Niet nad domácu zmrzlinu. Jahodová je veľmi zdravá a ešte lepšie chutí s jahodovou zálievkou a čerstvými jahodami. Jahody očistíme, umyjeme a nadrobno pokrájame. 100 g si odložíme bokom do chladničky, ostatné dáme do mixéra. Pridáme jogurty a práškový cukor a dobre rozmixujeme. Zmrzlinu naložíme do uzatvárateľnej plastovej nádoby a odložíme do mrazničky na minimálne 8 hodín. Pred servírovaním zmrzliny si uvaríme zálievku. Odložené nakrájané jahody dáme do mixéra a zľahka rozmixujeme. Potom ich preložíme do hrnca a za stáleho miešania prevaríme s trochou práškového cukru. Zmrzlinu naložíme na tanieriky, polejeme vychladnutou jahodovou zálievkou a ozdobíme čerstvými jahodami a bazalkou alebo mätou.
Konečne je tu ten čas v roku, kedy teploty vystúpia tak vysoko, že je takmer povinnosťou dopriať si šťavnatú, chladivú mňamku v podobe sviežej, ovocnej zmrzliny. Aj keď sa snažíme žiť zdravším životným štýlom, neznamená to, že sa musíme vzdať zmrzliny nadobro. Poviem vám, nie je nič jednoduchšie ako si doma pripraviť sladkú, ovocnú zmrzlinu, v ktorej nájdete iba telu prospešné potraviny a žiadne umelé náhrady, ani éčka. Iba ovocie, prírodné sladidlo a prírodný jogurt (alternatíva kokosové mlieko). Príprava vám zaberie pár minút a chladí sa pár hodín. Ale výsledok stojí za to, a hlavne je to dezertík bez výčitiek. Tak čo, presvedčila som vás a cez víkend robíte domácu zmrzlinu aj vy? :)
Ako na to: čo budeme potrebovať
- 400 g mrazených jahôd (alebo aj mrazené maliny)
- 1 veľký banán
- 1 PL medu alebo agáve (podľa chuti)
- 1 ČL vanilkový extrakt
- 200 g grécky biely jogurt (môžeme nahradiť aj kokosovým mliekom - hustou časťou)
Postup prípravy a tipy na textúru
- Najprv rozmixujeme mrazené jahody v mixéri na drobné kúsky a pridáme nakrájaný banán, vanilkový extrakt, med (agáve) a jogurt - všetko poriadne premiešame.
- Necháme v mrazničke približne 2-3 hodiny a občas premiešame (asi každých 20 minút).
Podľa jednej alternatívy môžeme pripraviť aj jahodový krém s bázikou z ovocia a smotany: jahody aj banány nakrájame na menšie kúsky a dáme do mrazničky aspoň na tri hodiny. Potom ich vložíme do mixéra, pridáme šľahačku a jogurt a rozmixujeme na hladkú hmotu. Čím hustejší jogurt použijete, tým bude zmrzlina krémovejšia. Použiť môžete aj kyslú smotanu. Ale žiadne light, dobrú poctivú tučnú smotanu. Ja som ešte na záver pridala za hrsť nadrobno posekaných jahôd. Už v tejto chvíli máte hotový mrazený jahodový krém ktorý keď dáte do pohára a pridáte mlieko, máte fantastický koktail.
Jahodový krém dáme do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a šupneme do mrazáka. Pred podávaním nechajte chvíľu postáť na kuchynskej linke aby zmrzlina povolila. Potom sa už dá celkom pekne naberať. Robila som aj jahodovo-čokoládové srdiečka. Sú pekné na ozdobu, ale hlavne spojenie čokolády a jahôd je úplne fantastické. A môžeme si nabrať len tak do pohára, ozdobiť jahodami, čokoládou, medovkou...
Rôzne varianty a tipy na podávanie
Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » Len 3 suroviny a chvíľa času: Táto domáca jahodová zmrzlina je taká krémová, že inú už robiť nebudete. Koláče a dezerty: Domáca jahodová zmrzlina nikdy nebola jednoduchšia. Na tento svieži a neuveriteľne krémový dezert vám stačia iba tri základné suroviny a zaobídete sa aj bez špeciálneho zmrzlinovača. Príprava je blesková a vďaka kúskom čerstvého ovocia si ju zamiluje celá rodina.
Príprava dopredu: 15 min; Tepelná úprava: 0 min; Celkom: 15 min; Porcie: 6; Náročnosť: Ľahká. Skladovanie: v mrazničke v uzavretej nádobe až 1 mesiac. Tip na podávanie: s čerstvými jahodami alebo domácim ovocným sirupom.
Hlavná surovina: jahody a smotana. Potrebujeme 500 g jahôd (rozdelených na 400 g a 100 g), 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %) a 400 g sladeného kondenzovaného mlieka. Postup prípravy: Očistite 400 g jahôd, nakrájajte ich na menšie kúsky a v mixéri ich rozmixujte úplne dohladka. K jahodovému pyré pridajte sladené kondenzované mlieko a poriadne premiešajte metličkou, kým nezískate jednotnú ružovú zmes. V samostatnej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu dotuha. Jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu do jahodovej zmesi. Nalejte zmes do vhodnej nádoby a dajte zamraziť na minimálne 6 hodín, ideálne cez noc.
Tipy na skladovanie a tretie alternatívy
Smotana na šľahanie musí byť pred šľahaním veľmi dobre vychladená, ideálne priamo z chladničky. Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu štruktúru, počas prvých troch hodín mrazenia zmrzlinu každú hodinu dôkladne premiešajte, čím rozbijete ľadové kryštáliky. Zmrzlinu skladujte vždy v uzatvárateľnej dóze, aby nenabrala pachy z iných potravín v mrazničke. Pred podávaním nechajte zmrzlinu chvíľu postáť na kuchynskej linke, aby povolila. Potom sa už dá celkom pekne naberať.
Domáca jahodovo-vanilková zmrzlina | Jamie Oliver
Často kladené otázky
- Môžem použiť mrazené jahody? Áno, ale pred mixovaním ich nechajte úplne rozmraziť a zlejte prebytočnú vodu, aby v zmrzline nevzniklo zbytočne veľa ľadu.
- Dá sa použiť aj rastlinná smotana? Áno, môžete použiť aj rastlinnú alternatívu smotany na šľahanie.
Variácie a nápady na podávanie
- Tradičná jahodová zmrzlina s varením jahôd - jahodové pyré sa mieša so šľahačkou, mliekom a vanilkou, zmes sa mrazí a mieša, až dosiahne krémovú konzistenciu.
- Jahodová zmrzlina s tromi ingredienciami (bez zmrzlinovača) - 500 g jahôd, 500 ml šľahačky a 400 g sladeného kondenzovaného mlieka. Postup: pyré, ochladený mliečny základ, vyšľahaná smotana, zmrazenie cez noc.
- Rýchly jahodový mrazený krém s banánmi a jogurtom - jahody a banány v mixéri, pridajte šľahačku a hustý jogurt, zamraďte a podávajte s čerstvými jahodami.
Zhrnutie tipov a dôležitých bodov
- Najlepšia textúra vznikne pri dobre vychladenej šľahačke a pravidelnom miešaní počas prvých hodín mrazenia.
- Krémovosť zvyšuje aj použitie hustého jogurtu alebo hustého kokosového mlieka.
- Pri servírovaní môžete využiť čerstvé jahody, bazalku alebo mätu na osvieženie chuti a vzhľadu.