Cvikla, to je zelenina, ktorá sa mnohým z nás spája hlavne s tradičnými slovenskými pokrmami. No v posledných rokoch si šťava z cvikly získava čoraz väčšiu obľubu medzi tými, ktorí sa snažia žiť zdravo. A dôvodom je viac ako jasný. Cvikla je plná vitamínov a minerálov, ktoré prospejú nášmu organizmu. Cviklová šťava je skutočným zdrojom zdravia. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, ale aj dôležité minerály ako železo, draslík, vápnik či horčík. Jedným z hlavných dôvodov, prečo by ste mali zaradiť cviklovú šťavu do svojho jedálnička, je jej pozitívny vplyv na krvný obeh.
Pri príprave cviklovej šťavy je dôležité dbať na kvalitu surovín. Cviklu je ideálne pred šťavením ošúpať. Keďže sama o sebe má cvikla dosť zemitú chuť, skvelým spôsobom, ako ju osviežiť, je pridať do nej jablko. Zázvor potom dodá šťave pikantnosť a ďalšie zdravé účinky. Aby cviklová šťava dlho vydržala a nezmenila svoje benefity, je dôležité ju skladovať správne. Po pripravení by ste ju mali ihneď prelievať do sklenených fliaš, ktoré dobre uzavriete. Skladujte ju v chladničke, kde vydrží niekoľko dní.
Záverom možno povedať, že cviklová šťava s jablkom a zázvorom je nielen chutným, ale aj výživným doplnkom každodennej stravy. Jej pravidelná konzumácia vám pomôže cítiť sa lepšie, s väčšou energiou a vitalitou. Tak neváhajte a doprajte svojmu telu to najlepšie. Viac zdravých nápojov nájdete v našom archíve receptov.
Červená repa má množstvo prospešných vlastností, rovnako ako šťava z nej vylisovaná. Obľúbené je aj pitie nálevu z nakladanej červenej repy. Zistite, ako si túto vitamínovú bombu môžete pripraviť sami. Karmínová šťava plná zdravia
Zoznam superpotravín je rozsiahly, ale nie každý vie, že na zoznam sa môže pridať aj šťava z červenej repy. Zaradenie šťavy z červenej repy do každodenného jedálnička je však jedným z najľahších spôsobov, ako zlepšiť fungovanie organizmu. Najmä ak máme zdravotné problémy so srdcom, ale nielen s ním.
Okrem toho má šťava z červenej repy pri pravidelnom pití pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v tele a stav obehovej sústavy a je cenná aj pri prevencii aterosklerózy. Betaín (farbivo) obsiahnutý v červenej repe má priaznivý vplyv aj na pečeňové bunky - podporuje ich regeneráciu, ale aj stimuluje ich činnosť. Navyše cvikla, ako aj šťava z nej, napriek mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam zostávajú nízkokalorickými produktmi - 100 g červenej repe obsahuje len 40 kcal a šťava podobne.
Ako často piť cviklovú šťavu? Hoci je šťava z červenej repy veľmi zdravá, nemožno ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml. Ak šťavu do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.
Rôzne recepty na šťavu z červenej repy. Čerstvá šťava z červenej repy je dostupná takmer v každom väčšom obchode s potravinami - hľadajte ju na chladiacich pultoch, zvyčajne v malých fľašiach, napr. 250-300 ml. Ak ju však máte v úmysle piť pravidelne, určite je lacnejšie vyrobiť si šťavu z červenej repy doma. Cvikla s jablkom a mrkvou je zrejme najobľúbenejší recept.
Recept na takúto šťavu z červenej repy je rovnako jednoduchý ako na "čistú verziu" - jednoducho nakrájajte mrkvu a/alebo jablko tiež na kúsky a vhoďte ich do odšťavovača, striedavo s kúskami červenej repy. Na záver môžete pridať citrónovú šťavu. Z kilogramu červenej repy a 1-2 jabĺk a mrkvy sa pravdepodobne získa približne 750 ml - tu všetko závisí od šťavnatosti surovín, ale aj od nášho odšťavovača. Samotná šťava z červenej repy - s prísadami alebo bez nich - má takú intenzívnu chuť, že ju môžeme riediť vodou.
Okrem toho možno výlisky použiť napríklad na prípravu zeleninových placiek alebo rezňov (stačí výlisky roztlačiť s 0,5-1 kg uvarených a vychladnutých zemiakov a pridať jedno vajce, soľ, korenie a iné obľúbené korenie).
Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy. Šťava z nakladanej červenej repy alebo skôr nálev z červenej repy sa používa na posilnenie imunity a na konzumáciu podobne ako nakladaná zelenina. Nálev je vhodný aj na prípravu červeného boršču a ďalších jedál.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Zaváraná cvikla je dokonalým zdrojom vitamínov a živín, po ktorom môžete siahnuť počas celého roka. Jej pozitívne účinky na naše zdravie sú neodškriepiteľné a požitie veľmi široké. Nezabudnite na to, že čerstvá cvikla má výraznejšiu zemistú chuť, preto zaváraná cvikla predstavuje vhodnú alternatívu pre deti aj dospelých.
Pravdepodobne najbežnejším spôsobom je klasické zaváranie cvikly v hrnci s nálevom (sladkokyslým alebo sladkým). Môžeme tiež zavárať cviklu v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, a dokonca aj s dekom alebo kapustou. Recepty zahŕňajú aj varianty s chrenom, kapustou alebo sladkým kompótom. Sušenie, zmrazenie a ďalšie metódy uchovania dopĺňajú širokú paletu možností neprísť o nutričné hodnoty.
Zaváranie verzus nakladanie cvikly: rozdiel je v tom, že pri nakladaní sa nádoby uzavrú bez ďalšieho zahrievania, zatiaľ čo pri zaváraní sú poháre po naplnení ďalej tepelne spracované. Pri správnom postupe si cvikla zachová farbu a výživné látky aj po tepelnej úprave.
Ukážky receptov a tipy na nálevy:
- Sladkokyslý nálev: 1 liter vody, 0,3 l octu, 100 g cukru, 1 ČL soli. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
- Sladký nálev: 2 litre vody, 500 ml jablčného octu, 40 g soli, 200 g cukru. Postup je identický ako pri sladkokyslom náleve.
- Typická procedúra zavárania v hrnci: nakladajte uvarenú repu do pohárov, zalejte nálevom a sterilizujte 15 minút pri 80 °C.
- Zaváranie v rúre: vložte poháre na hlboký plech a pečte pri 90 °C 20 minút.
- Mikrovlnná rúra: použite misku, poháre naplňte a mikrovlnku zvolna nastavte podľa počtu pohárov.
Cviklu môžete zavárať aj s dekom, chrenom, koriandrom alebo kapustou. Výborne chutí aj sladkokyslý nálev s koreninami ako rasca, bobkový list, fenikel a aníz. Dôležité je používať sterilizované poháre a dôkladne uzavrieť, aby štiav roky vydržala v tmavom a chladnom priestore.
Tipy na recepty:
- Cvikla s chrenom: 1 kg cvikly, 200 g chrenu, sladkokyslý nálev. Nastrúhajte cviklu aj chren a naplňte poháre, zalejte nálevom a sterilizujte 15 minút pri 85 °C.
- Cvikla s kapustou: 1 kg cvikly, 1 kg bielej kapusty, 200 g cibule. Zmes povarte vo vode a naplňte poháre, sterilizujte 20 minút pri 80 °C.
- Sladký kompót z cvikly: 2,5 kg cvikly, 4,5 šálky jablčného octu, 1,5 lyžičky soli, 2,5 šálky šťavy z cvikly, škorica a klinčeky. Pečte v rúre po 30-40 minút.
Dehydratácia a zmrazenie cvikly sú vhodné alternatívy na zachovanie jej nutričných hodnôt. Dehydratovaná cvikla a jej zelené časti sú skvelým doplnkom do smoothies alebo polievok. Zmrazená cvikla si zachová viacero nutričných hodnôt a dá sa použiť vo varení aj po dlhšom čase.
Výživové hodnoty cvikly: obsahuje vitamíny C a B, draslík, horčík, mangánu a železo. Pravidelná konzumácia zlepšuje krvný obeh, podporuje imunitu, a betaín podporuje pečeňovú činnosť. Nevýhodou môže byť zemistá chuť u čerstvej cvikly, preto zaváraná forma predstavuje výhodu pre bežné konzumácie a deti.
Pri odšťavovaní dbajte na čistotu surovín, lebo kontaminácia môže viesť k potravinovým ochoreniam. Ak máte obličkové kamene alebo problémy s oxalátmi, buďte pri cvikle obozretní a sledujte dávky.