Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia a kontrola čokolády

V posledných rokoch sa otázka kvality potravín, najmä tých, ktoré konzumujú deti, stáva čoraz naliehavejšou. Medzi najsledovanejšie produkty patria sladkosti a medzi nimi osobitné postavenie má čokoláda. Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (ŠPPI) v Českej republike a jej slovenské ekvivalenty venujú zvýšenú pozornosť kontrole čokoládových výrobkov, aby ochránili zdravie spotrebiteľov.

Najčastejšie nedostatky v čokoláde

Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (ŠPPI) v Českej republike udelila v minulom roku pokuty za 64 miliónov Kč (2,26 milióna eur). Najčastejšie ich vypisovala za chyby vo výrobe, skladovanie alebo porušovania podmienok ich predaja v obchodoch. Medzi sladkosťami je sporným sortimentom čokoláda. Vlani našla inšpekcia v nej nedostatky v troch štvrtinách kontrolovaných vzoriek.

Najväčšou hrozbou v čokoládových výrobkoch sú trans-nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo výrobkoch s čiastočne stuženými tukmi. Čokolády sa od seba líšia aj množstvom použitého cukru, v kvalitnejších výrobkoch by ho malo byť menej. A vždy je ho menej v čokoládach horkých než mliečnych. Tá, ktorú vám odporučí každý výživový poradca, by mala mať 60 až 80 percent kakaa, bude rovnako energeticky výživná ako druhy s tridsiatimi a menej percentami, ale vzhľadom k nízkemu obsahu cukru vás po nej do polhodiny neprepadne záchvat hladu.

V prípade dlhodobej konzumácie aflatoxínov ako vedľajších produktov plesní v potravinách môže dôjsť až k poškodeniu pečene a vzniku zhubných nádorov. Prekročenie limitov pre mykotoxíny je obzvlášť znepokojujúce, pretože tieto látky vznikajú ako produkty látkovej premeny niektorých druhov plesní. Ide pravdepodobne o následok použitia nevyhovujúcich surovín, napríklad pistáciových orieškov, prítomnosti nedeklarovaného alergénu sezam, a tiež použitia farbív, ktoré neboli uvedené v zložení čokolády. Tieto zistenia nie je možné rozpoznať pri kúpe výrobkov.

V jednom prípade bola v čokoláde zistená prítomnosť arašidov v množstve 86332 miligramov na kilogram (mg/kg). Výrobca na obale uviedol „Môže obsahovať arašidy“, uvedené množstvo ale o niekoľko rádov prekračuje množstvo uznatelné ako nezámerná krížová kontaminácia. Uvedená potravina môže predstavovať významné zdravotné riziko pre osoby s alergiou alebo intoleranciou na arašidy.

Pri kontrolách automatov s teplými nápojmi bola odhalená najväčšia miera pochybení pri označovaní instantného teplého nápoja s názvom „čokoláda“. Prevádzkovatelia ho používali bez toho, aby výsledný produkt obsahom surovín zodpovedal platným normám. Čokoládou možno podľa českých noriem nazývať iba taký nápoj, ktorý je pripravený zo zmesi obsahujúcej minimálne 25 percent kakaového prášku. Do tohto limitu sa nezmestilo až 34 zo 47 kontrolovaných prevádzkovateľov. Vo väčšine prípadov sa podiel kakaa v zmesi pohyboval od 6 do 15 percent.

V prípade stiahnutia stogramového balenia čokolády Milka s drvenými lieskovými orieškami z trhu v Česku a na Slovensku sa v jednej šarži objavila "zásaditá látka v pevnom skupenstve".

Dubajské čokolády pod drobnohľadom

Česká Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (SZPI) kontrolovala viaceré dubajské čokolády, ktoré sa predávali na českom trhu. Ide o cukrovinky, ktoré si získali popularitu najmä vďaka sociálnym sieťam. V dvoch čokoládach potvrdili vysoký obsah toxických plesní. Produkty s označením LEE CHOC DUBAJSKÁ ČOKOLÁDA s dátumom minimálnej trvanlivosti (DMT) 14.03.2026 a BIND MILK CHOCOLATE DUBAI CITY s DMT 13.12.2025 sú podľa SZPI nebezpečné na konzumáciu. Ide o druh mykotoxínov, ktoré sú produkované určitými plesňami, pričom majú schopnosť hromadiť sa v ľudskom tele a spôsobovať vážne následky.

V ďalšej čokoláde pôvodom z Poľska našli alergény. V produkte CHOCOYOCO Habibi DUBAI CHOCOLATE Mléčná čokoláda s pistáciovou náplní (45%) a sušenkami kadayif s DMT 25.09.2026 sa potvrdil obsah arašidov. Z rovnakého dôvodu stiahli z trhu aj produkt Dubai Style, Mléčná čokoláda s pistáciovým krémem a náplní Kunefe s DMT 26.02.2026. Vo výrobku, ktorý sa predával v Kauflande v Hodoníne, bol nájdený alergén sezam. „Vo výrobku bola zistená prítomnosť sezamu v značnom množstve. Spotrebiteľom boli na etikete v českom jazyku poskytnuté zavádzajúce informácie: „Môže obsahovať stopy...

