Elektrické grily robia z grilovania celoročnú záležitosť, ktorá sa dá realizovať aj v interiéri bez dymu. Už dávno neplatí, že grilovanie je výlučne letnou aktivitou na záhrade. Sčasti za to môže fakt, že tento spôsob prípravy jedál prináša do jedálnička nové chute i vône a grilovať možno počas celého roka. Ak bývate v byte, alebo v oblastiach s prísnymi pravidlami týkajúcimi sa grilovania na terase, elektrické grily sú pre vás výborným riešením.
Výhodou elektrického grilu je to, že rodinnú grilovačku môžete urobiť priamo v kuchyni alebo na obývačkovom stole. Kľúčové je vybrať si vhodný typ elektrického grilu. Obľúbený je kontaktný gril, raclette grily, stolné, záhradné i vertikálne grily. Avšak pokiaľ chcete z grilu vyťažiť čo najviac, hľadáte cenovo dostupnú a skladnú alternatívu elektrického grilu s atraktívnymi funkciami, potrebujete grilovať bez dymu a zápachu, riešením je multifunkčný kontaktný gril.
Princíp fungovania kontaktného elektrického grilu
Princíp kontaktného elektrického grilu je veľmi jednoduchý. Medzi dve horúce protiľahlé platne výhrevných telies vložíte suroviny a grilujete. Grilované mäso, ryby, morské plody, zeleninu alebo ovocie si tak môžete dopriať celoročne bez obmedzení vonkajšími teplotami či bez nutnosti mať doma uhlie alebo plynovú bombu.
Kontaktný gril funguje tak, že má dve vyhrievané platne, medzi ktoré vložíte jedlo. Obe platne sa nahrejú elektrickým odporom na požadovanú teplotu. Niektoré modely sa dajú otvoriť úplne naplocho, takže získate dvojnásobnú grilovaciu plochu a pripravíte viac jedál naraz - napríklad zeleninu a mäso na každej platni zvlášť. Uzavreté grilovanie umožňuje zapekať a grilovať na oboch stranách súčasne, čo je rýchle a efektívne.
Kontaktný gril je obvykle malým a skôr doplnkovým spotrebičom. Už aj tie najlacnejšie elektrické kontaktné grily dokážu pomôcť nielen s grilovaním mäsa či zeleniny, ale pripravíte vďaka nim aj skvelé panini, toasty či hamburgery. Kontaktné grilovanie je veľmi jednoduché aj pre úplných začiatočníkov, v ich prípade odporúčame modely pre domáce použitie.
Funkcie a variácie
Multifunkčný kontaktný gril vám pomôže s prípravou raňajok, obedov i večerí, kedykoľvek potrebujete. Pokrmy sú rýchlo hotové, a preto ho oceníte aj vtedy, keď máte doma malé deti. Multifunkčný kontaktný gril disponuje špeciálnymi liatymi platňami, v ktorých sa nachádzajú vykurovacie telesá. Tie zabezpečujú rýchlejší a rovnomernejší ohrev bez pripálenia. Spomenúť treba aj dva nezávislé termostaty, vďaka nim si nastavíte a ovládate teplotu každej varnej platne zvlášť. Ak chcete grilovať zdravo, bez zápachu a dymu, oceníte aj nádobku na tuk, ktorá je zabudovaná priamo v grile a slúži na odvádzanie prebytočného tuku.
Tri platne a tri nastaviteľné polohy grilovania poskytujú tri funkcie: grilovanie na nezávadné otvorenej polohe, uzavreté grilovanie a BBQ režim. Vďaka nim môžete zvládnuť raňajky (sendviče), obedy (mäso a zelenina) i večere (ovocie, sladké koláče). Rebrovaná platňa dodá pokrmom typický grilovaný vzhľad, hladká platňa oceníte na palacinky, vajíčka a ryby. Platí pravidlo, že grilovanie vonku je doména mužov; my ženy môžeme aspoň na chvíľu oddýchnuť a venovať sa pozorovaniu našej polovičky pri práci. A keď potrebujete ugrilovať niečo malé, elektrický gril je ideálny spoločník.
Typy dosiek a údržba
Grilovacie platne môžu byť vrúbkované, hladké, alebo kombinované, často s možnosťou výmeny. Vrúbkované dosky vytvárajú grilovací vzor a efektne odvádzajú tuk, pričom zachovávajú šťavu v pokrme. Hladké dosky sú vhodné pre zeleninu, vajcia, palacinky, syr a pečivo. Niektoré modely majú výmenné dosky, ktoré rozširujú možnosti grilovania a umožňujú aj prípravu palaciniek či waflí. Povrch býva nepriľnavý, takže používanie oleja je minimálne alebo vôbec potrebné. Odnímateľné dosky uľahčujú čistenie; niektoré kúpite aj do umývačky riadu.
Dôležitá je aj výška hornej dosky a polohy spodnej dosky, ktorá môže umožniť odkvapkávanie tuku do misky. Po každom grilovaní je vhodné gril dôkladne vyčistiť, najmä platne a nádobu na tuk, a časom ich vymeniť, ak dôjde k nadmernému opotrebeniu. Niektoré modely umožňujú čistenie aj po teplom, iné vyžadujú mierne vychladenie pred čistením.
Ovládanie a vierohodnosť výsledku
Typ ovládania býva manuálny alebo elektronický. Manuálne ovládanie sa často realizuje otočnými gombíkmi na teplotu a čas, čo je klasický a intuitívny prístup, no s rozvojom technológií sa čoraz častejšie objavujú elektronické panely s displejom a automatickými režimami. Elektronické ovládanie zjednodušuje proces varenia a umožňuje samostatné nastavenie horného a spodného panela. Niektoré moderné modely majú senzory, ktoré určujú hrúbku mäsa a čas potrebný na dokončenie, čo umožňuje automatické varenie podľa požadovaného stupňa prepečenia.
