Bryndza, jeden z našich typických slovenských pokladov, je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Hoci sa mnohým spája najmä s haluškami alebo nátierkou s červenou paprikou a cibuľkou, jej využitie je oveľa širšie. Tento článok ti predstaví recept na bryndzovo-mrkvovú nátierku, ktorá je zdravá, chutná a rýchla na prípravu. Ideálna pre deti aj dospelých. Táto nátierka je skvelou voľbou pre raňajky, desiatu, olovrant, snack alebo ako pohostenie pre návštevy. Je plná vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Bryndza je zdrojom probiotík, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev. Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak, imunitu a zdravú pokožku.
Čo potrebuješ na bryndzovo-mrkvovú nátierku
- 2 mrkvy (nastrúhané)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 2-3 lyžice ricotty (alebo cream cheese)
- citrónová šťava
- nasekaná pažítka
- soľ, korenie
Postup prípravy
Mrkvovú nátierku pripravíte tak, že zmiešate všetky suroviny. Dobrú chuť vám všetkým!
Tipy a variácie pre bohatšiu chuť
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do nátierky aj iné suroviny, napríklad: nastrúhaný syr, nasekané orechy, sušené paradajky, olivy.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do nátierky trochu čili.
- Ak máte radi sladšie nátierky, môžete pridať trochu medu alebo javorového sirupu.
- Ak nemáte ricottu, môžete ju nahradiť iným krémovým syrom, napríklad lučinou alebo mascarpone.
Nátierku môžete podávať s rôznymi druhmi chleba, pečiva, krekrov alebo zeleniny. Nátierka je veľmi univerzálna a hodí sa napríklad aj ako dip k zelenine alebo na raňajkové toasty.
Mrkvová nátierka s cottage cheese . Plné bielkovín a vitamínov. / Varím s úsmevom.
Ďalšie recepty s bryndzou na inšpiráciu
- Bryndzovo-hrášková nátierka: bryndzu, čerstvý hrášok a cibuľku, zriediť trochou mlieka, podávať s kváskovým chlebom.
- Bryndzový chlebík: bryndza a vínka bez kvasníc, chlebík výborný ako rýchla desiata.
- Praženica s bryndzou a čerstvou pažítkou: rýchle a výživné raňajky s poriadnou dávkou zeleniny.
- Bryndzové karfušky: halušky z karfiolu, kalorickejšia možnosť pre vyššiu potrebu energie.
- Bryndzový demikát: tekutejšia forma, vhodná pri vyššom výdaji energie.
- Zdravý tanier s bryndzou a strukovinami: spojenie obilnín, strukovín a bryndze.
PS: Skvelo chutí aj pečená tekvica hokkaido s bryndzou. ;-)
Postup prípravy a tipy od autorov
Najprv si nakrájame cibuľku, pokvapkáme ju citrónom, trošku posolíme a necháme 3 minútky postáť. Tento proces zabezpečí, že bude ľahšie stráviteľná. Ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Najmä maslo, aby sa dalo roztlačiť. Do misky pridáme bryndzu, maslo, smotanu, horčicu, pridáme odstátu cibuľku a môžeme nasekať aj čerstvú pažítku. Pridáme mletú červenú papriku, zamiešame a vychutnávame.
Poznámka k receptu: Môžete pridať aj drvenú rascu.
Autorka receptu vyzdvihuje lokálne a kvalitné potraviny a propaguje starostlivosť o zdravie cez jednoduché, rýchle a výživné nátierky.