Každý z nás pozná situáciu, keď má málo času, ale obrovský hlad. Žiadne zdržiavanie, poďme rýchlo uvariť chutný obed alebo večeru! So zbierkou receptov na rýchle cestoviny je kríza do pol hodinky zažehnaná. Bohatá chuť sa skrýva v orestovanom mäse, zelenine a jednoduchej paradajkovej omáčke. Žiadne zložité postupy, len poctivé a rýchle varenie.
Inšpirácia talianskou kuchyňou a domáca príprava
Najznámejšími talianskymi cestovinami sa u nás stali špagety. Do slovenských kuchýň sa tak dostali nielen tradičné talianske jedlá so špagetami, ale vznikli aj ďalšie chutné kombinácie. Napríklad špagety s mletým mäsom, so syrovou omáčkou, so šampiňónmi, ale aj brokolicou alebo cuketou. Mnohí z nás poznajú aj známu konzervovanú pochúťku na cestoviny, známu ako morcadella. Keď dostanete chuť na túto známu konzervovanú pochúťku na cestoviny a nemáte ju, môžete vyskúšať jej domácu alternatívu. Tento recept som dostala od známych, je fantastický vhodný na špagety, lasagne, topinky alebo pizzu. Pikantnosť sa doplní podľa vlastnej chuti. Domáca morca-della: Nakoniec domácu morca-dellu dochutíme cukrom, prípadne ešte dosolíme. U nás do nej ešte pridávame strúhaný parmezán a nesekanú vňať.
Domáca mortadelka, zmes na špagety 🍝, spaghetti, rýchle špagety a ďalšie tipy sú súčasťou praktických návodov, ktoré dopĺňajú chuť rýchlych jedál. Ako rýchlo pripraviť cestoviny s mletým mäsom? Pre mnohých je odpoveďou na otázku, čo variť, práve recept na cestoviny s mletým mäsom. Omáčka je hotová za čas, čo sa uvaria cestoviny, a zašpiníte pri nej minimum riadu. Je to moja záchrana minimálne raz do týždňa. Kým sa varia cestoviny, v panvici orestujte cibuľu a mleté mäso. Pridajte koreniny, paradajky z konzervy a omáčky. Všetko spolu krátko poduste a na záver zmiešajte s uvarenými cestovinami.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 4-5
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie
- Mleté bravčové mäso (alebo mix) - 600 g
- Konzervované krájané paradajky - 400 g
- Cestoviny (kolienka, penne) - 300 g
Tipy pre dokonalý výsledok
- Bez ohľadu na tvar či veľkosť cestovín je ich príprava naďalej rovnako jednoduchá. O cestovinách penne sa traduje, že ich tvar má imitovať hrot plniaceho pera. Tieto valcovité cestoviny so skosenými hranami sú obzvlášť vhodné k rozmanitým omáčkam.
- Dokonalé načasovanie: Kým sa vám zohrieva panvica, dajte variť vodu na cestoviny. Kým sa cestoviny uvaria, vaša omáčka bude v polovici dusenia. Všetko tak budete mať hotové takmer naraz.
- Bohatšia chuť omáčky: Pre ešte lepšiu chuť podľaľte orestované mäso pred pridaním paradajok deci červeného vína. Nechajte ho úplne odpariť. Dodá to jedlu krásnu hĺbku.
- Krémová verzia: Na záver vmiešajte do hotovej omáčky 100 ml smotany na varenie (33%).
Domáca mortadela a jej príprava
Mortadelu pozná každý z nás a preto sme si pre vás pripravili tento recept na domácu mortadelu. Jeho tajomstvo je ukryté v jednoduchej príprave. Ochutíme vegetou, soľou a mletým korením. Mäsovú zmes dobre premiešame a naplníme ňou vrecko na tlačenku, prípadne silnejšie a väčšie mikroténové vrecko. Naplnené vrecko ponoríme do väčšieho hrnca s vodou. Na strednom ohni varíme 1 až 1,5 hodiny. Vyberieme, necháme odkvapkať a zaťažíme doskou, kým mortadela celkom nevychladne. Potom mortadelu vyberieme z vrecka a obalíme v mletej červenej paprike. Dĺžka prípravy: 110 minút. Počet porcií: 4. Náročnosť: stredná.
Ako si doma pripraviť taliansku mortadellu
Rýchla paradajková omáčka na špagety a špagety so skutočnou paradajkovou omáčkou nikdy nestratia svoje čaro, a zároveň vám tento recept ušetrí kopu času. Túto omáčku moja svokra každé leto varí, aby mala, keď prídu deti. Potom do nej len pridá mleté mäso alebo párky a šup s ňou na špagety. Deti sa za ňou idú zblázniť. Určite skúste aj vy, je to super mať niečo také vždy po ruke a za pár minút hotové jedlo.
Postup: Dáme si do hrnca zovrieť vodu, do ktorej následne vložíme špagety. Ja na tento recept cca pre 3-4 osoby používam polovicu balenia a špagety si rozlamujem na polovice, aby sa skôr uvarili a bola ich konzumácia jednoduchšia. Medzi tým si na panvicu vylejeme olivový olej, ktorý zohrejeme a nakrájame polovicu cibule na malé kocky. Cibuľku upražíme na oleji do zlatista a pridáme mleté mäso. Keď je už mäsko chrumkavé, pridáme do panvice aj nakrájané paradajky na malé kúsky a pasírované paradajky - celé balenie 500 g. Pri tomto recepte je vhodné použiť aj bielu fazuľu - buď si ju uvaríte, alebo použijete z konzervy. Nakoniec pridáme sladkú kukuricu z konzervy.
RAJSKÁ OMÁČKA 🍅 - Klasická rajčinová omáčka - hotová za 30 minut
Tabuľka: Prehľad receptov a časov
| Recept | Čas prípravy | Čas varenia | Počet porcií |
|---|---|---|---|
| Cestoviny s mletým mäsom | 10 min | 25 min | 4-5 |
| Domáca mortadelka | 110 min | - | 4 |