Aj vy tak milujete krémové polievky? S chrumkavými krutónmi, plné zeleniny, sýte a zároveň dostatočné ľahké. Ideálny letný obed. Ak sa pri tom dá využiť letná úroda zo záhradky, to môžem. Verím, že aj vám sa bude páčiť moja krémová cuketová polievka.
Spotrebovala som na ňu vyše kilo staršej cukety, ktorá sa pekne uvarila aj so šupkou. A keďže bola polievka dostatočne hustá, nemusela som ani pridávať smotanu. Skvelé je, ak máte na polievku hotový vývar, či už zvyšný kurací alebo zeleninový. Ak nie, zalejte polievku vodou a pridajte 4-5 ks koreňovej zeleniny ako mrkva, petržlen či kaleráb. Pred rozmixovaním ich vyberte.
Stále veľa cukety? Tak si urobte si rýchle cuketové placky alebo chutný hrnčekový cuketový perník. Čo najradšej robíte v lete z cukety vy? Musím priznať, že ja ju najradšej mám len tak opečenú na panvici či na grile, s trochou oliváča a nejakými bylinkami. Skvelo doplní akékoľvek jedlo, či už cestoviny, alebo ju pridám ku bulguru, alebo poslúži ako extra porcia vlákniny ku mäsu s ryžou.
Postup: V hrnci rozohrejeme olej, popražíme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu (netreba ju šúpať) a pár minút opečieme. Pridáme čierne korenie, podlejeme vývarom, osolíme a necháme variť. Keď je cuketa polomäkká, pridáme ošúpané nakrájané zemiaky. Varíme ešte 15 minút. Rozmixujeme ponorným mixérom. Podľa chuti môžeme pridať trochu smotany na varenie, ale polievka je dostatočne krémová aj bez nej. Polievku dochutíme soľou, čiernym korením, kvapkou citróna. Podávame s krutónmi a opečenou slaninou.
Dôležité tipy a varianty
- Vývar je výborný základ: ak máte domáci zeleninový alebo kurací vývar, výsledok je bohatší a chuťovo výraznejší.
- Ak nemáte vývar, stačí použiť voda a vhodne doplniť koreňovú zeleninu, ktorú pred rozmixovaním vyberiete.
- Smotana na varenie nie je nutná; polievka je krémová aj bez nej vďaka zemiakom a cukete.
- Cuketové placky alebo hrnčekový perník predstavujú skvelé letné úspory zo zásob cukiet.
- Podávanie s krutónmi a opečenou slaninou dodáva chrumkanie a výraznú chuť.
Vizuálna_{infografika} a doplňujúce médiá
Cuketová polievka
Tabuľka s porciami a časmi
| Prísady | množstvo | Postupný čas |
|---|---|---|
| Cuketa | 1 kg | 2-3 min prípravy, orestovanie |
| Cibuľa | 1 ks | 5 min orestovanie |
| Zemiaky | 2 ks | 15 min varenie spolu |
| Vývar alebo voda | 750-1000 ml | varenie |
| Korenie a soľ | podľa chuti | celé varenie |
Polievku dochutíme soľou, čiernym korením a kvapkou citróna. Podávame s krutónmi a opečenou slaninou, čo dotvára chuťové spektrum a dodáva textúru.