Bezlepkový koláč s posýpkou: chutný ovocný dezert pre celú rodinu

Hľadáte recept na chutný a zároveň bezlepkový koláč? Vyskúšajte tento recept na bezlepkový ovocný koláč s posýpkou, ktorý si zamiluje celá rodina. Je jednoduchý na prípravu a výsledok je naozaj skvelý!

Ingrediencie a základný postup

• 200 g bezlepkovej zmesi (napr. Bakery mix Liana)
• 30 g cukru
• 1 vajce
• 150 ml vody alebo mlieka
• Roztopené maslo
• Ovocie podľa chuti (napr. jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle)
• Na posýpku: Bezlepková zmes, maslo, cukor, škoricový cukor (voliteľné)

Tieto suroviny stačia na prípravu cesta aj posýpky. Pre bohatšiu chuť a jednoduchú variantu môžete využiť aj alternatívy ako polohrubú múku s práškom do pečiva alebo kúzla z tvarohovej plnky, ak máte radi zmeny.

Postup prípravy cesta

1. Príprava kvásku: z polovice teplej vody alebo mlieka, asi 20 g cukru, droždia a necháme ho kysnúť 10 minút.
2. Vo veľkej miske spojíme 200 g bezlepkovej zmesi, zvyšný cukor (30 g), vajce, zvyšok vody alebo mlieka a pripravený kvások. Dôkladne premiešame.
3. Pridáme zvyšok bezlepkovej zmesi a miešame (najlepšie elektrickým mixérom alebo ručne) asi 3 minúty.
4. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.
5. Potom ho vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej bezlepkovou zmesou a uložíme na vymastený plech. Necháme ešte 10 minút podkysnúť.
6. Tip: Ak nemáte bezlepkovú zmes, môžete použiť aj polohrubú múku (260 g) s práškom do pečiva. V prípade, že je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka (cca 0,5 dl).

Príprava posýpky a pečenie

1. Na posýpku zmiešame bezlepkovú zmes, maslo, cukor a škoricový cukor a dobre premiešame (najlepšie rukou).
2. Na cesto poukladáme odkvapkané ovocie a vrch posypeme posýpkou.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C asi 15-20 minút, resp. do zlatista.
4. Tip: Namiesto klasickej posýpky môžete použiť maslo spracované s cukrom a pohánkovými vločkami.

Alternatívne verzie s tvarohovou plnkou

Pri zmenách môžete skúsiť variantu s tvarohovou plnkou:

• Tvaroh
• Kyslá smotana
• Žĺtky
• Krupicový cukor
• Vanilkový puding
• Kukuričný škrob

Postup: tvaroh vymiešať s kyslou smotanou, so žĺtkami, s krupicovým cukrom, vanilkovým pudingom a kukuričným škrobom. Koncom prázdnin nám záhrada ponúka zas ďalšie dozreté ovocie, čo vytvára výborný základ pre ďalšie bezlepkové koláče.

Ďalšie varianty a tipy

• Bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál premiešame s práškom do pečiva, pridáme na kocky nakrájané maslo, vajce a premiesime. Pridáme studenú vodu a vypracujeme kompaktné cesto.
• Na korpus môžeme použiť aj slivky, škoricu a posýpku podľa chuti. Pecú sa na 180 stupňoch až do zlatista.
• Ak máte radi sezónne ovocie, môžete použiť marhule, broskyne, čučoriedky alebo jahody.

Koláč s ovocím a posýpkou je pre mnohých obľúbený dezert, ktorý pripomína detstvo a leto. Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, máme pre vás skvelý recept, ktorý si zamilujete.

Kvasnicový bezlepkový koláč s malinami je ďalšou variantou pre milovníkov kvasnicového cesta, vhodný aj na deti v menšom množstve.

tags: #bezlepkovy #kolac #s #posipkou