Kožu na umytom a osušenom bôčiku pozdĺžne narežeme. Otočíme ho na druhú stranu a urobíme do neho nožom 5 - 6 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku. Po všetkých stranách ochutíme soľou a korením a položíme ho do zapekacej misy kožou nahor. Bôčik pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny. Medzitým si pripravíme prílohu. Nadrobno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku orestujeme na bravčovej masti dozlatista. Osolíme, okoreníme a pridáme trstinový cukor. Špecle varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na hladinu. Scedíme a pridáme ich k uvarenej kyslej kapuste.
Základný postup a tipy pre chrumkavú kožu
Na tanier naservírujeme porciu špeclí s kyslou kapustou a na ne plátok upečeného bôčika. Poďte si s nami vyskúšať jednoduchý recept na krásne sýto zlatý chrumkavý bôčik z rúry. Hodí sa na sobotný aj nedeľný obed, keď vám nebude prekážať jeho dvaapolhodinová príprava. Kožu narežte ostrým nožom na kocky ideálne večer pred pečením. Pekáč vymažte masťou alebo maslom. Na dno nasypte pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku. Pekáč priklopte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 160 stupňov Celzia. Po dvoch hodinách zložte pokrievku z pekáča, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pečte ešte 20 minút. TIPY A RADY: skúste pred záverečným 20-minútovým pečením potrieť kožtičku bôčika javorovým sirupom.
Ďalšie varianty a prílohy
Nedeľa je dňom, kedy sa na našich stoloch objavujú väčšinou tradičné a bohaté jedlá. Ak máte chuť dopriať si niečo naozaj špeciálne, stavte na bravčový bôčik. Tento lahodný kúsok mäsa môžete pripraviť mnohými spôsobmi, od pečeného až po plnený či ako delikátnu roládu. Tradičné recepty ako vyprážané rezne, sviečková na smotane, plnená paprika či pečené kura sú neodmysliteľnou súčasťou nedeľných obedov. Ak však túžite po niečom výnimočnejšom a luxusnejšom, bravčový bôčik je skvelou voľbou. Bravčový bôčik je populárnou zložkou mnohých kuchýň po celom svete.
Jednoducho sa pripravuje a množstvo spôsobov úpravy z neho robí vďačný základ pre rôzne pokrmy. Pre svoju bohatú chuť je často pečený, plnený rôznymi náplňami, pripravovaný ako pikantná pochúťka alebo sa používa na výrobu rolád. Voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká. To je recept... Vymeňte klasickú dusenú kapustu za kaleráb a táto kombinácia sa stane vašou... Výborný obed pre celú rodinu. Ak máte radi mleté mäso, tento recept určite...
Bravčové mäso je u nás veľmi obľúbené a dokážeme ho pripraviť na rôzne spôsoby. O niečo menej však v mäsiarstve siahneme na bravčový bok a to je veľká škoda! Vzhľadom na to, že ide o mastný kúsok mäsa, nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale z času na čas si túto pochúťku určite pripravte. Na prípravu dobrého pečeného mäsa nepotrebujete dlhý zoznam surovín a pochutíte si nielen na bôčiku, ale aj na skvelom výpeku. Pripravte si toto vynikajúce jedlo, po ktorom sa celkom iste budete ešte dlho oblizovať.
- Mäso umyjeme, osušíme.
- Mäso vložíme do pekáča kožou nadol a kožu narežeme na štvorčeky.
- Približne po 100 minútach mäso obrátime, posypeme rascou, pridáme očistený cesnak a dáme opäť do rúry dopiecť do chrumkava ešte 1 hodinu.
- Teplotu zvýšime na 170 stupňov a pečieme ešte 1 hodinu do zlatista.
- Po hodine odokryjeme, mäso obrátime a dopečieme do zlatista.
- Do pekáča pridáme zvyšný celý cesnak.
- Voňavý bôčik po upečení nakrájame a môžeme servírovať s kyslou uhorkou, baraním rohom a horčicou.
Voňa pečeného bôčika zjemní aj príloha s kalerábom alebo kapustou. Príloha kalerábová sa pripravuje v hrnci: olej, nadrobno nakrájaná cibuľa, nastrúhaný kaleráb, múka, voda, soľ, korenie, rascu a kryštálový cukor. Alternatívna príloha zahŕňa pyré s oškvarkami a kelom, alebo napríklad zemiakové špízy s jablkami, cibuľou a mäsom, pečené spolu v rúre.
Pripravíme si pekáč, uložíme cibuľu a na vrch položíme mäso kožou dole. Do rúry pridávame jablká a podľa potreby vodu, aby mäso zostalo šťavnaté. Kožu krásne zlatistú a chrumkavú zabezpečíme správnou teplotou a časom pečenia, pričom v polovici pečenia mäso otočíme a doplnieme koreniny. Nakoniec navrch potrieme medom a dopečieme do dokonalého chrumkavého záveru.
How To Make Gordon Ramsay Slow-Roasted Pork Belly Recipe
V záverečné rady: pred koncom pečenia môžete potrieť kožu javorovým sirupom pre lesklý a lesklý vzhľad. Nezabudnite na doplnky ako kyslá kapusta, zlaté zemiaky alebo pečené jablká - každá varianta dodá ďalšiu vrstvu chuti a farby na tanieri.