Na Vianoce se ve spoustě rodin kromě cukroví pripravuje i vaječný koňak. Pokud jste se ovšem vaječňáku přepili nebo prostě chcete vyzkoušet něco nového, můžete si udělat jeho obdobu - domáci Baileys. Baileys je jedním z tradičních smetanových likérů. Slavný nápoj, jehož celý název zní Baileys Irish Cream, pochází z Irska, kde je jedním z populárních místních drinků. Jeho historie sahá až do sedmdesátých let minulého století. Tu proto nejprve smíchali se smetanou, posléze přidali cukr a nakonec ještě kakaový prášek vyhlášeného britského výrobce čokolád Cadbury. Celý tento zázrak byl představen v roce 1974 na večírku v Taylors' Hall v Dublinu. Kupodivu ale nevzbudil moc velký ohlas. Pravé Baileys je sladký, jemný a smetanový likér, který obsahuje pravou irskou whisky, irskou smetanu, ucítíte v něm karamel, mandle i lískové oříšky. jde zkrátka o vpravdě irský likér obsahující převážně irské ingredience.
V průběhu let ale vzniklo mnoho podobných likérů, jako je třeba irský krém Carolans nebo třeba Kirklanad cream. Příprava takového likéru je poměrně snadná. Nevyžaduje totiž žádný speciální postup šlehání jako vaječňák. Zásadní je do něj dostat karamelovou chuť. To snadno vytvoříte ze slazeného kondenzovaného mléka Salka tak, že celou neotevřenou konzervu vložíte do hrnce s vodou tak, aby byla zcela ponořená. Pak přiveďte k varu a vařte asi 2-3 hodiny. Mandlovou chuť zajistíte pomocí mandlového pudinkového prášku, případně mandlového aroma. Často se přidává i rozpuštěná čokoláda, občas skořice a někdy i trocha kávy. Ale stejně tak dobře vám bude likér chutnat i s pravým rumem nebo obyčejným českým tuzemákem. Hotové domácí Baileys můžete mlsat jen tak doma u stromečku třeba společně s cukrovím nebo jej i někomu darovat jako vynikající jedlý dárek.
Otevřete plechovky karamelového salka a obsah vložte do mixeru (dá se lehce zpracovat i ponorným mixerem), přidejte pudink a začněte šlehat dohladka. Když vám likér připadá tak akorát podle vaší chuti, přelijte jej do vymytých a vysterilovaných lahví a nechte pár dní odležet v temnu a chladu. Obľúbený írsky likér Baileys je smotanový likér, ktorý sa stal známym po celom svete. Tento nápoj, známy pod názvom Baileys Irish Cream, pochádza z Írska, kde si získal obľubu medzi miestnymi.
Jeho história sa začína v 70. rokoch minulého storočia. Pôvodná myšlienka bola vytvoriť nápoj s nižším obsahom alkoholu, no so zachovaním írskej whisky, najmä značky Jameson. Táto whisky sa spojila so smotanou, cukrom a kakaovým práškom od známeho britského výrobcu čokolády Cadbury. Tento nový nápoj bol oficiálne predstavený v roku 1974 na večierku v Dubline, no na začiatku nezaujal príliš veľkú pozornosť. Neskôr si však získal obrovskú popularitu v USA a Austrálii, čo viedlo k jeho celosvetovému úspechu.
Skutočné Baileys je charakteristické svojou jemnou, sladkou a krémovou chuťou, ktorá kombinuje írske whisky so smotanou, karamelom, mandľami a lieskovými orieškami. Tento likér je skutočne írsky, s použitím kvalitných miestnych surovín. Avšak počas rokov sa objavili aj rôzne alternatívy, ako napríklad Carolans či Kirklanad Cream. Mnoho ľudí si doma pripravuje svoje vlastné variácie tohto nápoja. Ak máte pocit, že ste už vaječného likéru dosť, alebo si chcete dopriať niečo iné, vyskúšajte domácu verziu Baileys.
