Cuketové placky pečené v rúre sú chrumkavé, ľahšie ako vyprážané a pripravíte ich bez stáleho státia pri sporáku. Podávajú sa s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom - podobne ako na fotografii.
Základný postup a dôležité kroky
Cukety nastrúhajte nahrubo. Presuňte ich do cedníka, osoľte a nechajte 10 minút pustiť vodu. Potom ich dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku - toto je najdôležitejší krok.
Rúru predhrejte na 200 °C.
Vyžmýkanú cuketu vložte do misky. Pridajte vajcia, múku, strúhaný syr, pretlačený cesnak a bylinky. Premiešajte na hustú, dobre tvarovateľnú zmes.
Lyžicou naberte porcie cesta a uložte ich na plech s rozstupmi. Pečte pri 200 °C asi 20 minút. Vyžmýkanie je základ - nevynechajte ho. Vodnatá cuketa spraví placky kašovité a ploché. Otočenie v polovici - bez otočenia budú placky chrumkavé len z jednej strany.
Olivový olej navrchu - pokvapkanie pred pečením výrazne pomáha k zlatistej farbe.
Panvicová verzia - ak chcete rýchlejší výsledok, opečte placky na oleji na panvici 3 až 4 minúty z každej strany.
Dip a podávanie
Dip - kyslá smotana s pretlačeným cesnakom a štipkou soli je klasika. Cuketové placky sú výborné samotné s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom. Hodia sa ako príloha ku grilovanému mäsu, k pečenému kuraciemu mäsu alebo k rybe.
Tipy a variácie
- Najčastejšie je to kvôli nedostatočnému vyžmýkaniu cukety. Čím viac vody pred pečením odstránite, tým pevnejšie a chrumkavejšie placky budú.
- Ano. Syr pridáva cestu chuť aj lepšiu súdržnosť, ale recept funguje aj bez neho.
- Ano. Najlepšie ich ohrejte v rúre alebo na suchej panvici - zostanú chrumkavé.
- Ryžová múka alebo pohánková múka fungujú dobre.
Ďalšie poznámky a kontext
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Začala u vás cuketová sezóna? Poďme si spolu pripraviť tento jednoduchý recept na cuketové placky. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb.
Ďalšie tipy pri príprave a zmeny z iných verzií
Zaujímavosťou je rôznorodosť svetových verzií: v niektorých receptoch sa používa mrkva alebo zemiaky a múka môže byť špaldová alebo hladká. Do cesta je možné pridať parmezán pre lepšie viazanie a výraznejšiu chuť. Placky je možné piecť pri 180-200 °C podľa preferovanej krehkosti a textúry.
Ako pripraviť jednoduché cuketové palacinky, zdravé, rýchle a chutné jedlo?
Alternatívne prílohy a pestrosť servírovania
Pripravenú zmes rozložíme vo forme placiek na papier na pečenie, a pri teplote 180 stupňov pečieme, kým placky “nechytia” zlatú farbu. Tiež miluješ chrumkavé placky na akékoľvek spôsoby? Klasické zemiakové už dávno nie sú v kurze. Vyskúšaj ich však z inej zeleniny!
Inšpirácia a osobné poznámky
Dokonalá chuť dotvorí opečená cibuľka a namiesto vysmážania ich budeme piecť. Pripraviť ich môžete s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom. Ak máte rada zdravé recepty, určite objavíte ďalšie inšpirácie v súvisiacich sekciách.
Prichystajte si menšie cukety, ktoré je dobré nastrúhať na hrubšej strane strúhadla. Múku môžete použiť obyčajnú hladkú alebo špaldovú. Udržať všetko pokope pomáha i parmezán. Cuketové placky v rúre sú teda určite zdravšie. Najskôr vyhrejte rúru na 200 °C. Medzitým si už len prichystajte dresing pozostávajúci z kyslej smotany, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňatky. Zdravé cuketové placky sú výborným receptom na každý deň. Nastrúhajte umyté cukety a jednu malú mrkvu na hrubšej strane strúhadla. Osoľte, premiešajte a nechajte odstáť aspoň 10 minút. Keď pustia šťavu, vyžmýkajte ju a tekutinu odstráňte. Do nej pridajte na jemno nakrájanú červenú cibuľu, cesnak, nastrúhaný parmezán, vajce a majoránku. Dochuťte soľou a korením a začnite postupne pridávať múku do požadovanej konzistencie. Na plechu vystlanom pečeným papierom vytvarujte placky (každá asi 3 polievkové lyžice). Pokiaľ sú placky v rúre, spravte si jednoduchý dresing. Hotové cuketové placky nechajte jemne vychladnúť, posypte parmezánom a ozdobte petržlenovou vňaťou.