Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov dnešnej doby, pokiaľ samozrejme nehovoríme o tradičných koláčoch a zákuskoch. Pri výrobe cheesecaku sa sa medze fantázii nekladú. Môžete vyskúšať rôzne kombinácie. Karamelový s čokoládovými kúskami a pekanovými orechami, jahodovo-čokoládový, banánovo-čokoládový, alebo tvarohový.
Na bezlepkový cheesecake (cesto, resp. Korpus: Pripravíme si tortovú formu, do ktorej vložíme alobal alebo papier na pečenie. Sušienky a piškóty si rozdrvíme v sáčku alebo v mixéri na jemno, nie však úplne na prach. K sušienkam a piškótom prilejeme rozpustené maslo, zamiešame a na tlačíme na spodok okrúhlej formy na pečenie. Formu na pečenie so zmesou, ktorá je rovnomerne uložená dáme do chladničky.
Krém: V miske si postupne rozšľaháme tvaroh, mascarpone, 2 žĺtky a 100 g cukru. Bielky vyšľaháme s lyžičkou cukru na tuhý sneh, ktorý potom vmiešame do už urobenej zmesi. Ak by ste chceli urobiť krém dvojfarebný, môžete 2/3 cesta urobiť tak, ako sme popísali vyššie a do 1/3 vysypať pár lyžíc holandského kakaa.
Pečenie: Korpus pečieme približne 10 minút na 180 stupňoch. Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.
Nezbytně nutné súbory cookies umožňujú základné funkcie webu, ako prihlásenie užívateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný pre údržbu premenných relácií užívateľov.
Máte chuť na niečo neuveriteľne krémové, svieže a pritom bez pečenia? A čo tak si to dopriať v bezlepkovej verzii? Tajomstvo dokonalého cheesecaku spočíva v správnom pomere surovín a šikovnej technike. Základom každého dobrého cheesecaku je korpus. Ak sa vyhývate lepku, tento domáci sušienkový korpus je tou najlepšou voľbou!
Pridajte vajíčko a vypracujte hladké cesto. Pečte v rúre predhriatej na 150 °C približne 10 - 15 minút. Vychladnuté sušienky nalámte a rozmixujte s rozpusteným maslom, kým nevznikne súdržná vlhká zmes. Hmotu nasypte do pripravenej tortovej formy 22 cm, rovnomerne ju utlačte na dno a po okrajoch. Kým sa korpus chladí, pripravte si náplň. Vo veľkej miske zmiešajte smotanový syr, mascarpone, vanilku a práškový cukor. Keď je cheesecake poriadne stuhnutý, pripravte si polevu. Rozpustite zvyšných 160 g krému z bielej čokolády do tekutej konzistencie a rovnomerne ho vylejte na vrch cheesecaku.
Tento recept na bezlepkový nepečený korpus môžete použiť ako ideálny základ pre akúkoľvek príchuť cheesecaku. Jednoducho nahraďte krém z bielej čokolády inými príchuťami z našej širokej ponuky krémov. Použiť môžete napríklad pistáciový krém, cookies krém, lieskovo orieškovo - kakaový krém, karamelový krém či lieskovo orieškový svetlý krém, podľa toho aké chute preferujete.
Sušienky dáme do plastového sáčku, uzavrieme a napríklad pomocou valčeka na vaľkanie ich rozdrvíme na strúhanku. Potom ich zmiešame so zmäknutým maslom a pomocou obrátene strany lyžice ich natlačíme na dno a po okrajoch (asi do výšky 1.5 - 2 cm) tortovej formy s priemerom 20 cm. Tvaroh, vajcia, cukor, vanilku, šťavu a kôru z citróna a Zlatý klas zmiešame, nalejeme na sušienkové dno a dáme piecť.
Základom úspechu je správna teplota. Nám sa osvedčilo piecť cheesecake pomaly a tak zaručene nepraskne. Rúru teda predhrejeme na 160 stupňov a pečieme asi trištvrte hodinu, kým je povrch koláča na dotyk pruživý a pevný. Po dopečení necháme cheesecake úplne vychladnúť a pred podávaním ho môžeme poliať ovocnou šťavou (my sme si rozvarili a precedili za hrsť malín s trochou cukru a štipkou škorice).
Porcie: 6
Odhadované náklady: € 8
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka
PopisBezlepkový cheesecake nepečený je krémový dezert, ktorý si pripravíš bez rúry. Využíva jednoduchý základ z bezlepkových sušienok a nadýchanú mascarpone plnku. Ideálne, keď chceš rýchlo potešiť rodinu alebo hostí sladkou pochúťkou bez lepku.
Ingrediencie Na korpus 200 g bezlepkových sušienok (napr. maslové alebo ovsené) 80 g roztopeného masla Na plnku 500 g mascarpone 200 ml smotany na šľahanie 100 g práškového cukru 1 balíček vanilkového cukru 1 pl citrónovej šťavy Na ozdobu ovocie, džem alebo čokoládová poleva
Postup prípravy Sušienky rozdrvíme, zmiešame s maslom a natlačíme na dno formy. Mascarpone vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. Smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do mascarpone. Krém navrstvíme na korpus a zarovnáme. Necháme chladiť minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc). Pred podávaním ozdobíme ovocím alebo polevou.
Tip: Ak chceš ľahšiu verziu, použi namiesto mascarpone jemný tvaroh.
Poznámka Ako pripraviť bezlepkový cheesecake bez pečenia? Stačí použiť bezlepkové sušienky na korpus, ktoré zmiešaš s maslom, a na ne natrieš mascarpone krém. Koláč nechaj stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny. Kde zohnať bezlepkové sušienky na cheesecake? Bezlepkové sušienky kúpiš v každom väčšom supermarkete alebo v e-shope s bezlepkovými potravinami. Alebo si ich môžeš pripraviť doma podľa jednoduchého receptu.
Karta receptu od Jednoduchý perníkovo-citrónový bezlepkový cheesecake v podobe mini cheesecakov sa vám v tieto dni môže dobre hodiť. K sviatku zaľúbených sme pre vás pripravili recept, vďaka ktorému môžete pripraviť svojej polovičke chutný bezlepkový dezert raz-dva. Netreba veľa surovín na to, aby vznikol chutný dezert, ktorému nikto nepovie nie. 250 g krémového syru (napr. Najprv si rozmixujeme keksíky Permonky (alebo staršie bezlepkové medovníčky) na strúhanku. Na plnku dáme do misy všetky uvedené prísady a mixérom ich šľaháme do krémova. Bezlepkový cheesecake v mini podobe pečieme asi 30 minút, ak sa rozhodneme spraviť jeden veľký cheesecake, doba pečenia sa výrazne predĺži asi na hodinu. Po upečení necháme bezlepkový cheesecake vychladnúť.
Ako pripraviť bezlepkový cheesecake bez pečenia? Stačí použiť bezlepkové sušienky na korpus, ktoré zmiešaš s maslom, a na ne natrieš mascarpone krém. Koláč nechaj stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny.
Recept na dokonale krémový bezlepkový cheesecake (jednoduchý!)
tags: #bezlepkovy #cheesecake #recept