Cuketová krémová polievka je perfektná polievka na leto, ale samozrejme nielen naň. Letné mesiace sú obdobím, kedy je táto zelenina v sezóne, ale tento pokrm sa bude hodiť bez ohľadu na ročné obdobie. Je ľahká a osviežujúca, ale vďaka pridaným zemiakom je tiež výdatná a sýta. Hodí sa ako na každodenné použitie, tak aj na zvláštne príležitosti, napr. pri formálnej večeri. Nie je to však taká otrepaná voľba ako paradajková polievka, takže iste prekvapí všetkých vašich hostí. Z vlastnej skúsenosti vieme, že je lepšie pripraviť jej trochu viac, pretože zmizne žmurknutím oka a vždy je dobré mať aspoň malú zásobu na veľmi pravdepodobné (v tomto prípade) druhé porcie.
Rýchlo a jednoducho: základy prípravy
Recept na krémovú cuketovú polievku - hotovo iba za 35 minút. Táto polievka sa neuveriteľne ľahko pripravuje a na jej uvarenie potrebujete len pár ingrediencií. Skrátka všetku zeleninu hodíte do hrnca, orestujete ju dozlatista, zalejete vodou a počkáte, až sa zemiaky uvaria domäkka. Potom všetko rozmixujete do zamatovej smotany, pridáte prísady a to je všetko. A teraz to najdôležitejšie - nalejete ľubovoľné množstvo na tanier a vychutnajte si rýchle, teplé, jednoduché a neuveriteľne lahodné jedlo. Cuketový krém môžete pripraviť aj v hustejšej verzii, pokiaľ do polievky pridáte viac zemiakov. Nezabudnite na smotanu! Pred podávaním polievku posypte čerstvou a voňavou petržlenovou vňaťou.
Krémová cuketová polievka so zemiakmi - sýte jedlo z jedného hrnca aj pre vegánov
Krémová cuketová polievka so zeleninou môže byť ako prvým chodom, tzv. predjedlom, tak aj plnohodnotným jedlom. Vďaka takej večeri do svojho jedálnička prepašujete naozaj veľké množstvo zeleniny. Aj napriek smotane môžete tento pokrm ľahko veganizovať. Zeleninový nujon Maggi, ktorý potrebujete na prípravu krémovej cuketovej polievky, je 100% rastlinný, takže je určený pre všetkých vegánov a vegetariánov. Smotanu v tomto pokrme môžete jednoducho nahradiť jej vegánskym ekvivalentom, alebo pokiaľ chcete, jednoducho ju vynechať. Polievka potom môže byť o niečo menej krémová, ale stále lahodná.
Čo ďalšie do polievky môžete pridať?
Pokiaľ chcete tento pokrm trochu okoreniť, stačí vám pár jednoduchých doplnkov, ktoré si môžete pripraviť počas varenia polievky. Aj vy tak milujete krémové polievky? S chrumkavými krutónmi, plné zeleniny, sýte a zároveň dostatočné ľahké. Ideálny letný obed. Ak sa pri tom dá využiť letná úroda zo záhradky, to môžem. Verím, že aj vám sa bude páčiť moja krémová cuketová polievka. Spotrebovala som na ňu vyše kilo staršej cukety, ktorá sa pekne uvarila aj so šupkou. A keďže bola polievka dostatočne hustá, nemusela som ani pridávať smotanu. Skvelé je, ak máte na polievku hotový vývar, či už zvyšný kurací alebo zeleninový. Ak nie, zalejte polievku vodou a pridajte 4-5 ks koreňovej zeleniny ako mrkva, petržlen či kaleráb. Pred rozmixovaním ich vyberte. Stále veľa cukety? Tak si urobte si rýchle cuketové placky alebo chutný hrnčekový cuketový perník.
Základy varenia a tipy
- Mäkkú cuketu netreba šúpať, v šupke je veľa chuti a živín.
- Do polievky môžete pridať čerstvú bylinku ako petržlenová vňať alebo bazalku pre výraznejšiu vôňu.
- Pred podávaním posypte čerstvým čiernym korením a prípadne kvapkou citróna.
Recept podľa krokov s detailným postupom
- Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a pár minút ich opečieme.
- Pridáme čierne korenie, zalejeme vývarom, osolíme a necháme variť.
- Keď je cuketa polomäkká, pridáme ošúpané nakrájané zemiaky. Varíme ešte 15 minút.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Podľa chuti môžeme pridať trochu smotany na varenie, ale polievka je dostatočne krémová aj bez nej.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a kvapkou citróna. Podávame s krutónmi a opečenou slaninou alebo podľa preferencií.
Tip: Ak chcete bohatšiu chuť, použite namiesto vody kvalitný zeleninový alebo kurací vývar. Ak nemáte smotany, výborný výsledok dosiahnete aj so 100-150 g roztopeného syra v črievku alebo so spraveným taveným syrom. Polievka je skvelá s chrumkavými domácimi krutónmi.
Sezónne motivácie a výhody cukety
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Obsahuje vitamíny A, C a K, minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom. Mladé letné cukety so svetlou a tenkou šupkou vôbec nemusím šúpať; práve v šupke je veľa chuti a vlákniny.
Príslušné alternatívy a variácie
Pred podávaním môžete polievku dotvoriť kokosovým mliekom pre jemnú exotickú notu alebo ju robiť s kokosovým mliekom pre bezmliečne verzie. Dávajte však pozor na hustotu podľa potreby - ak je polievka príliš redšia, pridajte viac zemiakov alebo menej vody. Mletá paprika alebo čerstvá bylinka dodajú sviežu arómu.
Cuketová polievka
Krátky prehľad surovín a dielčie informácie
| Suroviny | Jednotky |
|---|---|
| Cukety | 2 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Zemiaky | 3-4 ks |
| Smotana na varenie | 200 ml |
| Vývar | 1 L |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Oleje | 1-2 PL |
Veríme, že tento jednoduchý recept na cuketovú polievku sa stane vaším letným favoritom. Je to dokonalé jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a poteší svojou jemnou a lahodnou chuťou. Marta sa na túto cuketovú polievku nekompromisne vrhla, a môžete ju variť aj počas horúceho počasia. Cukety nešúpeme a v šupke je veľa zdravých minerálov, živín a vitamínov.