Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Či už uprednostňujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a žiadúcu šťavnatosť. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole! Inšpiráciu na rýchle obedy do krabičky hľadá asi každý, kto sa chce stravovať zdravo. My sme pripravili šťavnatú zmes, v ktorej je možno netradične majonéza. Tá ale dokonale prepojí všetky použité ingrediencie, a tým vzniká ultimátna dobrota. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj jedálniček.
Typy mäsa vhodné na pečenie s majonézou
- Kuracie mäso
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso
Zapekané bravčové rezne s majonézou a syrom
Dnes si pripravíme zapekané bravčové rezne s majonézou a tvrdým syrom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.
Ingrediencie
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút. Hotovo. Môžeme servírovať.
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú.
Ingrediencie
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika
Postup
- Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
- Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu.
Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou
Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Ingrediencie
- Roastbeef: 1,5 kg nízkeho roštenky
- Zemiaky: 1,5 kg (varný typ A, B)
- Horčica: 2 PL plnotučnej horčice
- Worcesterská omáčka: 50 ml
- Korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie
- Olej: rastlinný olej, olivový olej
- Domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón
Postup
- Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka.
- Mäso dáme marinovať do chladničky cez noc. Pred pečením vyberieme a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na mesiačiky. Premiešame s rozmarínom, olejom, osolíme a poukladáme na plech. Plech dáme do rúry na režim horúca para interval / nízka vlhkosť 170 °C, približne 50 minút.
- Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa dáme teplotnú sondu a dáme do rúry na režim pravý horúci vzduch 150 °C, sonda na 60 °C. Hotový roastbeef vyberieme, povrázok odstránime a necháme chvíľu odpočívať. Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.
Dokonalý roastbeef: Šťavnatý a jemný jako z luxusní restaurace! 🥩✨
Pečená krkovička s majonézou a syrom
Aj keď je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať. Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča. Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska. Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu. Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme 50 minút. Po 50 minútach odstránime alobal, zvýšime teplotu na 250 °C a pečieme ešte 10 minút, kým mäso získa zlatistú farbu. Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Cesnaková majonéza
Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip.