Ako uvariť cviklu v pare postupom krok za krokom a jej ďalšie varianty

Cvikla je všestranná zelenina, ktorá je zdravá a navyše mimoriadne chutná. Aké vitamíny obsahuje a čo všetko z nej dokážeme pripraviť? Vyskúšajte naše fantastické recepty, ktoré si zamiluje celá rodina. Jesť cviklu vám často odporučia aj v rámci diét. Má totiž veľa výživných látok, ktoré potrebuje váš organizmus. No zároveň má minimum tuku, takže z nej nepriberiete. Prospešná je aj pre vysoký obsah vlákniny. Obsahuje tiež veľa železa, preto by ste ju mali jesť aj v prípade chudokrvnosti. Okrem toho má horčík, jód, draslík a magnézium. Okrem toho, že je zdravá, je aj mimoriadne obľúbená a chutná.

Využiť ju môžeme do šalátov, nápojov, hlavných jedál a dokonca aj v dezertoch. Pri výbere a príprave cvikly pred varením sa zameriavame na pevné plody s hladkou šupkou bez poškodenia alebo vrások a na svieže listy, ktoré môžu byť použité do šalátov alebo smoothie. Pred varením ju dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou - šupku ponecháme počas varenia, aby zostala zachovaná farba aj chuť. Ak však preferujete olúpanú cviklu, môžete ju ošúpať až po uvarení alebo upečení. Po uvarení ju necháme vychladnúť a následne ju ľahko olúpeme.

Spôsoby varenia cvikly a ich výsledky

Existuje niekoľko spôsobov prípravy cvikly - varenie v hrnci, pečenie v rúre alebo varenie na pare. Každá metóda má svoje výhody a výsledná chuť sa mierne líši. Vyberte si tú, ktorá vám najviac vyhovuje!

Varenie cvikly v hrnci

Tradícia a jednoduché prevedenie. Do hrnca s osolenou vodou vložíme cviklu a varíme do mäkka, približne 30-45 minút v závislosti od veľkosti. Pri varení sa odporúča nepridávať soľ počas varenia, aby zelenina ostala chrumkavá a zachovala živiny. Po uvarení ju ošúpeme a môžeme použiť v šalátoch alebo ako prílohu.

Pečenie cvikly v rúre

Pečenie dodáva cvikle sladšiu chuť a intenzívnejšiu arómu. Predhrejeme rúru na 200 °C, každú cviklu zabalíme do alobalu so štipkou soli a kvapkou olivového oleja. Pečieme 45-60 minút, podľa veľkosti. Po upečení ju necháme vychladnúť a ľahko olúpeme šupku pod vodou. Výsledok sa hodí do šalátov aj ako pečená príloha.

Varenie na pare

Aby sme zachovali čo najviac živín, volíme parák alebo parný hrniec. Naplňte ho vodou tak, aby sa nedotýkala zeleniny, vložte cviklu do parného koša a varte približne 30-40 minút na strednom ohni. Po vychladnutí ju olúpeme podobne ako pri iných metódach. Parená cvikla je ideálna pre zdravú diétu a zachovanie nutričných hodnôt.

Varenie v tlakovom hrnci

Najrýchlejší spôsob - cvikla je hotová už po 15-20 minútach v tlakovom hrnci. Dôkladne skontrolujte mäkkosť prepichnutím vidličkou. Po dovarení ju vyberieme a necháme vychladnúť, následne olúpeme a použijeme v šalátoch či polievkach.

Správne postupy pri úprave a skladovaní cvikly

Po uvarení alebo upečení necháme cviklu vychladnúť na izbovú teplotu pred ďalším spracovaním. Uvarenú cviklu skladujeme v chladničke vo vzduchotesnej nádobe približne 3-5 dní. Ak chceme dlhšie skladovať, môžeme ju zamraziť - nakrájame ju na kúsky a dáme do mraziacich sáčkov alebo nádob.

Recepty s uvarenou cviklou a jej využitie

• Šalát z uvarenej cvikly: Nakrájajte uvarenú cviklu na plátky a zmiešajte s jogurtom, orechmi a medom. Pridajte soľ a citrónovú šťavu.
• Boršč: Tradičná polievka z červenej repy s kapustou, zemiakmi a kyslou smotanou.
• Pečené čipsy z cvikly: Tenko narezané plátky cvikle, posypte olivovým olejom a pečte na nízkej teplote do chrumkava.
• Mahútky a ďalšie nápady: Cviktla dodá vzhľad a sladkosť do koláčov, pyré, nátierok či polievok; hodí sa tiež do šalátov spolu s rukolou, jablkom a orechmi.
• Detaily o zaváraní cvikly: Sladkokyslý a sladký nálev, sterilizácia pohárov pri 85 °C, a možnosti prídavkov ako chren, koriander alebo bobkový list.

Rovnako je cvikla vhodná aj pre batoľatá. Vhodnou formou sú rizotá, kaše a ľahko zapracovateľné pyré. Pri deťoch je dôležité sledovať množstvo a potencionálne šťavy, pretože cvikla obsahuje šťavelany. Postupom času, vyskúšaním rôznych kombinácií a postupov, deti zvyknú aj na ružovú polievku alebo pyré.

Najdôležitejšie výživové hodnoty a benefity cvikly

Cvikla obsahuje množstvo vitamínov (najmä vitamín C a B9), minerálov (železo, draslík, horčík) a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca, krvný obeh a imunitný systém. Detoxikačné vlastnosti betanínu pomáhajú čistiť pečeň a zlepšovať trávenie. Nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny robia z cvikly výbornú súčasť diét. Po uvarení alebo zavarení si zachová svoje farby a chuť, čo z nej robí skvelú prísadu do rôznych jedál.

V ďalších technikách si ukážeme, ako zavariť cviklu, ako ju nakladať, sušiť a zamraziť, aby sme ju mali k dispozícii počas celého roka a vedeli z nej čerpať benefity. Ak chcete skúsiť aj iné varianty, pozrite si triky na rýchle a chutné varenie cvikly na pare a ďalšie metódy.

Záver a praktické tipy

Varenie cvikly v pare je jednou z najlepších metód na zachovanie živín a farby. Dôkladná príprava, správna voľba veľkosti plodov a sladké aj kyslé nálevy ponúkajú širokú paletu chutí. Cviktla je nielen chutná, ale aj výživná a ľahko skladovateľná potravina, ktorú môžete zaradiť do každodenného jedálnička.

Tabuľka: Približný obsah živín v 100 g cvikly (surová)

tags: #ako #uvarit #cviklu #v #pare