Matt je přítel Paty. Paty je moje kámoška z práv, se kterou jsem se seznámila v Austrálii. Vtipný na tom je, že ve škole, ač jsme ze stejnýho ročníku, jsme se nikdy dřív nepotkaly. Ale teď už k tomu Bounty koláči. Pár měsíců zpátky jsem Mattovi říkala o cukrfree a tom, jak se většina sladkých jídel dá dost dobře (a dost chutně) udělat i bez cukru. Matt je na cukru celkem dost závislej a tak mi samozřejmě totálně něvěřil. Bohužel jsem dalších pár měsíců neměla buď příležitost nebo čas Bounty tyčinky pro Matta vyrobit. Ta příležitost přišla až teď, kdy Matt slavil 32. Matt byl z Bounty koláče maximálně nadšenej. Chvíli jsem si říkala, jestli to na mě jen nehraje, aby mi nebylo smutno, protože mi několikrát dokola opakoval, jak je to fakt strašně, strašně dobrý.
Pôvodný recept, ktorý najdete i v kuchařce byl inspirován stránkou My Copenhagen Kitchen, který jsem v době, kdy jsem s blogováním začínala zahlédla na Instagramu. Co z toho vyplývá? Troubu předehřejeme na 150°C. Mandle s kokosem a kakaem vložíme do mixéru a společně mixujeme, dokud nevznikne jemná moučka. Vzniklé těsto vložíme do dortové formy o průměru 20 - 22 cm vyložené papírem na pečení a prsty rovnoměrně přimačkáme ke dnu formy. Vložíme do trouby a pečeme 15 - 20 minut. Poté si připravíme kokosovou vrstvu tak, že kokos vložíme do mixéru a mixujeme, dokud se nám nevytvoří hladká moučka. Kokosovou moučku společně s kokosovým mlékem, vanilkou a kokosovým olejem vložíme do menšího hrnce. Vše důkladně promícháme a na středním plameni pomalu zahříváme. Vzniklou kokosovou směs přemístíme na vychladlý korpus. Ve vodní lázní rozehřejeme čokoládu společně s kokosovým olejem. Rozehřátou čokoládu necháme pár minut vychladnout. Poté koláč od prostředku po kraje opatrně polijeme čokoládou. Je potřeba použít kvalitní nahrubo strouhaný bio kokos.
Postup prípravy: Predhrejeme rúru na 180 °C. Vymiešame maslo (250 g) s cukrom (200 g) a so 4 lyžicami mlieka. Potom pridáme vajcia. Poriadne premiešame. Plech, na ktorom budeme koláč piecť, si vymastíme a vysypeme múkou. Medzitým si uvaríme plnku. Privedieme mlieko (0,5 l) do varu a pridáme rozrobenú hladkú múku v troche mlieka a kokos. Uvaríme puding. Potom odstavíme a primiešame cukor (200 g). Čokoládovú polevu pripravíme rozpustením čokolády s lyžicou masla. Všetky práva vyhradené.
- Pôvodný rezeps: Koláč z kokosom a kakaovým korpusom pripravíme podľa vyššie uvedeného postupu.
- Postup prípravy čokoládovej vrstvy: rozohrejeme čokoládu s kokosovým olejom a nalejeme na vychladený kokosový krém.
Dominancia textu ukazuje, že tento kokosový koláč je splneným snom pre každého milovníka kokosu. Šťavnatý kakaový korpus a hustá mliečna plnka chutia často lepšie ako slávna tyčinka. Pripravte si tento domáci Bounty koláč jednoducho, rýchlo a za zlomok ceny z obchodu. Hľadáš dezert, ktorý zachráni nedeľné popoludnie a ohúri návštevu? Táto kombinácia horkej čokolády a sladkého kokosu je stávka na istotu.
Rýchly prehľad: čo to je - vláčny kakaový korpus s vareným mliečno-kokosovým krémom. Tajný trik: pridanie škrobu do smotany zaistí krémovú konzistenciu bez použitia masla v plnke. Cena/čas: do 5 € / hotové za 65 min (vrátane pečenia). Základné info: príprava 20 min, pečenie 45 min, 12 porcií, stredná náročnosť. Prečo to funguje: kontrast horkšieho cesta a sladkej plnky je vysoko návykový.
Ingrediencie a Postup: Na čokoládový korpus 220 g hladkej múky (preosiatej), 40 g kakaa (kvalitné, tmavé), 150 g cukru (kryštálový), 10 g prášku do pečiva, 125 ml mlieka, 4 ks vajcia, 150 g masla (roztopené), štipka soli. Kokosový krém 200 ml mlieka, 200 ml smotany na šľahanie (33 %), 60 g cukru, 2 PL kukuričného škrobu, 50 g kokosových vločiek. Na dekoráciu 50 g čokolády a kokos na posypanie. Postup: predhrej rúru na 180 °C. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Suché suroviny premiešame a mokrú zložku spojíme s mokrými surovinami. Pečieme cca 45 minút. Korpus necháme vychladnúť. Krém pripravíme z mlieka, smotany, cukru a škrobu, necháme zhustnúť, následne primiešame kokos. Krém nanesieme na korpus a ozdobíme roztopenou čokoládou. Tipy: pred nanesením krému pokvapkajte korpus kokosovým likérom alebo studeným mliekom. Ak chcete výraznejšiu chuť, kokosové vločky opražte na panvici.
Variácie: Ovocná verzia s tenkou vrstvou džemu pod kokosovým krémom. Časté otázky: môžem použiť polohrubú múku? Áno, koláč sa podarí, ale korpus bude suchší. Prečo krém po vychladnutí nedrží? Zmes musela bublať aspoň 1 minútu, aby škrob zatiahol. Koláč podávaj vychladený, v chladničke vydrží 3 dni. Pokiaľ hľadáte ľahký, krémový a kokosový koláč, ste na správnej adrese. Počas teplých dní netreba zapínať rúru, existujú aj nepečené varianty.
Ingrediencie a postup pre alternatívny spôsob: Predhrejete rúru na 180 °C, maslo s cukrom a mliekom vyšľahajte, pridajte vajcia, suché zložky do mokrej zmesi, potom pečte 18-20 minút. Kokosová vrstva: 200 ml mlieka, 200 ml vody, vanilkový cukor, trstinový cukor, sladidlo a kokos. Privedieme do varu, dusíme 10 minút, pridáme maslo a zahustíme pudingom rozmiešaným v zvyšných 100 ml mlieka. Dokončenie: korpus, kokosová vrstva, ganache z čokolády a smotany. Nechajte vychladnúť a podávajte po odležaní v chladničke.
- Ďalší variant postupu: pridajte kokosový likér do krému pre intenzívnejšiu chuť alebo opražte kokosové vločky pred vložením do krému.
Čokoládovo-kokosový koláč Bounty | Recept na koláč Bounty od Continental Food
Druhá verzia postupu zobrazuje, že koláč môže mať rôzne textúry a dochute. Nadýchaný kakaový korpus, šťavnatý kokosový krém a lesklá čokoládová poleva tvoria ideálnu kombináciu pre každého milovníka dezertov. Prajeme dobrú chuť a pokojné odležanie v chladničke pre lepšiu konzistenciu.