Niekedy tie najlepšie dezerty vzniknú úplnou náhodou. Ak poznáte niekoľko základných receptov a viete, čo s čím kombinovať, vymyslieť si vlastný recept na koláč nie je až také náročné. Pripravíme si dve misky. Nad jednou rozbijeme vajíčka a oddelíme si bielka od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vlažnou vodou do peny. Bielka si zašľaháme do tuhého snehu. V miske si zmiešame múku a prášok do pečiva a túto hmotu po častiach primiešavame k žĺtkom. S ľahkosťou, aby bolo cesto vzdušné a bublinkovalo.
Šťavu z kompótu si medzitým dolejeme do litra aj s vodou, ak jej nemáme dostatok. V hrnci ju zmiešame so Zlatými klasikmi, pridáme cukor a uvaríme. Na vychladnutý koláč natrieme plnku s čučoriedkami, na ňu navrstvíme šľahačkovú a na vrch dáme roztopenú čokoládovú polevu. Dáme dobre stuhnúť. Čučoriedky - malé, sladké ovocie, z ktorého sa dajú vykúzliť fantastické dobroty. Ak hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie, máme pre vás lahodnú zbierku receptov na čučoriedkový koláč, ktoré si zamilujete.
Piškótové cesto a základný postup
Piškótový čučoriedkový koláč - Ingrediencie: 1 pohár jogurtu alebo kefíru, 1 pohár krupice, 1 pohár kryštálového cukru, 1 pohár hladkej múky, 2 vajíčka, 1/3 ČL soli, 100 ml rastlinného oleja, 1 ČL prášku do pečiva, 100 g čučoriedok.
Postup prípravy: Začíname tým, že do hlbokej misky pridáme vajcia, soľ a kefír. Ďalej pridáme cukor a všetko spolu vyšľaháme metličkou. Šľaháme, kým nám nevznikne hutnejšie cesto ako na palacinky. Potom pridáme krupicu a do misky nasypeme múku a dôkladne metličkou premiešame. Nakoniec pridáme olej a prášok do pečiva a poriadne vymiešame. Do cesta pridáme čučoriedky a metličkou zamiešame. Formu na pečenie vymastíme zmäknutým maslom a potom na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho zarovnáme. Cesto vložíme do rúry a pečieme 30-35 minút pri teplote 180°C. Po vychladnutí môžeme servírovať.
Tento rýchly a jednoduchý recept na koláč s čučoriedkami je skvelým riešením, keď potrebujete rýchly a chutný dezert. Je ideálny na letné dni, ale môžete ho pripraviť kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!
Ďalšie varianty a tipy
Pre prípravu rýchleho čučoriedkového koláčiku som použil BANQUET Pekáč hranatý smaltovaný. Pripravíme si aj ďalšie varianty čučoriedkového koláča: čučoriedkový koláč z lístkového cesta, alebo kysnutého cesta. Postup varianty z lístkového cesta: 250 g lístkového cesta, 180 g čučoriedok, 100 g polohrubej múky, 60 g pomletých mandlí, 2 balíčky vanilínového cukru, 1 ks žĺtok, 30 g masla, 250 g čučoriedkového jogurtu, 6-8 lyžíc smotany na šľahanie, 40 g práškového cukru. Cesto rozvaľkáme a uložíme do formy, naplníme plnkou a posypeme ovocím. Pečieme až po zlatistú farbu.
Čučoriedkový koláč z kysnutého cesta s krokmi: pripravíme si kysnuté cesto (špaldová múka, mandľové mlieko, olej, čerstvé kvásky, trstinový cukor, soľ), necháme kysnúť, potrieme koláč makom a čučoriedkami, posypeme cukrom a olivovým olejom, pečieme do zlatista. Dôležité je, aby bol koláč šťavnatý a aby cukor z karamelizácie vytvoril chutnú vrstvu.
Tipy a triky pre dokonalý čučoriedkový koláč: vajíčka rozbijeme a rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka rozmiešame s cukrom do peny, pridáme olej a vodu, prisypeme múku a jemne vmiešame sneh z bielkov. Do cesta môžeme pridať aj ďalšie ovocie. Pečieme na 180 °C asi 30-60 minút podľa veľkosti formy, kým špáradlo vyjde suché. Šťavu z kompótu doplníme do litra a uvaríme s cukrom a Zlatými klasikmi, ktorou nanesieme na vychladnutý koláč ako plnku a vrchnú vrstvu doplníme šľahačkou a čokoládovou polevou.
Mascarpone a krém na vrstvenú tortu: 250 g mascarpone, 200 g práškový cukor, 500 g tvaroh, 100 g smotana na šľahanie, 375 g piškóty, 300 g čučoriedky, 100 g práškový cukor, čerstvá mätа. Postup: Mascarpone a cukor vyšľaháme do hladkého krému, pridáme tvaroh a šľahačku. Na dno formy poukladáme piškóty, pripravíme čučoriedkové pyré a krémy, vrstvy striedame a tortu necháme stuhnúť v chladničke. Dozdobíme čučoriedkami a mätou.
Podľa potreby môžeme vložiť aj jednoduchú tabuľku surovín a časov pečenia pre rýchle porovnanie variantov. Všetky verzie sú vhodné na letné pečenie a ponúkajú bohatú chuť čučoriedok.
Pre koho je tento recept?
Recepty sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Hlavnou výhodou je, že sú variabilné a dajú sa ľahko prispôsobiť podľa toho, čo máte doma. Čučoriedky dopĺňajú ovocné koláče a spolu s vanilkovým pudingom alebo krémom tvoria lahodnú vrstvu, ktorú všetci ocenia. Vôňa čerstvo upečeného čučoriedkového koláča dokáže spríjemniť každý deň i slnečný víkend.
🫐 Jednoduchý, šťavnatý kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou 😋 / Varím s úsmevom
tags: #cucoriedkovy #kolac #z #piskotoveho #cesta