Hľadáte recept na kuracie rezne, ktoré sú zvonku chrumkavé ako z KFC a zvnútra krásne šťavnaté? Tento recept vám prináša lahodnú alternatívu, ktorá je navyše jednoduchá na prípravu a môže byť aj zdravšia. S týmito chrumkavými kuracími rezňami potešíte celú rodinu na obed či večeru, a hodia sa aj ako skvelá desiata do práce alebo školy.
Príprava šťavnatých kuracích rezňov
Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme. Z jedných pŕs zvyknem urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie, takže z dvoch pŕs nám vždy vyjde 12 kusov. Aby boli rezne naozaj šťavnaté a jemné, je dôležitá marináda. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka.
Mäso vložíme do pripravenej marinády, poriadne premiešame a odložíme na noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, postačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
Dokonalé obalenie pre chrumkavosť
Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády. Pripravíme si strúhanku, v ktorej budeme rezne obaľovať. Pre extra chuť a chrumkavosť môžeme do strúhanky pridať aj najemno pomleté ovsené vločky a nastrúhaný parmezán. Rezne potom dôkladne obalíme v pripravenej zmesi.
Pre ešte lepší výsledok a aby rezne zostali pekne rovné, môžeme mäsko trochu nakrojiť po obvode tam, kde je blana, cca piatimi pol centimetrovými zárezmi. Následne mäsko položíme na igelit alebo potravinovú fóliu a jemne naklepeme. Netreba klepať príliš natenko, aby rezne neboli suché.
Pečenie alebo vyprážanie: Vaša voľba
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť tieto vynikajúce rezne:
Vyprážanie
Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda. Táto metóda zaručí klasickú chrumkavosť.
Pečenie (zdravšia alternatíva)
Rúru si predhrejeme na 170-180 stupňov (hore dole, bez ventilátora). Mäsko najprv ponoríme do jogurtovej marinády a potom obalíme v pripravenej zmesi. Kladieme na plech vyložený s pečiacim papierom a pečieme približne 20 minút. Dĺžku pečenia kontrolujte podľa zlatavosti rezňov.
Tipy pre dokonalé rezne
- Marináda cez noc: Ak chcete, aby boli rezne naozaj krásne krehučké a mäkučké, namočte ich do marinády už deň vopred.
- Dochutenie marinády: Okrem soli môžete do jogurtovej marinády pridať kurkumu, mletú červenú papriku alebo iné obľúbené koreniny pre ešte intenzívnejšiu chuť.
- Príloha: Rezne sú výborné s akoukoľvek prílohou podľa vašej voľby. Skvele sa hodia zemiakové pyré, ryža, zemiakový šalát alebo len čerstvá zelenina.
Chrumkavé kuracie kúsky a coleslaw
Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že chrumkavé a šťavnaté kuracie rezne si môžete pripraviť aj doma, a to jednoducho a rýchlo!