Čo je to kontaktný gril a ako funguje

Jedlá pripravené na elektrickom grile sú chutné, pestré a zdravé a ich príprava nezaberie veľa času. Na trhu sa objavuje čoraz viac rôznych modelov, pretože dopyt po tejto kategórii rastie. Každá značka domácich spotrebičov sa snaží ponúkať cenovo dostupné a prémiové modely. Ktorý elektrický gril si teda vybrať? Aké sú dôležité nuansy a na čo treba pri porovnávaní rôznych možností venovať osobitnú pozornosť? Ako vybrať elektrický gril, aby sa stal spoľahlivým pomocníkom v kuchyni po celý rok?

Kontaktný gril sa skladá z jedného alebo obojstranného panelu s vykurovacím telesom, ktoré je umiestnené priamo pod povrchom, na ktorý sa priamo kladú produkty na varenie, alebo je do neho zabudované. Otvorený elektrický gril má len jednu vyhrievanú pracovnú plochu. Jeho plocha zároveň zvyčajne umožňuje variť veľa vecí naraz, ale to tiež určuje pomerne veľké rozmery. Ak má kuchyňa skromnú plochu, je lepšie premyslieť si alternatívny model. Okrem toho sa jedlo na takomto grile varí pomalšie, pretože ho musíte obracať. Nevýhodou je, že pri varení mastného mäsa, rýb alebo zeleniny sa na povrchoch kuchyne môžu objaviť škvrny. To sa dá ľahko vyriešiť skleneným krytom: môžete vidieť produkty a určiť stupeň ich pripravenosti, zatiaľ čo nábytok a steny budú chránené pred možnými mastnými škvrnami, sadzami atď.

Uzavretý gril funguje ako lis, pričom ingrediencie sú „zovreté“ a varené z oboch strán, pričom sa využívajú vykurovacie prvky nad a pod. To vám umožňuje výrazne urýchliť proces varenia a ušetriť čas. Uzatvorený gril na steaky je ideálny: mäso je zapečatené z oboch strán, čím si zachová šťavnatosť, takže jedlo je vďaka tejto technológii nielen rýchlejšie uvarené, ale aj chutnejšie. Moderný obojstranný gril sa môže ľahko stať jednostranným, ak sa panely dajú otvoriť o 180⁰. Okrem toho sa obojstranný gril dá použiť ako rúra, ak sa horný kryt upevní v pohodlnom uhle od 40⁰. Je to veľmi praktické na prípravu teplých sendvičov, bagiet a pizze.

Výkon je dôležitá charakteristika, od ktorej závisí prevádzka elektrického grilu. Optimálnym riešením je gril s výkonom približne 2000 W. Menšie hodnoty tohto parametra už ovplyvnia rýchlosť ohrevu a v dôsledku toho aj varenie. Na nízkoenergetických modeloch môžete bez problémov variť akúkoľvek zeleninu, ale nie sú celkom vhodné na mäso. Výkonnejšie grily spotrebúvajú viac elektrickej energie. Elektrický gril s výkonom 2000 W vám pomôže rýchlo pripraviť jedlo bez zbytočnej spotreby elektrickej energie.

Režim teploty je kľúčovým faktorom pri príprave mnohých jedál, preto by ste pri výbere elektrického grilu nemali prehliadnúť taký dôležitý bod, ako je prevádzková teplota. Môžete sa zamerať na rozsah od minimálnej teploty 150-190 °C až po maximálne zahriatie na 230-240 °C. Pri výbere domáceho elektrického grilu je potrebné venovať osobitnú pozornosť pracovnej ploche, na ktorej sa jedlo pripravuje. Tu je potrebné zohľadniť niekoľko faktorov: materiál, tvar a funkčnosť. Je skvelé, ak je pracovný panel odnímateľný - po varení sa gril oveľa ľahšie čistí. Mimochodom, takéto dosky sa väčšinou dajú umývať aj v umývačke riadu. Ak sú pracovné plochy pevné, je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia pri ich čistení, pretože opláchnutie vodou nebude fungovať. Každá varianta pracovnej plochy elektrického grilu má nepriľnavý povrch, takže môžete variť bez oleja. Niektoré z nich rozširujú možnosti: obojstranné pracovné plochy. To znamená, že obe strany môžu byť použité na varenie. Túto možnosť nájdete u značky AENO, kde sú odnímateľné panely obojstranné, každá strana má iný tvar. Rebrovitá strana je ideálna na varenie steakov, rýb, morských plodov, zeleniny, ako aj sendvičov a sendvičov s charakteristickými grilovacími pruhmi. Dôležitým bodom panelu na varenie je jeho veľkosť: celková plocha a hmotnosť. Ovplyvňuje to, ako sa zariadenie hodí do interiéru a mobilitu na výlete do dediny. Čím je panel ťažší, tým lepšie udržiava teplo a tým menej tepla sa stráca. Štandardná sada s elektrickým grilom obsahuje odkvapkávací plech. Zvyčajne ide o zabudovanú odnímateľnú konštrukciu. Tuk, ktorý sa tvorí počas varenia, steká do tohto plechu. Je to praktické a nevyhnutné príslušenstvo, ak nechcete po varení večere umývať celú kuchyňu. Niekedy sa spolu s hlavnou pracovnou plochou, ak je odnímateľná, dodávajú aj ďalšie prvky - napríklad plech na pečenie. Nahradením bežným panelom získate nielen gril, ale takmer plnohodnotnú rúru, čo ďalej rozširuje kulinársky výber dostupných jedál. S takouto kompletnou sadou je možné v grile pripravovať zapekané jedlá, tvarohové koláče a dokonca aj pečivo. Možnosť „tri v jednom“ môže byť pre nováčikov záchranou, ak je úlohou vybaviť kuchyňu čo najviac s minimom zariadení.