Multifunkčné modely často obsahujú 16 až 16+ automatických programov pre rôzne jedlá (steaky, ryby, hamburger, klobásy, zelenina, panini). Indikátory, časovače a svetelné signály pomáhajú sledovať stav prípravy. Protizápachová a nepriľnavá konštrukcia znižuje potrebu tukov a uľahčuje údržbu.
Praktické tipy a príprava
Pred grilovaním marinádu nechajte postáť, aby chute sa spojili. Mäso krájajte na 2-3 cm hrubé plátky. Marinádu pripravte tak, aby pri grilovaní ostala šťavnatosť. Pred grilovaním nechajte gril nahrieť na správnu teplotu a vložte mäso do grilu, ktorý si sám vyzve na vloženie. Mäso po ugrilovaní nechajte odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozložili. Po každom grilovaní dôkladne vyčistite platne a tukovú nádobu, prípadne ich vložte do umývačky.
Všestrannosť a výber modelu
Dispozičný výber medzi domáce, poloprofesionálne a profesionálne kontaktné grily je široký. Pri výbere sa zamerajte na výkonnosť, materiál povrchu a údržbu, ako aj na prípadné extra funkcie ako časovač, indikátor teploty alebo výmenné dosky. Na trhu sú modely so 1200-2400 W, pričom pre hrubšie kusy mäsa je výber vyššieho príkonu užitočný. Väčšia plocha umožní pripraviť jedlá pre viac ľudí naraz.
Medzi známe značky patria Sage, Catler, Klarstein, DeLonghi, Bosch, Tefal a Tescoma. Kontaktné grily sú dostupné v kamenných obchodoch aj online, s možnosťou porovnať modely, vyskúšať na mieste a vybrať si podľa potreby.
Príklady a konkrétne modely
- SAGE BGR200: 180-220 °C, tri platne a tri polohy, odolné proti škrabaniu, ľahké čistenie, výška hornej dosky nastaviteľná, odkvapkávacia miska.
- Tefal Optigrill Elite: 180-230 °C, automatické programy, dve platne, odkvapkávacia miska, 16 automatických programov, indikátor prepečenia.
- Panini HENDI 263655: 100-200 °C ukážkový systém, vhodný pre rýchlu prípravu panini a grilovaných pokrmov.
- DeLonghi CGH 1020D: výmenné dosky, tri polohy (kontaktný, BBQ, rúra), LCD panel, teplotná stena, možnosť dokúpiť wafle dosky.
- Sage BGR820: 2400 W, senzor Element IQ, nastaviteľný sklon spodnej dosky, automatické programy, rozsah 160-230 °C.
Kontaktný gril je ideálny pre domáce použitie aj pre menšie kancelárie či malé gastro zariadenia, keď chcete rýchlo a bez dymu pripraviť jedlá, a to aj bez otvoreného ohňa.
Príslušenstvo a doplnky
Typy dosiek zahŕňajú rebrované a hladké platne; niektoré modely majú aj špeciálne dosky pre hamburgery, vafle alebo palacinky. Odnímateľné dosky a misky na tuk uľahčujú údržbu a čistenie. Niektoré modely umožňujú aj umývanie v umývačke riadu, čo šetrí čas a energiu.
Kde kúpiť a kde sa poradiť? Elektrické kontaktné grily sa nájdu v kamenných predajniach elektroniky, supermarketoch so sekciou domácich spotrebičov aj v e-shopoch. Miestne predajne v Bratislave, ale aj menšie mesta ponúkajú široký výber a ochotných predavačov, ktorí poradia pri výbere modelu podľa potrieb domácnosti.
Zhrnutie vhodnosti a použitie
Elektrický kontaktný gril umožňuje prípravu jedál rýchlo, pohodlne a bez nutnosti otvoreného ohňa. Vďaka dvom platniam sa jedlo pripravuje rovnomerne z oboch strán a môžete ho používať v byte, na balkóne či v menšom interiéri. Je to praktický kuchynský pomocník, ktorý umožňuje grilovať mäso, zeleninu, ryby, panini alebo sladké palacinky bez dymu a so zachovaním chuti.
Výhody a nevýhody grilov na plyn, drevené uhlie a elektrinu
Praktické tipy na údržbu a starostlivosť
- Čistite platne po vychladnutí a podľa možnosti v teplom stave, aby sa tuk ľahšie uvoľnil.
- Používajte nepriľnavé materiály na obracanie, aby ste nezničili povrch platní.
- Odkvapávaciu misku pravidelne vyprázdnite a častejšie prelievajte tuk zo skupiny jedál.
- Po každom použití skontrolujte tesnenia a pánty a prípadne ich očistite alebo namažte, aby dobre fungovali.
Často kladené otázky
- Je lepšie mať gril s výmennými doskami? Áno, zvyšuje to variabilitu a umožňuje prípravu sladkostí či palaciniek.
- Je vhodný pre domácnosť s malými deťmi? Áno, grilovanie bez konzumácie ohňa a dymu je bezpečná alternatíva.
- Ako vybrať správny výkon? Pre väčšinu domácností stačí 1800-2000 W; pre hrubšie kusy a rýchlejšie varenie je výhodný vyšší výkon.
Kontaktný gril je základom moderných kuchýň so širokou škálou použití. Ak hľadáte spoľahlivý a univerzálny prístroj, ktorý zvládne raňajky, obedy i večere a poskytne zdravé výsledky bez dymu, kontaktný gril je ideálnou voľbou.