Nie každý kváskuje a práve preto je dobré mať po ruke tento recept na jednoduchý domáci chlieb. Je pripravený z drožďového cesta a s minimom námahy. Úplne bez práce to nebude, ale na rozdiel od kváskových chlebíkov je tento jednoduchý chlieb hotový s menšou námahou a rýchlejšie. Suroviny na tento chlieb máte možno aj rovno teraz doma, tak ani neváhajte a vyskúšajte si napiecť voňavý domáci chlebík.
Potrebné suroviny a základný postup
Najlepšie na tomto jednoduchom chlebe je, že ho vôbec netreba prácne miesiť. Stačí len zľahka zamiešať všetky prísady a zvyšok spraví čas. Takto zamiešané cesto prikryjeme fóliou alebo pokrievkou a necháme ho pol hodiny kysnúť. Po pol hodine ho pomocou varechy alebo cukrárskej karty poprekladáme. Preložené cesto necháme kysnúť ďalej - celkovo ešte 2 krát po polhodine, pričom po každej polhodine ho vždy poprekladáme. Pred posledným prekladaním dáme vyhriať rúru na 250 stupňov a vložíme do nej nádobu z jenského skla. Keď je cesto doprekladané a rúra vyhriata, opatrne vyberieme z rúry rozžhavenú formu, vysypeme ju trochou múky a opatrne do nej vložíme cesto, ktoré sme prekladaním vytvarovali približne do tvaru nádoby, v ktorej sa bude piecť. Prikryjeme vekom a vložíme do rúry piecť na 20 minút. Po dopečení chlieb necháme asi 5-10 minút vo forme a potom ho vyklopíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť.
Postup je doplnený o ďalšie variácie a tipy. Nutné suroviny sú: múka, voda, soľ a droždie. Odmerka: obyčajný hrnček s objemom 2,5 dl. Vlažná voda, droždie, semiačka (ľanové a slnečnicové), soľ a rascu pre dochutenie. Do väčšej misy nasypeme tri šálky hladkej chlebovej múky, premiešame ich so soľou a mletou rascou. Do vlažnej vody rozdrobíme čerstvé droždie a rozmiešame ho, aby sa vo vode rozpustilo.
Rýchla verzia so štyrmi hrnčekmi (hrnčekový chlieb)
Štyri hrnčeky múky, dve lyžičky solí, dve lyžičky sušeného droždia a dva hrnčeky vlažnej vody tvoria základ. Múku premiešame so soľou, potom primiešame droždie a nakoniec vareškou primiešame vodu. Cesto zakryjeme a necháme kysnúť 90 minút. Potom nachystáme dve menšie jenské misky, vymastíme ich maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Nachystané cesto rozdeliime na dve polovice a preložíme do misiek. Necháme ešte 30 minút podkysnúť. Teplotu rúry vyhrejeme na 220 °C, po 15 minútach znížime na 190 °C a pečieme ešte ďalších 15 minút. Chlieb po upečení potrieme vodou a necháme vychladnúť na mriežke. Môžeme kombinovať múky podľa chuti, napríklad pridať grahamovú múku a semienka.
Ďalšie tipy a poznámky
- Na ľahšie spracovanie cesta a menšiu námahu stačí, že cesto nie je miesené. Stačí ho zľahka premiešať a nechať kysnúť.
- Pre chlebík s chrumkavou kôrkou pravidelne pokrývame chlieb vodou počas pečenia a po upečení ho necháme vo forme aspoň 5-10 minút.
- Do cesta môžeme zapracovať ľanové a slnečnicové semienka pre chuť aj výživnosť, no treba rátať s časom potrebným na hydratáciu semienok.
- Ak používame iba jednu misu, chlieb sa bude piecť dlhšie, ale výsledok ostane rovnaký - voňavý domáci chlieb.
Chlieb je skvelá alternatíva k obchodnému pečivu a prináša vôňu a chuť domova. Príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocenia aj začiatočníci v domácich pekárňach. S každým pokrmom sa budete cítiť istejšie a radi sa podarí upiecť domáci chlieb častejšie.
Domácí KVÁSKOVÝ CHLÉB krok za krokem | Menu od Koko
| Názov varianty | Suroviny | Čas pečenia | Teplota |
|---|---|---|---|
| Základný drožďový chlieb | múka, voda, soľ, droždie | 20 min + 5-10 min vychladnutie | 250 °C |
| Hrnčekový chlieb | 4 hrnčeky múky, 2 lyžičky soľ, 2 lyžičky droždie, 2 hrnčeky voda | 30 min | 220 °C na prvých 15 minút, potom 190 °C |
Domovská stránka » Všetky recepty » Chlieb a pečivo » Rýchly a jednoduchý domáci chlieb - hotový za 2 hodiny! Položky v texte sú zdieľané pre inšpiráciu a môžu sa líšiť podľa dostupnosti surovín a chuti.