Kvalita čokolády a jej vplyv na zdravie

Kvalitnú čokoládu spoznáte okrem iného podľa obsahu kakaa. Tie dobré ho majú 50 percent a viac, pri chudnutí je ideálny obsah 60 až 80 percent. Pravda, taká čokoláda sa ľuďom, ktorí na ňu nie sú zvyknutí, môže zdať trochu horká. Ani keď chudnete, nemusíte sa vzdávať čokolády úplne. Samozrejme, desať deka čokolády má viac ako dvetisíc kilojoulov, nech je kvalitná alebo nie. Je dobré uvedomiť si, že čokoláda sa musí jesť v primeranom množstve nielen kvôli cukru, ale tiež kvôli tuku. A ten najmä v lacných výrobkoch nepatrí k najkvalitnejším.

Je teda horká a je vyrobená výhradne zmiešaním kakaovej hmoty a kakaového masla bez akýchkoľvek prídavkov iných rastlinných tukov a kakaovej sušiny má najmenej 35%. Mliečna čokoláda vzniká pridaním sušeného mlieka a kakaovej sušiny musí mať najmenej 25%. Biela čokoláda neobsahuje kakaovú hmotu, čokoládovú chuť jej dodáva iba kakaové maslo, ktorého musí mať najmenej 20%.

Niektoré štúdie ukazujú, že samotné kakao alebo výrobky, v ktorom je ho vysoké množstvo, môžu telu vyložene prospieť. Neplatí pritom, že dobrá čokoláda stojí najmenej 3€ za tabuľku, povedzme, že sa dá zaobstarať už okolo 1 až 1,5 €, výnimočne aj za menej. Dobrou voľbou pre človeka, ktorý nevyhľadáva horkú čokoládu, tak môže byť napríklad klasika v podobe mliečnej čokolády - obsahuje 30% kakaa. Pravda, v zložení je prvý cukor, avšak nenájdete tu stužené tuky, ale poctivé kakaové maslo. Podobne sú na tom tiež obľúbené alpské čokolády, avšak ani jeden z týchto výrobkov sa nedá odporučiť pri chudnutí vzhľadom na množstvo cukrov.

A pokiaľ možno sa úplne vyhnite výrobkom, ktoré hoci obsahujú nejaké to kakao, v názve nesú slová ako nátierka alebo pochúťka. Horká čokoláda musí podľa noriem obsahovať aspoň 35 percent kakaovej sušiny, mliečna 25 percent. Klasikou v klamaní o čokoláde sú nugátové pochúťky, v ktorých zloženie sa hneď na druhom mieste za cukrom vyníma práve nedoporučovaný stužený tuk. Percentuálny obsah kakaa výrobcovia neuvádzajú. A tiež mimochodom, do kategórie čokoládových pochúťok patria aj výrobky, ako sú populárne čokoládové bonbóny, ktoré veľa ľudí vzhľadom k, o niečo vyššej, cene automaticky považuje za výrobok vhodnejším zložením. Ale kakaa je v nich iba 12 percent, však nejde o čisto čokoládové výroboky, pretože sú v nich aj oriešky a karamel. Podľa zloženia na obale v nich nenájdete ani žiaden stužený tuk.

Do zakázanej kategórie tak patria aj rôzne orieškové či arašidové nátierky s kakaom či instantné čokoládové nápoje. Ich energetická hodnota sa pohybuje okolo 220 kJ na hrnček.

Zhrnutie testovania a odporúčania

V závere testovania orieškových čokolád môžeme s kľudným svedomím povedať, že tieto produkty obstáli v teste lepšie ako tie s jahodovou príchuťou. Ani pri jednom produkte nemôžeme povedať, že by sme ho vyslovene neodporúčali. Najviac bodov získala čokoláda zo siete dm-drogerie a Tesco, obidve stratili iba tri body. V oboch prípadoch nás zaujali veľké lieskovce.

Všeobecne ale odporúčame spotrebiteľom pozorne čítať informácie o potravine, najmä pokiaľ ide o jej zloženie a možnú prítomnosť alergénov vo výrobku. V prípade akýchkoľvek pochybností sa neváhajte obrátiť na príslušné kontrolné orgány.

Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (ŠVPS) SR prevádzkuje samostatnú podstránku, kde spotrebiteľ podľa charakteru požiadavky vyplní formulár určený ŠVPS SR, alebo je odkázaný na príslušný kompetentný orgán verejnej moci, pre účely podania podnetu, sťažnosti, petície alebo žiadosti o poskytnutie informácií.

tags: #e #statna #polnohospodarska #a #potravinarska #inspekcia