Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky a nechajte postáť v korenenej omáčke. Mrkvu, papriku a cibuľu nakrájajte na tenké pásiky a zľahka všetko orestujte na sezamovom oleji so štipkou soli. Huby shiitake nechajte zmäknúť v teplej vode a potom opatrne poduste s 1/2 PL sójovej omáčky. Marinované hovädzie mäso opečte s nasekaným cesnakom a keď je hotové, pridajte podusené huby shiitake a všetko ešte 1 minútu restujte. Číre cestoviny namočte do teplej vody, potom uvarte a po uvarení premyte studenou vodou. Následne nakrájajte na dĺžku asi 20 cm a premiešajte so sezamovým olejom. Zmiešajte všetku zeleninu, mäso s hubami, cestoviny, ochuťte sezamovým olejom, soľou a čiernym korením. Podľa chuti môžete pridať aj trošku cukru a sójovej omáčky. Naložte na tanier a podávajte s pečeným vaječným žĺtkom nakrájaným na pásiky, dubákom nakrájaným na pásiky a semienkami ginka.
Tip: Na tento recept je možné použiť aj iné druhy zeleniny, ktoré máte k dispozícii. Často sú tieto recepty veľmi rýchle a bez zbytočného umývania hromady riadu. Silikónový riad je za mňa najpraktickejší, lebo neviem ako vaše deti, ale Marta rada všetko hádže zo stoličky na zem. Ale teda z tohto tanierika hádže len jedlo a tanier ostáva na svojom mieste. Riad nám poslali z Minilove a som s ním veľmi spokojná, ten silikón je o dosť pevnejší ako taniere, ktoré máme doma.
Ďalšie varianty a postupy
Recept na cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou patrí k tým, ktoré robím stále dookola. Robievam ho nielen preto, že ho všetci milujú, ale má aj ten najjednoduchší postup na svete. Pridáme neuvarenú cestovinu, paradajkovú passatu, korenia a podlejeme to všetko vodou. Varíme približne 25 minút. Následne pridáme syr a pekne premiešame. Nevieš, čo podať ako prvé, ako jedlo pripraviť a či ideš správne? Na tento recept budeš potrebovať len jeden hrniec a 30 minút času. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní. S hovädzím mäsom a cestovinami vo všeobecnosti nemôžeš naozaj nič pokaziť.
Postup (základné kroky pre jeden hrniec): vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mleté mäso, okoreníme ho a opekáme 5-7 minút. Potom pridáme cestovinu, vývar, worcesterskú omáčku, paradajky a smotanu. Varíme na nízkej teplote a občas premiešame. Ak je potrebné, ešte dolejeme vodu/vývar. Na konci pridáme špenát, dusíme 5 minút. Potom pridáme syr, necháme roztopiť a podávame.
Výživové hodnoty na 1 porciu a tipy na tréning a motiváciu: Tento recept môžete doplniť o stručné poznámky k výživovým hodnotám a pohybovej aktivite. Výborné cvičenie a pravidelný pohyb pomáhajú posilniť telo a dopriať si kvalitné jedlo bez výčitiek. Často sa v texte objavujú aj tipy na nové tréningové plány a motiváciu s odborníkmi. Stále sa k nám môžete pridať a videá, ktoré ste si nestihli pozrieť, sa k vám vrátia.
Všeobecné tipy a doplňujúce inšpirácie
Sú tu aj doplnkové tipy na rôzne spôsoby, ako využiť hovädzie mäso z polievky. Vyvarte ho ako súčasť omáčok a príloh, alebo pripravte rýchlu nátierku. Mäsové guľky, pire alebo zemiaky, šaláty a ďalšie možnosti sú skvelé na doplnenie hlavného chodu. Môžete tiež skúsiť plnené pirohy alebo ravioli s mletým hovädzím mäsom ako náplň a servírovať s maslom alebo omáčkou.
Často kladené otázky a jednoduché odpovede
- Čo ak je mäso po 20 minútach stále tvrdé? Nepridávaj ešte cestoviny! Prilej trochu vody a dus ho ďalej, kým nezmäkne. Cestoviny pridaj až v momente, keď je mäso takmer hotové.
- Dá sa to zamraziť? Cestoviny s omáčkou sa mrazia horšie, pretože po rozmrazení zvyknú byť kašovité. Najlepšie je pripravovať čerstvé.
- Aký druh cestovín je najlepší? Ideálne krátke tvary ako penne, fusilli alebo kolienka; špagety a tenké rezance sa v „one pot“ receptoch ťažšie miešajú.
Hot flambéed beef - Štipľavé flambované hovädzie mäso: tento názov otvára ďalšiu možnosť podávania s výraznou chuťou. Pri príprave môžete experimentovať s koreninami a omáčkami, aby ste dosiahli želaný efekt.
Hovädzí stroganov s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Tradičné a ľahké varianty s úpravou rýchleho času
Príprava cestovín s mletým hovädzím na turecký spôsob je ďalšou zaujímavou alternatívou. Jogurtová omáčka so čerstvými paradajkami a petržlenovou vňaťou dodá pokrmu ľahkosť a sviežosť. Ak hľadáte rýchlu večeru, tento variant je ideálny: jednoduchosť, bohaté chute a vyvážené bielkoviny.
Postup zjednodušený pre rýchlu večeru: uvarte cestoviny, na panvici opražte cibuľu a mleté hovädzie mäso, pridajte maslo a paradajkové pyré. Dochutíte a podávajte s jogurtovým dipom a čerstvými paradajkami. Môžete nahradiť mäso jahňacím alebo kuracím pre vegetariánsku verziu (šošovica ako alternatíva).
Praktické zhrnutie a použité suroviny
Základné suroviny na cestoviny s hovädzím mäsom zahŕňajú hovädzie mäso, cestoviny, rajčinový pretlak alebo passatu, zeleninu podľa chuti (mrkva, paprika, cibuľa), cesnak, olivový olej a koreniny. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj sójovú omáčku, sezamový olej, čierne korenie a bylinky. Pri variácii s tureckým štýlom používajte jogurtový dip a čerstvé bylinky.
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Hovädzie mäso | 500 g | mleté alebo na kúsky |
| Cestoviny | 450-500 g | krátke tvary preferované |
| Paradajkový pretlak | 30 g | hustý |
| Paradajkový pyré | 400 g | passata |
| Cibuľa | 100 g | nakrájaná |
| Mrkva | 100 g | na pásiky |
| Paprika | 100 g | červená |
| Cesnak | 15 g | načko |
| Olivový olej | 2 PL | |
| Sezamový olej | na ochutenie | |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
Úpravy a tipy na jednotlivé publikačné potreby a preferencie: pre začiatočníkov sa odporúča jednoduchší recept s minimálnym počtom ingrediencií, pre profesionálov zložitejšie kombinácie a techniky. Pre deti sú vhodné farebné a zábavné tvary jedál. Pre špeciálne diéty použite bezlepkové alebo bezlaktózové alternatívy.