Bezlepkové dezerty môžu byť nielen náhradou klasiky, ale aj zaujímavým spôsobom, ako objaviť nové chute a textúry. V nasledujúcich riadkoch nájdete praktické postupy a konkrétne recepty na dezerty s pomarančom alebo s ľahko nahraditeľnou citrusovou arómou, ktoré používajú hrnček s objemom 250 ml ako základ merania a ktoré je možné pripraviť aj bez špeciálnych múk.
Mrveničkové cesto a krém: základný postup bezlepkových koláčikov
Z uvedených surovín na cesto rukami vypracujeme mrveničkové cesto. Plech vystelieme papierom na pečenie, vysypeme cesto a rukami porozťahujeme po celom plechu aj po bokoch. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 12 minút. Suroviny na krém premiešame v miske metličkou. Vylejeme na predpečené cesto a dopečieme ešte 30 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním môžeme posypať cukrom.
- Tip: Namiesto pomarančových kociek môžeme pripraviť citrónové. Vtedy je potrebné pridať viac cukru. Po vychladnutí je cesto tvrdšie. Treba počkať do nasledujúceho dňa, kedy krém vsiakne do cesta a je oveľa mäkšie.
Sladké výbery: prečo skúsiť aj ďalšie bezlepkové dezerty
3 SUPER DEZERTY BEZ LEPKU prezentujú výber: parádna čokoládová torta s pomarančom, grilované nektárinky s domácou zmrzlinou a nadýchané pusinky s malinami. Recepty sú vhodné pre tých, ktorí nemôžu lepok alebo len potrebujú ľahšie a svieže alternatívy. Recept na bezlepkovú tortu s pomarančom je navyše doplnený o postupy a potrebné suroviny.
Čokoládová torta s pomarančom
Na cesto: ½ šálky kakaového prášku, ½ šálky kokosovej múky, 1 väčší pomaranč, 1 lyžička mletej škorice, 2 lyžičky prášku do pečiva (bezlepkového), 1 lyžica chia semiačok, ¼ šálky medu alebo xylitolu, 3 lyžice kokosového oleja, ½ šálky kokosového mlieka, 6 vajec. Na krém: ½ šálky kokosového mlieka, 50 g horkej čokolády, 1 lyžička gumy guar. Postup: roztopte čokoládu a kokosový olej, premiešajte suché zložky, pomaranč rozdeľte, druhú polovicu nastrúhajte a spracujte s kokosovým mliekom a vajcami. Pridajte med a premiešajte do zmesi, pridajte roztopenú čokoládu, upečte. Krém pripravte zo čokolády a kokosového mlieka, ochlaďte a zmrazte aspoň na 20 minút pred nanesením na tortu.
Tiramisu bez lepku do pohárov
Bezlepkové tiramisu je ikonický dezert upravený tak, aby si ho mohli vychutnať aj celiatici. Domáce bezlepkové piškóty pripravíme z ryžovej múky alebo kukuričnej múky, vajec a cukru.postup: vyšľahajte bielky a žĺtky s cukrom, primiešajte mascarpone, namočte piškóty do kávy s amaretom a vrstvičky krému striedajte v pohároch. Na vrch posypte kakaom a nechajte schladiť cez noc.
- Ingrediencie na Domáce Bezlepkové Piškóty: 3 vajcia, 80 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 80 g ryžovej alebo kukuričnej múky, práškový cukor na posypanie. Postup: vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte múku a sneh z bielkov, vykrajujte dlhé piškóty a upečte 180 °C približne 10-12 minút.
- Ingrediencie na Bezlepkové Tiramisu: žĺtky s cukrom do peny, pridajte mascarpone, bielky zvlášť vyšľahajte a vmiešajte, máčajte piškóty v káve s amarettom a vrstvy krému a piškót striedajte. Nechajte v chlade cez noc.
Tipy a triky: pre deti vynechajte amaretto a pripravte tiramisu len s kávou alebo kakaom. Ak nechcete kávu, používajte kakaový nálev alebo obilnú kávu. Dezert sa nádherne prezentuje aj v pohároch, čo je ideálne na servírovanie hosťom.
Bazový mascarpone dezert s bezlepkovými keksi Limky
Rýchly a jednoduchý dezert, keď na vás príde chuť na sladké. Na dno pohárov položíme bezlepkový keksi Limky a zalejeme bazovým sirupom. Do misy dáme mascarpone a bazový sirup a metličkou vytvoríme krém, pridáme vychladenú šľahačku a vyšľaháme. Na krém poukladáme ďalší keksi a dokončíme ďalšou vrstvou krému.
Kľúč k úspechu: Bezlepkové múky a tipy na pečenie
Bezlepkové múky sa správajú odlišne od klasickej pšeničnej múky, takže je dobré experimentovať a počítať s tým, že výsledok nemusí hneď vyzerať podľa očakávaní. Základom je správny výber múky: mandľová, kokosová, ryžová, pohánová či kukuričná a ďalšie alternatívy. Pre dodanie vlhkosti môžete pridať jablčné pyré, jogurt alebo extra vajcia.
Ďalšie inšpirácie pre bezlepkové mini dezerty
Vyskúšajte vrstvené dezerty do pohára s ovsenými vločkami, čokoládou a rýchlou prípravou, pudingový koláč bez múky, tvarohovo-malinový nákyp zo 4 surovín alebo raw čokoládové kocky bez cukru. Slané bezlepkové maškrty ponúkajú aj odľahčené alternatívy ako ľahké slané sušienky pripravené s tvarohom a semienkami.
Príprava: základné tipy a postupy
Postupne pridávajte tvaroh do cesta, alebo podľa receptu, krém s mascarpone a čokoládou. Pri pečení bez lepku je dôležité sledovať vlhkosť a konzistenciu cesta a príp. doplniť tekuté zložky. Nepečené dezerty sú skvelou voľbou na rýchle sladké osvieženie a môžu byť pripravené aj v pohároch alebo miske bez pečenia.
tags: #bezlepkove #pomarancove #dezerty