť, kvalitu a spoločenskú zábavu.