Ovládanie a programy

Typ ovládania: manuálne vs. elektromecanické ovládanie je zvyčajne reprezentované otočnými gombíkmi - regulátormi teploty a času: musíte nastaviť požadovanú úroveň ohrevu na vyprážanie a načasovanie sami, na základe receptu na jedlo a na základe vlastných kulinárskych skúseností. Ide o klasický typ manuálneho ovládania, ktorý je pomerne intuitívny, ale s rozvojom technológie rýchlo zastaráva. Na manuálny režim si treba trochu zvyknúť. Elektronické ovládanie tento proces výrazne zjednodušuje. Zvyčajne sú v takýchto modeloch displeje, na ktorých sú zobrazené všetky nastavenia. To vám umožňuje nastaviť teplotu ohrevu s najväčšou presnosťou a u niektorých obojstranných modelov môžete nastaviť rôzne indikátory pre horný a spodný panel samostatne. Displej môže byť senzorový alebo nie. Elektronicky ovládané grily majú často sadu automatických režimov na jednoduché varenie rôznych druhov jedál: kuracie mäso, sendviče, hamburgery, klobásy, ryby a samozrejme steaky. Niektoré moderné modely dokážu dokonca uvariť požadovaný steak samy. Takéto inteligentné zariadenia majú senzor, ktorý určuje hrúbku mäsa, ako aj časový senzor. Zariadenie teda samo určí, kedy je steak hotový - stav procesu uvidíte na elektronickom paneli. Multifunkčnosť je hlavnou požiadavkou, ktorú kupujúci kladie na moderný gril pri jeho výbere do domácnosti. Je dôležité, aby varenie bolo príjemné a nezabralo veľa času, aby boli možnosti prípravy rôznych jedál široké a aby bola údržba a starostlivosť o samotné zariadenie jednoduchá. Planujete používať zariadenie ako alternatívu k rúre na varenie, na prvý pohľad, jedál, ktoré nie sú celkom tradičné na grilovanie - napríklad pečenie? Ak máte rušný život a hľadáte možnosti, ako každý deň rýchlo a správne nakŕmiť seba a svoju rodinu s maximálnym množstvom možností, potom je lepšie zvoliť elektrický gril uzavretého typu s inteligentnou elektronikou. V tom prípade sa nemusíte zaoberať receptom a nastaveniami - zariadenie samo určí čas a bude sledovať stav pripravenosti podľa typu jedla a produktu.

Materiály, dosky a prevedenie

Kontaktný gril pozostáva z dvoch protiľahlých platní a výhrevných telies, medzi ktoré sa pripravované suroviny uzavrú. Obvykle má zariadenie podobu diplomatického kufríka so širými rukoväťami. Spojenie platní a často aj viacero stabilných polôh, zabezpečujú pánty - pohyblivé kĺby - medzi nimi. Kvalita pántov ovplyvňuje celkovú pevnosť zariadenia, udržanie správnej stopy pohyblivej časti a tým aj odolnosť proti „rozkývaniu“. Elektrické kontaktné grily majú platne s rôznymi možnosťami vyhotovenia. Môžu byť pevné alebo odnímateľné, s členitým alebo hladkým povrchom. Vrúbkované platne sú univerzálne a hodia sa na prípravu väčšiny grilovaných jedál, predovšetkým ale mäsa. Lepšie odvádzajú prebytky a tuk pod surovinou, ktorú práve grilujete. Kontaktný gril s kvalitnými odnímateľnými platňami je Concept GE-3000.

