Milujem ráno, čerstvý špaldový chlebík z pekárne a domácu nátierku, ktorú pripravím už večer. Po zobudení len namažem pečivo poriadnou vrstvou zdravej dobroty, nakrájam kopec zeleniny a výdatný deň sa môže začať. Ak si myslíš, že chutná nátierka sa dá pripraviť len z margarínu, majonézy, či taveného syru, si na omyle. Ide to aj zdravšie a chuť je vý-bor-ná. A letné nátierky..., tak tie zbožňujem. Sú svieže, voňavé, plné zdravia.
Bryndza patrí medzi takzvané funkčné potraviny. Obsahuje prírodné zložky, ktoré sa v bežných potravinách nevyskytujú. Jedinou konzervačnou látkou je soľ. Pravá (májová) bryndza obsahuje len nepasterizované ovčie mlieko. Vyrába sa tradičnou receptúrou zrenia syra - fermentáciou. Pri nej sa množia tie správne baktérie a kvasinky s probiotickými účinkami. Vďaka fermentácii sa problematický kazeín (časté alergie na mliečnu bielkovinu) stáva ľahšie stráviteľný.
Bryndza na raňajky je skvelou voľbou pre malých aj veľkých. Dochutiť ju môžeš cibuľkou, cesnakom, bylinkami, či korením. Pridaním obľúbených ingrediencií zakaždým vytvoríš novú unikátnu chuť. Natri si obľúbené pečivo chutnou nátierkou a ozdob zeleninou, či bylinkami. Vyskúšaj niektorú z našich receptov na chutné nátierky a poteš svoje chuťové bunky.
Zdravé alternatívy bryndzovej nátierky
Na bryndzovú si pamätáš ešte z školských čias, však? Dnes sa ju však naučíš pripravovať inak ako si zvyknutá, samozrejme, trošku zdravšie :-). A nezabúdaj, hľadaj 100 % ovčiu bryndzu zo salaša, jedine tak dodá tvojmu telu toooľko užitočných látok.
Bryndzová nátierka trošku ináč
Čo budeme potrebovať pre 4 hladošov?
- 1 ovčiu bryndzu (stačí 125 g)
- 1 cibuľku
- 1 mrkvu
- 1/2 bieleho jogurtu
- himalájsku soľ, korenie
- sladkú mletú červenú papriku
- bazalku
Ako budeme postupovať?
- Nastrúhame mrkvičku a pokrájame cibuľku.
- Pridáme rozmačkanú bryndzu a jogurt podľa hustoty, ktorú chceme dosiahnuť.
- Ochutíme a môžeme podávať :-).
Bryndzu vymiešaj s kyslou smotanou. Pridaj nasekanú pažítku a dochuť bielym mletým korením. Výsledkom bude chutná nátierka jemnej konzistencie.
Bryndzu vymiešaj so syrom a smotanou. Pridaj roztlačený cesnak, biele mleté korenie a kôpor. Milovníci bryndze si iste prídu na svoje.
Maslo izbovej teploty vymiešaj a pridaj k nemu bryndzu. Následne pridaj štipku mletej červenej papriky a najemno nakrájanú cibuľku. Teraz už len všetko poriadne premiešaj a nátierka je hotová.
Bryndzovú nátierku natierame na domáci chlebík a podávame s čerstvou paprikou.
Jednoduchá bryndzová nátierka s tvarohom
Tiež zbožňujete bryndzové pomazánky? Vyskúšajte ju v tejto ľahšej, fit verzii. Jednoduchá bryndzová nátierka s tvarohom, ktorú si pripravíte do 5 minút, a to iba zo 4 surovín. Táto nátierka z bryndze a tvarohu je bohatá na bielkoviny a tuky a na druhej strane obsahuje minimum sacharidov. Vďaka použitiu tvarohu namiesto masla si pripravíme nátierku v ľahšej verzii, s nižším podielom tuku a kcal. Tvaroh jej zároveň dodá sviežosť. Nátierku si dochutíme jednoducho sladkou mletou paprikou a pažítkou. Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút).
V menšej miske si spolu rozmiešame všetky suroviny pomocou vidličky dohladka. Nátierku skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujeme do 3 dní.
Ďalšie zdravé nátierky
Fantastická žltá nátierka z cukety
Z cukety dokážeš vykúzliť snáď hocijaké jedlo. A z tejto nátierky sa budeš zalizovať až za ušami, to ti garantujem. Priprav si večer dopredu a ráno len vytiahni z chladničky a natri na kvalitné pečivo :-).
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 cibuľku
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 bieleho jogurtu
- olivový olej
- himalájsku soľ, korenie
- kurkumu
- čerstvý kôpor (či inú čerstvú bylinku podľa tvojho gusta :-) )
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji si orestujeme cibuľku. Cuketu nastrúhame a zbavíme ju prebytočnej vody. Pridáme k cibuľke a necháme dusiť 5 - 10 minút.
- Pridáme kurkumu (ja odporúčam veľa :-)), cesnak, osolíme a okoreníme. Necháme chvíľku vychladnúť.
- Nakoniec vmiešame biely jogurt a nátierku uložíme do chladničky.
- Podávame na domácom pečivku s čerstvým kôprom.
TIP: Ak si alergická na laktózu, nátierka je skvelá aj bez jogurtu. Ak ti budú prekážať kúsky cukety, jednoducho ju nakoniec len vymixuj dohladka a problém vyriešený :-).
Výdatná zelerová nátierka
Používaš zeler len do polievky? Tak to o veľa prichádzaš. Táto zeleninka je úžasná aj do zeleninových nákypov, omáčok na cestoviny, ale aj surová do šalátov. Veľmi ti ju odporúčam v tejto nátierke, ktorú máš hotovú za pár minút a chutí báječne. Ak neveríš, vyskúšaj :-).
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 1/4 - 1/2 zeleru
- 1 malú cibuľku
- 1/2 jogurtu alebo kúsok poctivého masla
- soľ, korenie
- čerstvé oregano a čerstvú bazalku
- trošku čili korenia
Ako budeme postupovať?
- Zeler ošúpeme a nastrúhame. Na panvičke orestujeme cibuľku.
- Pridáme zeler a dusíme asi 10 minút, kým trošku zmäkne. Ja som mala doma aj kúsok cukety, tak som nastrúhala a udusila aj tú.
- Keď je zelenina mäkká, okoreníme ju, osolíme, pridáme čili a veeeľa čerstvých byliniek.
- Necháme trošku vychladnúť a pridáme biely jogurt alebo kúsok masla, aby sme dosiahli konzistenciu, ktorú ľahšie natrieme.
Rýchla Bryndzová Nátierka
