Nie ďalší recept na čokoládový koláč s čokoládovým krémom! Ak sa však chcete naučiť, ako pripraviť tú najlepšiu dekadentnú čokoládovú tortu, musíte sa prepracovať cez niekoľko rôznych receptov. Len tak získate presne ten, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Samotná čokoládová torta je jednoduchá na prípravu, ale jej chuť je čokoládovo-čokoládová. Chuť môžete ešte vylepšiť čerstvými jahodami, čokoládovými ozdobami alebo práškovým cukrom.
Čo je to vlastne čokoládová torta s krémom?
Čokoládová krémová torta je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.
Tipy na prípravu čokoládového koláča
- Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
- Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
- Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
- Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.
Existujú aj iné spôsoby prípravy čokoládovej torty. BAMČokolada.sk je online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie, určenými pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Krok za krokom: príprava samotného koláča a čokoládového krému
- Predhrejte rúru na 180 °C. Dva okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm vymastite a dno vyložte papierom na pečenie. V mise zmiešajte múku, cukor, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
- V inej miske vyšľahajte cmar, rastlinný olej, vajcia a vanilkovú pastu BAM. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem. Pečte 30 až 35 minút, alebo kým špárla nezostane čistá. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť vo formách, potom vyberte a úplne vychladnite na mriežke.
- Pripravte čokoládový krém: smotanu zohriajte na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo. Pridajte vanilkovú pastu a nechajte zmes vychladnúť.
- Na servírovací tanier položte jednu vrstvu torty, potrite hrubou vrstvou čokoládovej krémovej náplne, položte druhú vrstvu a znova ju potrite zvyškom krému.
- Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. Podľa chuti môžete ozdobiť ďalšími čokoládovými lupienkami alebo ďalšou polevou.
Tipy k špecifickým postupom
Ak sa cesto po pridaní tekutín mierne zrazí, nezľaknite sa. Po pridaní suchých surovín sa hmota opäť krásne spojí. Zatlačenie čokoládových kúskov do cesta je dôležitý krok - ak by zostali na povrchu, mohli by pri pečení zhorknúť. Koláč krájajte až po úplnom stuhnutí čokoládovej polevy, aby sa rezy pekne oddelili a čokoláda sa nerozmazala.
Časté otázky
- Môžem použiť namiesto smotany mlieko?
- Neodporúčame to. Smotana na šľahanie dodáva cestu potrebný tuk a jemnosť, vďaka ktorým je koláč po upečení mimoriadne vláčny a nevysuší sa.
- Ako zistím, že je koláč prepečený?
- Zapichnite do stredu drevenú špajdľu. Ak na nej zostanú trochu vlhké drobky, koláč je vo vnútri stále vláčny.
Varecha.sk ponúka mnoho inšpiračných variácií na brownies a čokoládové koláče, pričom medzi najpopulárnejšie patria recepty s mascarpone, červenou repou alebo bez múky. Každý z týchto receptov prináša inú textúru a chuť, no základem zostáva čokoládový základ a bohatý krém.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
tags: #cokoladovy #kolac #dbm