Ak ste milovníci čokolády a tort, tieto recepty si zamilujete. Pripravte si lahodnú čokoládovú tortu s vajcami, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Prevádzkovateľ webovej stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti.
Suroviny a základné kroky - klasická čokoládová torta
- 4 ks kvalitnej horkej čokolády (400 g)
- 200 g masla
- 6 vajec (žĺtka a bielka)
- 18 g kryštálového cukru
- Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo a pridajte nalámanú čokoládu.
- V mise vyšľahajte bielka s cukrom, pridajte žĺtka a nakoniec vymiešajte rozpustenú čokoládu.
- Cesto vlejte do formy a pečte pri teplote 170 °C 30 minút.
- Tortu nechajte pozvoľna schladiť do druhého dňa. Pred podávaním dozdobte čokoládovými hoblinkami, šľahačkou a jahodami.
Alternatívne variácie a vrstvy - inšpirácie z viacerých receptov
Kakaový korpus: 5 vajec, 167 g krupicového cukru, 110 g hladkej múky, 40 g kakaa. Postup: vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, preosejte múku s kakaa a postupne pridávajte do vajec, nalejte do formy a pečte na 200 °C cca 9 minút.
Krém Anglaise: 250 g mlieka, 250 g smotany, 100 g žĺtkov, 50 g kryštálového cukru, 6 plátkov želatíny. Zmiešajte žĺtka s cukrom. Smotanu s mliekom ohrejte, pridajte žĺtky s cukrom a za stáleho miešania priveďte na 84 °C. Odstavte a vmiešajte želatínu.
Krém Anglaise slúži ako základ pre čokoládové mousse - Horúce mliečne, Dulcey a biele - z ktorých sa skladá torta.
Čokoládové mousse a skladanie torty
Krém Anglaise rozdeľte na 4 diely. Rozohrejte 4 druhy čokolád (horkú, mliečnu, Dulcey a bielu) po 50 g a premiešajte s rozdeleným krémom. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľahajte do peny. Pridávajte pomaly vlažnú vodu a olej, prisypte vanilínový cukor. Zľahka vmiešajte suchú zmes s tuhým snehom z bielkov. Korpus prerežte na tri pláty. Na spodok naneste malinový coulis z malín, cukru a škrobu, prepasírujte a znovu prilejte do kastrúle. Potrite čokoládovým krémom, vložte ďalší plát, a tak pokračujte. Celú tortu potrite zvyšným čokoládovým krémom a nechajte stuhnúť.
Tip: Ak chcete tortu ozvláštniť, môžete pridať aj čučoriedky alebo iné ovocie. Ozdobte malinami, čučoriedkami a jahodami pre dokonalý vzhľad.
Ďalšie inšpirácie a varianty
Caprese torta: talianska klasika s kakaovým korpusom bez múky, doplnený mätou a mandľovým maslom. Môžete ju ozdobiť jahodami alebo malinami a podávať s vanilkovou zmrzlinou.
Sacherova torta: originálna rakúska torta s tenkou vrstvou marhuľového džemu a sladkou polevou.
Kladdkaka: švédska čokoládová torta - hustá a vláčna z jedného plechu.
Vega a rastlinné alternatívy
Vegánska čokoládová torta s avokádovým krémom ponúka rastlinné alternatívy bez živočíšnych surovín. Pripravíte ju s avokádom, kakao, javorovým sirupom a vanilkou. Použiť môžete aj cesto bez múky či bez vajec, připravené z rastlinných mliek a olejov.
Recept ponúka aj viacnásobné varianty, ktoré si vyžadujú načasovanie a presné teploty, aby korpus fungoval aj pri vegánskej verzii. Pre prípravu je vhodné použiť dve formy s priemerom 19-22 cm alebo alternatívny postup pri jednej forme a rozkrojovanie korpusu na polovicu.
Čo by ste ešte mali vedieť
Kakao a bielkovú penu primiešajte iba zľahka stierkou a nie mixérom. Korpus by mal chladnúť chvíľu v rúre, aby nedošlo k prudkej zmene teploty, vtedy zvykne klesnúť. Namiesto horkej čokolády môžete použiť bielu, ale uberte cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.
Ocenenia a čitateľské reakcie
Reakcie čitateľov:
- "Tuto tortu som robila presne podla receptu a je uzasna."
- "Neskutočná torta zožala veľký úspech."
- "Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých."
- „Skvelý recept. Jednoduchý, všetko podrobné napísané.“
Expresná čokoládová torta MONTE - rýchla alternatíva
Expresná verzia torty Monte ponúka rýchlu prípravu: cesto z vajec, cukru, mlieka, oleja, múky a kakaa, krém z kondenzovaného mlieka a smotany, a čokoládový topping z čokolády a smotany. Postupuje sa postupom: ušľahajte vajcia, pridajte suché zložky, upečte, rozkrojte a zložte s krémom; na vrch naneste čokoládový topping a nechajte stuhnúť v chladničke.
Ak sa vám recept páči, neváhajte ho zdieľať a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!