Cibuľku si nakrájam na drobno a v hrnci (2,5 l) restujem na oleji do sklovita. Hovädzie mäso nakrájam na rezance (podľa fotky asi nie :D) Mäso pridám k cibuli, premiešam, nech sa pekne zavrie a dusím. Keď mäsko pekne pustí šťavu, pridám nasekaný cesnak, soľ, korenie a kurkumu. Budem ho dusiť, až kým nebude takmer mäkké. Hlivu ustricovú nakrájam na väčšie kusy, mám rád keď cítim, že to je huba. Premiešam, zalejem vodou do výšky húb a mäsa a nechám variť. Pridám na tenké kolieska nakrájané kyslé uhorky. Premiešam a chvíľku spolu povarím. Dávam viac uhoriek, dodajú fantastickú chuť. Pridám po jednej polievkovej lyžici pretlaku a horčice, premiešam, nechám prevrieť a podľa potreby dochutím. Úplne na záver vlejem smotanu, nechám prevrieť a odstavím z ohňa. Stroganov je hotový, zbožňujem tú chuť :)
Podávam najradšej s tarhoňou. Výborný obed, večera, ktorá poteší veľkých aj malých. Pripravíme si suroviny, mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na pásiky, okoreníme mletým čiernym korením, osolíme podľa seba. Mäso orestujeme na oleji a vyberieme do druhej misky. Cibuľu, šalotku, cesnak pokrájame na drobno a orestujeme vo výpeku do sklovita. Pridáme šampiňóny bez nálevu, restujeme za občasného miešania. Kyslé uhorky pokrájame na kolieska a osmažíme na masle. Uhorky pridáme k šampiónom spolu s horčicou a pretlakom a restujeme. Podlejeme vínom. Mäso vrátime do základu, podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou za občasného miešania 35-40 minút domäkka. Nakoniec vmiešame smotanu (33 %) a 1 PL masla a necháme prevrieť. Podávame s ryžou. Dobrú chuť.
Domovská stránka » Všetky recepty » Hlavné jedlá » Fantastický bravčový stroganov: Podľa tohoto receptu ho robím už 40 rokov! Inak ho už robiť nebudete!
Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru? Vyskúšajte fantastický bravčový stroganov podľa overeného receptu, ktorým sa pýši už 40 rokov. Bravčový stroganov je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Tento recept je však výnimočný svojou jednoduchosťou a chuťou. Podľa tohto receptu ho pripravíte za pár desiatok minút. Stačí len nakrájať mäso na tenké rezance, opiecť ho na panvici, orestovať cibuľu a šampiňóny a všetko spolu dusiť v omáčke z paradajkového pretlaku, horčice a sladkej papriky.
- Ingrediencie: Bravčové karé 500-600 g, Cibule 2 ks, Šampiňóny 250 g, Paradajkový pretlak 50-70 g, Maslo 30 g, Horčica 1 polievková lyžica, Sladká paprika 1,5 lyžičky, Olej na vyprážanie, Korenie a soľ podľa chuti.
- Postup prípravy: Pokrájajte bravčové karé na rezančeky, obalte múkou a orestujte na panvici. V tej istej panvici orestujte cibuľu a šampiňóny, pridajte cesnak. Mäso vráťte do základu, pridajte sladkú papriku a horčicu, zalejte vodou a dusíme 40-60 minút do mäkka. Pridajte paradajkový pretlak, podľa potreby vodu a dochuťte soľou a korením. Nakoniec pridajte smotanu a krátko prehrejte. Podávajte s tarhoňou alebo tarhoňou a ryžou.
- Tarhoňa: Tarhoňu nasucho opečieme, pridáme lyžicu oleja a zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Alternatívne varenie s masťou a mení sa pomer vody a času.
- Servírovanie: Omáčku podávame s tarhoňou, ryžou alebo cestovinami, prípadne s kvítkom čerstvej petržlenovej vňate.
Bravčové karé so šampiňónmi a s tarhoňou 🥩 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Bravčové pliecko s tarhoňou je obľúbené jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň sýte. Bravčové na šťave s tarhoňou: príprava a tipy na dosiahnutie šťavnatého mäsa a jemnej omáčky.
Ďalšia variácia a história Stroganova: Stroganov je rýchle jedlo často označované aj ako minútový guláš. Pôvod receptu siaha do 19. storočia, kedy bol obľúbeným jedlom rodiny Stroganovovcov v Rusku. Po prvýkrát bol recept publikovaný v kuchárskej knihe v roku 1861 a rýchlo sa rozšíril po svete. Variácie zahŕňajú hovädzie, bravčové, kuracie a dokonca aj bez mäsa. Charakteristika omáčky je krémová, s hubami, cibuľou, kyslými uhorkami, horčicou a paradajkovým pretlakom.
Najlepší spôsob podávania je s tarhoňou alebo tarhónou, no môžete použiť aj ryžu, zemiakovú kašu alebo cestoviny. Tipy na výber mäsa zahŕňajú hovädziu sviečkovicu alebo lacnejšie rezy, prípadne bravčové či kuracie mäso. Marináda a dochutenie zlepší chuť mäsa. Tarhoňa má byť uvarená do mäkka, pričom ju môžete pripraviť aj suchú a neskôr dovariť podľa návodu. Konečná omáčka by mala byť krémová, s jemnou kyslosťou a plnou chuťou húb a uhoriek.