Veľkosť a hmotnosť panelov vplývajú na mobilitu i pohodlie používania. Dôležité sú rozmery grilovacej plochy: okolo 500 cm² predstavuje malý gril pre 2 porcie, 1600-1800 cm² je vhodné pre väčšiu spoločnosť. Materiály dosiek zahŕňajú liatinu, hliník, keramiku a teflón; každý má svoje výhody aj údržbové špecifiká. Rebrované dosky vytvárajú typický grilovací vzor a lepšie odkladajú tuk; hladké dosky sú vhodné pre zeleninu a vajcia; keramika ponúka jednoduchú údržbu a nepriľnavý povrch; kameň sa používa hlavne pri raclette griloch. Niektoré grily ponúkajú výmenné dosky, čím získate palacinky či vafle.

Programy a špeciálne funkcie

Pri dokonalom výsledku je dôležité, aby sa mäso grilovalo pri odlišných teplotách než zelenina. Užitečné sú možnosť nastavenia teploty pre jednotlivé dosky, niekedy aj prednastavené programy (steaky, hamburgery, ryby, klobásy, zelenina). Časovač a odkvapkávacia miska na tuk zaisťujú ľahšiu údržbu. Digitálny displej ukazuje čas a nastavenia. Senzory-napríklad Element IQ-merajú stupeň prepečenia a automaticky upravujú teplotu v jednotlivých zónach, čo zvyšuje presnosť varenia. Niektoré modely umožňujú otvorený alebo BBQ režim pre rozloženie na dve plochy a ľahšie varenie väčšej porcie.

Priestor, údržba a čistenie

Hmotnosť a rozmery sú dôležité: pri prenášaní a skladovaní zvážte, ako ľahko sa gril prenáša a či sa zmestí do skriniek alebo skrinky. Umývanie dosiek býva jednoduché, najlepšie je, ak sú odnímateľné a vhodné do umývačky riadu. Niektoré dosky sú pevné a vyžadujú ručné čistenie. Odkvapkávací plech zachytáva tuk a kvapky z mäsa, čo uľahčuje údržbu a čistenie kuchyne po grilovaní.

Odporúčané modely a ich špecifiká

Medzi najpredávanejšie kontaktné grily patria Tefal a Delonghi, ktoré sú zároveň medzi najlepšie hodnotenými podľa recenzií spotrebiteľov aj nezávislých testov. Medzi obľúbené patria Catler, Sage alebo Tescoma. Príklady modelov a ich charakteristiky:

• Tefal Optigrill+ GC712D34: 2000 W, grilovacia plocha stredne veľká, 2-4 osoby, 6 automatických programov, 5 úrovní prepečenia.
• Catler GR 7010 Smart: 6 prednastavených programov, teplotná sonda, manuálny časovač, hliníkové vyhotovenie, dosky s efektívnym ohrevom.
• Sage BGR820: 2400 W, Sensor IQ, nastaviteľný sklon spodnej dosky, dve grilovacie dosky, tradične veľké plochy, 160-230 °C.
• Delonghi CGH 1020D: výmenné dosky (ploché a rebrované), tri polohy (kontaktný gril, BBQ, rúra), LCD panel, výmenné dosky na wafle.
• Bosch TFB 3302 V: 3v1, kompaktné a ľahké, základná regulácia teploty, bez automatických programov.
• Tefal Compact 600 Classic GC305012: 2000 W, vstavaná miska na šťavu, odnímateľné dosky, bez časovača a displeja.
• Tescoma President 909120: 3v1, nízka hmotnosť, integrovaný časovač, jednoduché ovládanie.

Kontaktný gril je teda všestranným kuchynským zariadením, ktoré dokáže nielen grilovať mäso a zeleninu, ale aj zapekať alebo opekať s horným ohrevom. Pre podniky je výhodou jeho rýchlosť a konzistentnosť prípravy, zatiaľ čo pre domácnosti ponúka kompaktnosť a jednoduché použitie s možnosťou jednoduchého čistenia.

Ako vybrať správny model pre vás? Zvážte počet ľudí, frekvenciu použitia, priestorové možnosti, požadovaný výkon, typ grilovacích dosiek, a či potrebujete inteligentné funkcie a programy. Ak hľadáte domáci gril, ktorý rýchlo zapečie pokrm zospodu aj zvrchu bez dymu a s jednoduchým čistením, kontaktný elektrický gril je ideálna voľba. Ak túžite po flexibilite a možnosti využitia aj ako rúry, zvážte model s výmennými doskami a viacerými polohami.

Tabuľka: Porovnanie vybraných modelov

tags: #co #to #znamena #kontaktny #gril