Príprava domáceho Baileys s karamelovým pudingom
Príprava s karamelovou príchuťou. Karamelový základ vytvoríte jednoducho tak, že necháte variť neotvorené plechovky sladkého kondenzovaného mlieka Salko vo vode po dobu 2-3 hodín. Tento krok môžete urýchliť, ak použijete už hotové karamelové Salko. Pre autentickú chuť Baileys môžete pridať mandľový pudingový prášok alebo mandľové aróma. Často sa do receptu pridáva aj rozpustená čokoláda, škorica a niekedy aj trochu kávy. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku je ideálne použiť írske whisky, najlepšie značku Jameson. Avšak, ak chcete experimentovať, pokojne môžete vyskúšať aj rum alebo tuzemák. Hotové domáce Baileys sa hodí na vychutnanie pri vianočnom stromčeku alebo ako darček, ktorý poteší každého.
- Ingrediencie: 1 balenie mandľového pudingu, 500 ml plnotučného mlieka, 2 plechovky karamelového Salka, 3 lyžice cukru (ak používate nekaramelizované Salko), 500 ml whisky (ideálne írskej).
Postup: Uvarte puding podľa návodu na obale a nechajte ho úplne vychladnúť. Otvorte plechovky karamelového Salka a vložte obsah do mixéra, alebo použite ponorný mixér. Pridajte vychladnutý puding a všetko spolu dobre premiešajte dohladka. Postupne pridávajte whisky a ochutnávajte, aby ste našli ideálnu chuť. Ak je likér podľa vašich predstáv, prelejte ho do vyčistených a vydezinfikovaných fliaš. Nechajte ho niekoľko dní odležať na tmavom a chladnom mieste. Podávajte dobre vychladené, ideálne s kockou ľadu. Tento vynikajúci domácí likér vám spríjemní sviatočné dni a je skvelým tipom na darček, ktorý určite poteší každého, kto má rád kvalitné likéry.
Ďalšie poznámky: Recepty uváděné v texte uvádzajú aj variácie podľa použitého alkoholu, keďže výsledná chuť sa mení podľa typu destilátu a jeho intenzity. Dokonca aj kokosové frappé, ktoré kombinuje domácu verziu Baileys s rumom s kokosovým profilom, môže byť súčasťou inšpiračného bloku. Text tiež odkazuje na použitie Salka pre ďalšie dezerty a sladkosti a obsahuje tabuľku receptov na využitie Salko v rôznych pokrmoch.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Poznámky |
|---|---|---|
| Domáce Baileys | Salko, puding, mlieko, whisky/rum | Karakteristická karamelová chuť, variácie podľa alkoholu |
| Salkový koláč | Sušienky, Salko, maslo, čokoláda | Rýchly a tradičný dezert |
Dokončenie prípravy: Po uvarení pudingu a zmiešaní so salka pridalťe alkohol a dosiahnite ideálnu konzistenciu. Hotový likér prelejeme do vyčistených fliaš a necháme odležať v temnej a chladnej miestnosti. Podávame vychladené, s ľadom. Obľúbený írsky likér Baileys je skutočne írsky a vznikol cez mix smotany, cukru a kakaa s írskou whisky; dnes však existujú aj variácie, ktoré si ľudia pripravujú doma podľa svojej chuti.
Zapomeňte na drahý originál: Luxusní domácí Baileys ze 4 surovin! 🍸
Na záver: Recepty zobrazené v texte sú jednoduché a zvládne ich naozaj ktokoľvek. Dokonca aj ja. Ak si želáte, môžete si vyrobiť vlastný Baileys a doplniť ho o kokosové prvky alebo čokoládové posýpky podľa chuti. Vianočné obdobie je ideálny čas na experimentovanie s domácimi likérmi a darovať ich ako originálny darček.
tags: #domace #baileys #s #karamelovym #pudingom