Účinky čaju maté na zdravie: prehľad, prínosy a riziká

Yerba maté je bylinný čaj z listov a stoniek rastliny Ilex paraguariensis. Zároveň ide o tradičný nápoj v Latinskej a Južnej Amerike. Vyrába sa namáčaním sušených listov z rastliny yerba maté v horúcej vode. Zaujímavosťou je, že ho môžete podávať horúci ale i studený. Podobne ako čierny či zelený čaj obsahuje kofeín, po ktorom sa budete cítiť bdelší a sústredenejší.

Pôvod, história a kultúrny význam

Yerba maté pochádza od Guaraníov, pôvodného obyvateľstva žijúceho v Paraguaji, Bolívii a Uruguaji. Guarani taktiež zdokonalili techniku pitia, keď listy vložili do tekvice s vodou a tekutinu popíjali cez slamku z cukrovej trstiny. Jezuiti rozšírili pestovanie a prepravu maté, čo v súčasnosti viedlo k jeho širokej popularite v Južnej Amerike. Napriek tomu, že pestovanie prevládlo v Argentíne, Paraguaji a južnej Brazílii, jeho kultúrne dedičstvo dnes rezonuje aj mimo regiónu.

Čo je yerba maté a čo obsahuje

Yerba maté sa vyrába zo sušených listov a vetvičiek Ilex paraguariensis. Obsahuje kofeín, xantíny, saponíny, polyfenoly a množstvo vitamínov a minerálov. Kofeín v jednom pohári býva približne 85 mg, čo je menej než v káve, no účinky sú často dlhšie a vyrovnanejšie. Zloženie zahŕňa aj vitamíny A, B1, B2, B3, B5, C a E, ako aj minerály ako magnézium, mangán, vápnik, železo a fosfor.

Prirodzené prínosy pre zdravie

1. Zvýšenie energie a bdelosti: Maté poskytuje stimuláciu podobnú káve, ale bez výrazných vedľajších účinkov. V jednej štúdii sa preukázalo, že kapsula s 1 gramom lístkov pred cvičením pomohla spáliť o 24 % viac tuku počas stredne intenzívneho cvičenia.
2. Obsahuje polyfenoly, ktoré patria medzi silné antioxidanty, a saponíny s protizápalovými a cholesterol-nižujúcimi vlastnosťami. Okrem toho poskytuje vitamíny a minerály, ktoré podporujú imunitný systém a celkové zdravie.
3. Vďaka kofeínu môže zvýšiť oxidačný metabolizmus a skladbu paliva počas cvičenia, čo môže viesť k lepšiemu výkonu a lepšiemu využitiu tukov ako zdroja energie.
4. Štúdie naznačujú, že maté môže znižovať chuť do jedla, zvyšovať metabolizmus a v dlhodobom meradle podporovať úbytok brušného tuku.
5. Niektoré výskumy naznačujú zníženie hladiny cukru nalačno a zlepšenie glykemickej kontroly, aj keď vyžadujú ďalší výskum.
6. Antioxidačné a protizápalové vlastnosti môžu prispievať k zníženiu LDL cholesterolu a celkového rizika kardiovaskulárnych ochorení, hoci dlhodobé účinky vyžadujú ďalšie štúdie.
7. Tradície často spomínajú priaznivý vplyv na tráviaci systém a detoxikačné účinky, ktoré môžu pomôcť pri prečistení a lepšom trávení.

Riziká a obmedzenia užívania

Maté obsahuje kofeín, ktorý môže u niektorých jedincov vyvolať bolesti hlavy, nervozitu alebo búšenie srdca pri vyšších dávkach. Dlhodobé alebo nadmerné pitie praženého maté môže u niektorých skupín zvyšovať riziko rakoviny horných dýchacích ciest a tráviaceho traktu, najmä pri konzumácii na veľmi vysokých teplotách. Tehotné ženy by mali obmedziť príjem na maximálne tri šálky denne. Ďalšie riziká zahŕňajú potenciálne interakcie s liekmi (MAOI, svalové relaxanty či antidepresíva) a u ľudí s kardiovaskulárnymi problémami by sa mal pitie konzultovať s lekárom. Niektorí ľudia môžu mať citlivosť na kofeín a pazúry spojené s nervozitou alebo vysokým krvným tlakom, preto je potrebné individuálne zhodnotiť toleranciu.

Ako sa yerba maté pripravuje a podáva

Tradične sa maté pripravuje v tekvici kalabasa a popíja sa cez kovovú slamku s filtrom nazývanou bombilla. Bežnou alternatívou je použitie čajových vrecúšok. Lístky sa zvyčajne zalejú horúcou vodou o teplote 70-80 °C. Jedna čajová lyžička sa zaleje 200 ml vody a lúh sa 3-5 minút. Nálev býva zeleno-hnedý a má jemnú dymovú arómu. Čaj sa môže podávať horúci alebo studený, prípadne dochutený medom, citrónom alebo mliekom.

Ak nemáte kalabasu, môžete použiť french press alebo obyčajný vreckový čaj. V modernom kontexte je možné nápoj pripraviť aj z hotových extraktov alebo v mixe s doplnkami výživy. V porovnaní so zeleným čajom má yerba maté výraznejšiu a zemitejšiu chuť, no zároveň prináša bohatšie účinky na energiu a sústredenie.

Bezpečnostné poznámky a odporúčania

Maté nie je vhodné pre všetkých. Cieľom je vyhnúť sa nadmernému príjmu kofeínu a zvážiť riziká pri kombinácii s alkoholom alebo tabakom, čo môže zvyšovať riziko rakoviny. Ľudia s depresiou alebo úzkosťou by mali pitie maté zvážiť opatrne. Tehotné a dojčiace ženy, diabetici a ľudia s tráviacimi problémami by mali konzultovať pitie s lekárom. Pri užívaní liekov zvažujte možné interakcie s MAOI, svalovými relaxantmi alebo antidepresívami.

Témy súvisiace s účinkami a zložením

Maté obsahuje viac než 15 aminokyselín, vitamíny A, B1, B2, B3, B5, C a E, a minerály ako magnézium, mangán, vápnik a železo. Medzi významné zlúčeniny patria xantíny, saponíny a polyfenoly, ktoré prispievajú k stimulačným a antioxidačným vlastnostiam čaju. Deriváty kofeínu v čaji maté môžu indukovať zvýšenú bdelosť a lepšiu reakčnú dobu, pričom účinky sa prejavujú už do niekoľkých minút po vypití. Niektoré štúdie naznačujú aj potenciálnu ochranu pred infekciami a zlepšenie metabolizmu, hoci vyžadujú ďalšie overenie na ľudských buskách.

Má zmysel zaradiť maté do každodennej stravy?

Ako doplnok stravy môže yerba maté podporiť imunitný systém, zlepšiť energetickú hladinu a pomôcť pri kontrole hmotnosti. V prípade potreby vyberať nízkotučné a neprekúrené spôsoby prípravy, vyhýbať sa veľmi horúcim nápojom a sledovať individuálnu toleranciu kofeínu.