Väčšina z nás má rada skvelý chlieb, ktorý je čerstvo upečený a je z kvalitných surovín. Ak si chcete taký chlieb upiecť doma, pomôže vám s touto úlohou domáca pekáreň. Pečenie chleba sa s domácou pekárňou stane veľmi jednoduchým. Kvalitný domáci chlieb z kvalitných surovín môže perfektne naštartovať váš nový deň a dodať vám tak plno energie.
Upečený chlieb v domácej pekárni má tvar tehličky (záleží na modeli domáce pekárne). Nie je to teda bochník, ktorý si bežne zakúpite. Chlieb v domácej pekárni môžete piecť podľa rôznych receptov. V obchodoch zakúpite aj predpripravené zmesi na pečenie chleba v domácej pekárni. Samozrejmosťou u domácej pekárne je viac programov na rozdielne druhy chleba. V domácej pekárni môžete upiecť veľa druhov chleba. A to nie je všetko. A mnoho ďalšieho.
Čo si vybrať pri kúpe domácej pekárne
Po kliknutí na odkaz „Zobraziť v obchodoch“ budete presmerovaný na porovnávaciu stránku. Na čo by ste mali hľadieť pri výbere domáce pekárne? Pre niektorých je dôležitý dizajn, farba alebo rôzne individuálne preferencie. Sú tu aj ďalšie kľúčové vlastnosti, ktoré je potrebné pred nákupom zvážiť. Výber vhodné domáce pekárne je dôležitý. S vhodnou domácou pekárňou sa pripravíte ten najlepší chlieb. Môžete si tak pripraviť vhodný chlieb pokiaľ držíte nejakú diétu. Naviac vám bude chlieb viac chutiť, ak si ho pripravíte sami.
Často najprv zvážte veľkosť nádoby na pečenie, materiál nádoby a počet hnetacích hákov. Objem nádoby určuje veľkosť chleba a funkcie pekárne. Môžeme vyberať z teflónovej, nerezovej a keramickej nádoby. Teflónová nádoba má skvelé sklzové vlastnosti, ale je menej odolná voči poškriabaniu. Nerezová nádoba je odolná voči poškodeniam, ľahšie sa čistí, ale môže pripečieť cesto. Keramická nádoba je najvhodnejšia z hľadiska distribúcie tepla a nepriľnavosti, no je drahšia a krehká. Hnetacie háky môžu byť pevné alebo sklopné; sklopné háky sa pri príprave cesta vysunú, čo uľahčuje vybrať chlieb, no ich čistenie môže byť náročnejšie.
Koľko vás bude stáť porovoz domáce pekárne? Pečenie síce trvá niekoľko hodín, ale pekáreň nepečie celý proces na plný výkon. Spotreba el. energie pri jednom chlebí je nižšia ako udávaný príkon. Funkcie pekárne sú ďalším dôležitým parametrom: odložený štart, programy na miesenie cesta, možnosť prízvukovania na prerušený program, programy na pečenie rozdielnych druhov chleba a ďalšie. Čím viac programov, tým viac možností ponúka pekáreň, ale treba sledovať aj variabilitu programov.
Najznámejšie značky a ich dôveryhodnosť
U firmy Panasonic môžete zakúpiť modely s nádobou, v ktorej upečiete chlieb v tvare bochníka. Unold je nemecká rodinná firma so zameraním na domáce pekárne. Moulinex pochádza z Francúzska a pôsobí vo viac ako 120 krajinách. Klarstein sa sústreďuje na dizajn a inovácie. Značka Guzzanti ponúka niekoľko modelov s voliteľným objemom nádoby. Česká značka Eta ponúka pekárne s prehľadným ovládaním a bezlepkovým programom. Concept je tiež známy český výrobca a Zelmer je poľská značka s cenovo dostupnými aj kvalitnými pekárňami. Sencor, Gorenje a ECG predstavujú ďalšie varianty dostupné na trhu. Samostatne treba spomenúť aj Philco, Kenwood, Domo a ďalšie značky, ktoré ponúkajú širokú paletu modelov.
