Bezlaktózová mozzarella je skvelou alternatívou pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo sa vyhýbajú mliečnym výrobkom. Táto chutná a všestranná syrová pochúťka si zachováva všetky vlastnosti tradičnej mozzarelly, ale s pridanou výhodou - neobsahuje laktózu.
Čo je bezlaktózová mozzarella?
Bezlaktózová mozzarella je typ mozzarelly, z ktorej bola odstránená laktóza, čo je prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku. To sa dosahuje pridaním enzýmu laktázy, ktorý rozkladá laktózu na jednoduchšie cukry, ako je glukóza a galaktóza. Vďaka tomu je syr ľahšie stráviteľný pre ľudí s intoleranciou laktózy.
Výhody bezlaktózovej mozzarelly
- Vhodná pre ľudí s intoleranciou laktózy: Umožňuje vychutnať si chuť mozzarelly bez tráviacich ťažkostí.
- Rovnaká chuť a textúra: Zachováva si lahodnú chuť a mäkkú textúru tradičnej mozzarelly.
- Všestranné použitie: Môže sa použiť rovnako ako tradičná mozzarella - na pizzu, do šalátov, cestovín a iných jedál.
Ako sa vyrába bezlaktózová mozzarella
Bezlaktózovú mozzarellu môžete používať rovnako ako klasickú mozzarellu. Je ideálna na:
- Pizzu
- Šaláty
- Cestoviny
- A iné jedlá
Príklady bezlaktózovej mozzarelly na trhu
Existuje viacero druhov bezlaktózovej mozzarelly na trhu. Napríklad, Bio MOZZARELLA Bezlaktózová je vyrobená z kvalitného mlieka z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Zostatková laktóza je menej ako 0,1%.
Zloženie Bio MOZZARELLA Bezlaktózová: Mlieko* Soľ Enzým laktáza Regulátor kyslosti: kyselina mliečna Mikrobiálne kultúry Lab.*z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva
Skladujte pri teplote 3-8°C. Po otvorení spotrebujte do 7 dní.
Ďalším príkladom je Mozzarella Grated Free From Lactose Pilos, ktorá je strúhaná a bez laktózy.
Nutričné hodnoty a zloženie vybraných produktov
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách a zložení bezlaktózovej mozzarelly uvádzame príklady z trhu:
-
Nutričné hodnoty na 100 g (príklad Mozzarella Grated Free From Lactose Pilos):
Energetická hodnota 287 kcal / 1 202 kJ Bielkoviny 23,7 g Sacharidy 1,3 g z toho Cukry 0,3 g Tuky 21 g z toho Nasýtené mastné kyseliny 14 g Vláknina 0 g Soľ 1 g PHE 1 185 mg -
Príklad produktu s označením "Obsah laktózy <0,01 g/ 100 g":
Zákonný názov: Mäkký polotučný nezrejúci parený syr v náleve. Obsah laktózy: <0,01 g/100 g. Zloženie: Pasterizované delaktózované MLIEKO, jedlá soľ, živočíšne syridlo, syrárske kultúry, regulátor kyslosti: kyselina citrónová. Obsahuje glukózu a galaktózu vzniknuté pri enzymatickom štiepení laktózy. Alerény: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Zaujímavosti a poznámky z trhu
Možno narazíte aj na slovenské a české popisy, ktoré spomínajú rôzne značky a definície obsahu laktózy. Napríklad Miil Mozzarella bezlaktózová s plynulosťou textúry a bohatou kuchynskou všestrannosťou, podobne ako tradičná mozzarela, ale s nižšou laktózou. Niektoré veľmi zaujímavé poznámky z trhu uvádzajú, že spoločnosti ako Syráreň Havran pokračujú v tradičnej výrobe s dôrazom na kvalitu a inovácie a že niektoré produkty majú špecifické označenia ako “Obsah laktózy <0,01 g/100 g”.
Ako vybrať bezlaktózovú mozzarellu pre vaše jedlá
- Skontrolujte obsah laktózy na obale - hľadajte označenie Obsah laktózy alebo laktóza <0,01 g/100 g.
- Overte skladovacie podmienky - zvyčajne 3-8°C a spotreba do 7 dní po otvorení.
- Rozhodnite sa pre typ - čerstvá vs. strúhaná verzia podľa receptu.
Domáca mozzarella
Praktické využitie v kuchyni
Bezlaktózovú mozzarellu môžete používať na pizzu, do šalátov, cestovín a iných jedál. Zachováva chuť a textúru, čo ju robí vhodnou aj pre deti a pre tých, ktorí dbajú na stravovanie bez laktózy.
Zhrnutie dostupnosti a značiek
Na trhu je viacero značiek ponúkajúcich bezlaktózovú mozzarellu, vrátane Bio MOZZARELLA Bezlaktózová a Mozzarella Grated Free From Lactose Pilos. Cez bežné supermarketové siete je možné získať aj ďalšie varianty a ľahko porovnať nutričné hodnoty a zloženie.
tags: #bezlaktozova #mozzarella #kupit