Premýšľali ste niekedy nad tým, ako si pripraviť chutné a výživné jedlá bez použitia živočíšnych produktov? Alebo ste sami vegáni či hostíte vegánov a potrebujete inšpiráciu na chutné (a hlavne rýchle a jednoduché) vegánske jedlá? Vegánstvo nie je len o šalátoch a tofu, ale ponúka širokú škálu chutných a výživných jedál i dezertov. Vegánstvo je životný štýl, ktorý vylučuje všetky živočíšne produkty a uprednostňuje rastlinnú stravu. Zoznam sme pre vás 10 tipov na najlepšie, jednoduché a rýchle vegánske recepty.
Bataty - základné predprípravy a pečenie so šupkou
- Batáty dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájame ich na cca 3 cm hrubé kolieska. Hlavky cesnaku pozdĺžne prerežeme. Jedna polovica nám zostane v celku, druhá sa rozpadne. To však nevadí, dáme ju spoločne piecť k zemiakom a cesnak použijeme aj do krému.
- Hlavky cesnaku nešúpeme, ale pečieme spolu so šupkou. Nástrojom na vydlabávanie, alebo polievkovou lyžicou v strede urobíme ako keby malú misku. Poukladáme ich do zapekacej misy na papier na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou. Vnútro, ktoré vyberieme, uložíme na druhú zapekaciu misku.
- Keď sú batáty upečené, vyberieme ich z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Vnútro zemiakov vložíme do mixéra, pridáme pečený cesnak z druhej polovice, kokosovú smotanu, kurkumu a soľ. Naše zemiakové misky ideme plniť. Pre lepšie naplnenie nám pomôže mikroténové vrecko. Naplníme to krémom, stlačíme do jedného rohu a rožtek vrecka odstrihneme.
Krém z cesnaku, kokosovej smotany a kurkumy
Vnútro batátov spolu s pečeným cesnakom zo zápekanej polovice, kokosovou smotanou, kurkumou a soľou vytvoria krém, ktorý po zlúčení so zemiakmi poskytne jemnú sladkastú arómu a krémovú textúru. Nakoniec na zemiaky nasekáme čerstvý tymiaň a uložíme na tanier.
Ako podávať a variácie plnenia
- Na plnenie môžete použiť mikroténové vrecko na jednoduché nanesenie krému do vreciek - zemiakové misky môžete ľahko zaplniť bez rozliatia.
- Premýšľali ste o tom, že by ste namiesto klasickej zemiakovej pomazánky použili bataty plnené cícerom alebo šošovicou? V praxi sa ukazuje, že bataty sú vďačnou základňou na rôzne plnené verzie, ktoré sú zároveň výživné a rýchle na prípravu.
- Podávame s hlávkami pečeného cesnaku - celý mätový kúzelný prvok, ktorý povzbudí chuťové bunky a dodá grafický efekt na stole.
Inšpirácie zo zahraničia s vegánskymi batátmi
Naše tipy sú doplnené rôznymi svetovými kuchyniam. Bez živočíšnych produktov možno ľahko pripraviť: taliansku paradajkovú polievku, indický špenát alebo vegánsku Pad Thai. Pre milovníkov mexickej kuchyne existuje vegánska Taco Bowl a pre tie, čo radi skúšajú tekvicové omáčky - vegánska verzia s hokkaido alebo maslovou tekvicou. Taktiež si môžete vytvoriť vegánsku verziu parmezánu zo kešu a droždia.
Tabuľka: postup prípravy batatových misiek
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Batáty dobre umyjeme, nakrájame na kolieska a vyberieme vnútrajšok do misky |
| 2 | Cesnak prerežeme, polovicu dáme piecť spolu s batatmi; druhú polovicu použijeme do krému |
| 3 | Kolieska poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a soľou |
| 4 | Vnútro batátov rozmixujeme s pečeným cesnakom, kokosovou smotanou a kurkumou |
| 5 | Naplnené krémom misky doplníme tymianom a podávame |
Bezmäsité inspirácie a ďalšie tipy
- Bezmäsité jedlá s batátmi: gratinované bataty s tekvicou a kozím syrom, bataty s cícerom, šošovicou a paradajkovou omáčkou, alebo bataty v zeleninových mixoch.
- Bataty sú vďačná zelenina na pečenie - vôňa a farba z nich robí základ skvelého a vyváženého jedla.
- Bataty sa často využívajú ako náhrada zemiakov - môžu slúžiť ako príloha alebo hlavné jedlo, vďaka svojej výživovej hodnote a sladkastej chuti.
Podrobnosti o surovinách a možných úpravách
Ak milujete kari, pripravte arašidové thajské kari s batatmi. Na omáčky a čerstvé zmesi môžete použiť vegánske alternatívy - vegánske smotany, vegánsky parmezán z kešu a droždia. Pre intenzívnejšiu chuť je vhodné pridať čerstvý tymián a škoricu podľa vkusu. Na dochutenie používajte čerstvé bylinky a kvalitný olivový olej.