Prvé pečenie a bežné problémy
Ak sa vám stane, že chlieb po upečení spadne alebo nie je dostatočne dopečený, najčastejšou príčinou je chybné cesto alebo recept. Droždie nahradíte chlebovým kváskom alebo vinným kameňom. Pri skladaní surovín do nádoby vždy dodržujte poradie a vyhýbajte sa kontaktu droždia so soľou. V prípade horšieho výsledku skúste znížiť množstvo vody a upraviť množstvo droždia v závislosti od typu múky. Pri prechode na kváskový chlieb postup je dlhší a vyžaduje aktivovaný ražný kvások; vďaka tomu je kváskový chlieb zvyčajne zdravší.
Príprava chleba a recepty
Do nádoby pekárne najprv vložte vodu, potom suché zložky a na vrch pridajte droždie. Nádobu vložte do pekárne a vyberte program podľa typu chleba (napr. celozrnný). Pri programoch s kôrkou nastavte tmavú kôrku. Po zaznení signálu môžete vložiť semienka alebo orechy podľa receptu. Po ukončení programu nechajte chlieb vychladnúť na mriežke pred krájaním. Pri príprave kváskového chleba je potrebné najprv miesť a nechať cesto kysnúť dlhšie v pekárni.
Najčastejšie používané suroviny na prípravu chleba v domácej pekárni zahŕňajú bielu múku, celozrnnú múku a ražnú múku. Pri bezlepkovom pečení treba zvoliť vhodnú múku a dodržiavať špecifiká receptov, pretože bezlepkové cestá vyžadujú odlišnú štruktúru cesta. Pokiaľ ide o droždie, sušené droždie sa zvyčajne pomerne ľahko premieňa na čerstvé podľa uvedených pomerov.
Praktické tipy a odporúčané modely
Na trhu nájdete pekárne s veľkosťou nádoby od 500 g do 2 000 g. Pre domácnosť s jednou až tromi osobami zvoľte menšiu až strednú pekáreň s objemom 1 kg. Väčšia nádoba umožňuje piecť veľké chleby a viac druhov, zároveň zaberá viac miesta. Materiál nádoby bude ovplyvňovať údržbu aj cenu. Keramická nádoba je najlepšia z hľadiska nepřilnavosti a trvnosti, avšak je drahšia a krehšia. Hnetacie háky môžu byť pevné alebo sklopné; sklopné háky znižujú riziko zasychania a uľahčujú čistenie, ale môžu zanechať diery v chlebe. Ovládanie by malo byť jednoduché a intuitívne, s prehľadným LCD/displejom a jasnými popismi programov. Dôležité je aj to, aby pekáreň mala odložený štart, aby ste si mohli dopriať čerstvý chlieb aj ráno.
Medzi tipy pre úspešné pečenie patria: začínať s kvalitnými surovinami, dodržiavať recepty, používať váhy na presné meranie, experimentovať s receptami, čistiť pekáreň po každom použití a nechať chlieb vychladnúť pred krájaním. Niektoré modely poskytujú aj špeciálne príslušenstvo na bagety, žemle alebo džemy, čo zvyšuje ich všestrannosť.
Video a obrázky
Vynikajúci domáci chlieb, veľmi jednoduchý a chutný recept | Viktor Nagy | recepty
Tabuľka porovnania vybraných parametrov
| Model | Príkon | Kapacita | Programy | Materiál nádoby | Цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Panasonic (príklad) | 550-1000 W | 1 kg | viac ako 10 | Nerez/Teflón | - |
| ETA 7149 90030 | 850 W | 1 500 g | 12 | Nepriľnavá, teflón | 163 € |
| SILVERCREST SBB 850 F2 | 850 W | 1 500 g | 16 | Nepriľnavá ILAG | 65 € |
Pred samotným nákupom zvážte, ako často a pre koľko ľudí budete chleba piecť. Na veľkosti bochníka a počet programov záleží. Odložený štart a možnosť udržiavať teplotu po dopečení sú praktické funkcie pre pravidelné pečenie a čerstvý chlieb na raňajky.
Pri prvom použití sa môže objaviť mierny zápach, čo býva bežné pri zapnutom novom prístroji a nie je dôvodom na paniku. Po dodržaní návodu výrobcu by ste mali dosiahnuť uspokojivé výsledky a s postupom času si môžete vyhotoviť aj zložitejšie recepty a kváskové chleby.