Recept na cestoviny s kuriatkami a kuracím mäsom

Neviete, čo dnes uvariť? Cestoviny sú vždy skvelou voľbou! Sú rýchle, jednoduché a behom pár minút máte na stole plnohodnotný, sýty a chutný obed. Navyše, kombinovať ich môžete so zeleninou, omáčkami, voňavými bylinkami, koreninami alebo obľúbeným mäsom.

Cestoviny a kuracie mäso patria medzi klasiku, ktorú miluje snáď každý. Ich kombinácia je nielen chutná, ale aj praktická. Kuracie mäso je ľahké a plné bielkovín, čo z neho robí ideálnu ingredienciu na prípravu rýchleho obeda pre celú rodinu. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé varenie.

Neviete, čo dnes na večeru? Pripravte si tieto fantastické kuracie kúsky na kari korení podávané. Lahodné kuracie mäsko obohatené. Jednoduché jedlo, ktorému dominuje papriková klobáska.

2. júla 2016 Hlavné jedlo 23,361 Zobrazeníšťavnaté, smotanové a svieže

Kuriatka na smotane s kuracím stejkom a pyré s hráškom

Hodnotenie: 12

Dokonalý nedeľný obed. Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré. Chute sú tak prepojené a dopĺňajú sa, že spolu to je hotová symfónia. A nebudete ani dlho stáť pri hrncoch.

Postup prípravy

• Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť. Od bodu varu 10 minút. Potom do zemiakov vhodíme hráš a povaríme spolu ešte 5 minút. Scedíme, pridáme maslo, asi pol deci mlieka (podľa konzistencie) a ručne roztlačíme pučítkom na zemiaky. Pridáme soľ a muškátový oriešok.
• Šalotku si nakrájame nadrobno, kuriatka na menšie kúsky. Na masle si speníme šalotku, pridáme drvenú rasu, tymián a cca minútku spolu restujeme.
• Pridáme kuriatka, zamiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme približne 8 minút. Pridáme dijon horčicu, pridáme smotanu, vodu a necháme zredukovať. Pekne nám to zhustne. Dochutíme kurkumou (kvôli farbe), čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, trstinovým cukrom a citrónovou šťavou (príp. octom).
• Kuracie prsia si rozkrojíme na dve polovice a vcelku potrieme z oboch strán dijon horčicou. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na olivovom oleji cca 3 minútky, aby sa nám mäso zatiahlo. Znížime oheň a necháme ich ešte dopiecť z každej strany 3-4 minúty, aby neboli vnútri surové.

Najlepšie z pôvodného textu: „Dokonalý nedeľný obed. Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré.“

Okrem toho existujú rôzne varianty prípravy:

1. Postup prípravy 1. Nakrájajte kuracie prsia na malé kocky. Dochutíme soľou, korením a poprášime múkou. Huby očistíme a veľké prekrojíme na polovicu alebo štvrtinu.
2. 2. Teraz pridajte kuriatka na panvicu a varte asi 15 minút.
3. 3. Pridajte mäso, podlejte vývarom a vínom. Vmiešajte šľahačku a pridajte nasekané lístky tymianu. Privedieme k varu a varíme 3-5 minút.
4. 4. Podľa chuti pri podávaní, môžete posypať nastrúhaným parmezánom. Všetky práva vyhradené.

Cestoviny sú moja láska. Ak by som mala do konca života jesť jedno jedlo, boli by to cestoviny. A stačili by mi aj s oliváčom, cesnakom a parmezánom… Dokonalosť. Tieto cestoviny s kuriatkami sme pripravovali na dovolenke v Chorvátsku. S klasickou istrijskou pančetou a čerstvými bylinkami. To na dovolenkách milujem najviac - nakupovanie a varenie z lokálnych surovín. Nie je najmenší problém pripraviť si ich aj doma - môžete pokojne aj vo vegetariánskej verzii, alebo použiť nejakú slovenskú slaninu - ja mám napríklad veľmi rada kráľovský bok.

Ingrediencie (cca 200 g kuriatok, 200 g cestovín):

• cca 200 g kuriatok
• 200 g cestovín - my sme použili klasické istrijské cestoviny fuži, no pene by boli rovnako super
• 2 strúčiky cesnaku
• cca 3 cm pančety (slaninky)

Postup: Kuriatka očistíme a nakrájame na menšie kúsky. V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú poriadne osolíme. Kým sa cestoviny varia na panvici rozpálime olivový olej, pridáme cesnak, vetvičku rozmarínu a bobkový list. Počkáme, kým sa olej rozpáli a ochutí cesnakom a bylinkami. Potom pridáme na kocky nakrájanú pančetu. Pančetu opečieme a následne pridáme kuriatka. Jemne osolíme a okoreníme. Kuriatka na panvici opečieme a pred koncom varenia pridáme scedené cestoviny a s trochou vody, v ktorej sa varili. Podávame s parmezánovými hoblinkami.

Podľa čoho variť a tipy

• Voľte nízkotučné alebo polotučné smotany, ak chcete ľahšiu verziu.
• Hlbšie koreniny ako rasca a tymián dodajú výraznú chuť kuriatkám.
• Na zapečenie používajte dusené alebo rovno opečené kúsky mäsa pre lepšiu textúru.

tags: #cestoviny #s #kuriatkami #a #maskom