Tento oválny hrniec s pokrievkou od tradičnej francúzskej značky Emile Henry predstavuje ideálne spojenie keramiky Flame® a praktickej techniky varenia. Vďaka inovatívnej keramike Flame ponúkajú hrnce všetky výhody varenia v keramike: pomalé, rovnomerné varenie, ktoré zvýrazní chute vašich ingrediencií, a ich využitie na všetkých zdrojoch tepla, vrátane indukcie s adaptérom.
Materiály, výroba a dizajn
Všetky výrobky firmy Emile Henry sú vyrábané ručne z čisto prírodných materiálov - burgundská hlina, piesok a voda. Vysoko kvalitná burgundská hlina sa vypaľuje spolu s glazúrou pri teplote 1100 °C, čo zaručuje odolnosť voči nárazu a poškriabaniu. Flame Ceramic® predstavuje materiál s odolnosťou proti teplotným šokom, pričom dno keramiky Flame® nie je glazované, a preto je potrebné pred prvým použitím uzavrieť póry podľa špecifického postupu.
Oválny hrniec s pokrievkou má rozmery 36 x 23,5 x 19,5 cm a objem 4,5 l. Jeho úchyt pokrievky je hranatý, čo umožňuje stabilné odloženie pokrievky hore nohami. Farby sú prírodné a celý riad je výsledkom precíznej ručnej práce, ktorá dodáva každej súprave jedinečný charakter.
Technické výhody a využitie
- Ručne vyrábaný keramický riad z pravej burgundskej hliny s glazúrou vypálený na 1100 °C.
- Vynikajúca odolnosť proti nárazu a poškriabaniu, dlhá životnosť a možnosť krájania priamo v nádobe.
- Flame Ceramic® odolný voči teplotným šokom, vhodný na všetky zdroje tepla vrátane indukcie (s adaptačným diskom).
- Možnosť použitia v rúre, mikrovlnnej rúre, mrazničke a umývačke riadu.
- Špeciálny systém pokrievky s výstupkami na ľahšie podlievanie pary a udržiavanie vlhkosti.
Vďaka technológii Flame sa jedlá varia pomaly a rovnomerne, čo umožňuje plné rozvinutie chuti a arómy. Pokrievka zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní vlhkosti vo vnútri nádoby, čím zostávajú pokrmy šťavnaté a aromatické. Hrnce sú vhodné na pomalé dusenie, varenie a pečenie, pričom sa dajú používať na všetky typy sporákov vrátane indukcie s adaptérom.
Použitie a údržba
Pred prvým použitím je potrebné dodržať postup uzavretia pórov - do nádoby nalejte mlieko, priveďte do varu, vypnite sporák a nechajte vychladnúť. Do nádoby môžete tiež variť ryžu alebo mlieko, aby sa zabezpečila správna príprava keramických pórov. Po každom použití je odporúčané nádoby dôkladne utrieť dosucha. Nádoby Emile Henry Flame® sú odolné voči nárazu a poškriabaniu, a preto ich môžete používať aj na krájanie a podávanie priamo z nádoby. Všetky kusy sú vhodné do mikrovlnnej rúry, rúry a prechádzajú aj do mrazničky či umývačky riadu.
Vzhľad a praktické použitie
Oválny pekáč s pokrievkou je špeciálne navrhnutý pre pozvoľné dušenie a pečenie veľkých porcií - ideálny na kurča, mäso či ryby, ako aj na gratinované jedlá. Vďaka svojmu tvaru a kapacite je vhodný pre prípravu jedla pre celú rodinu alebo väčšie kusy mäsa. Pokrievka pomáha udržiavať vlhkosť a arómy počas varenia, čím výsledný pokrm zostáva šťavnatý a aromatický.
Riad je kompatibilný so všetkými typmi ohrevu vrátane indukcie s adaptérom, a rovnako je možné ho používať v rúre, mikrovlnke, mrazničke a umývačke riadu. Vďaka ľahkosti keramického materiálu Flame® je riad približne o 30 % ľahší ako liatinové alternatívy, čo prispieva k ľahšiemu používaniu v každodennej kuchyni.
Porovnanie výhod a nevýhod
- Výhody: rovnomerné rozloženie tepla, pomalé varenie, zachovanie arómy, odolnosť proti nárazom a poškriabaniu, možnosť používania na všetkých zdrojoch tepla, vynikajúca cirkulácia pary vďaka pokrievke.
- Nevýhody: vyššia cena a krehkosť keramického materiálu.
Alternatíva k oválnemu hrncu Emile Henry
Ako alternatíva môže poslúžiť liatinový hrniec, ktorý poskytuje vysokú tepelnú kapacitu a rovnomerné rozloženie tepla, vhodný na pomalé varenie, dusenie a pečenie. Liatinové riady sa však zvykne menej ľahko čistiť a nepatria do mikrovlnnej rúry.
Tipy a praktické rady
- Pred prvým použitím uzavrite póry postupom s mliekom alebo ryžou vo vode, aby keramika zadržala vlhkosť.
- Po vybratí z mrazničky je možné hrniec vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry bez rizika prasknutia.
- Riad je vhodný do umývačky riadu a do rúry až do 270 °C; na indukciu je potrebný adaptačný disk.
- Pravidelná údržba - po umytí jemne potrite tenkou vrstvou jedlého oleja a osušte do sucha.
Príklad receptu na zapečené zemiaky
V oválnom pekáči Emile Henry si môžete pripraviť zemiaky zapečené so smotanou: Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, smotanu dochutíte soľou, korením a muškátovým orieškom, pridajte strúhaný parmezán a zamiešajte. Zemiaky naskladajte do pekáča a zalejte ochutenou smotanou. Varte pomaly v rúre a nechajte sa prekvapiť chuťou a textúrou, ktorú tento riad umožňuje vďaka svojej terénnej keramike a pokrievke.
Tradícia a remeslo Emile Henry
Emile Henry je tradičná francúzska značka vyrábajúca kvalitnú keramiku, ktorá prináša autentický pôžitok z francúzskej kuchyne a umenia žiť. Každý kus je originál, ručne vyrobený vo Francúzsku, s desaťročnou zárukou od výrobcu. Riad Flame® je navrhnutý pre maximálnu všestrannosť a praktickosť v moderných kuchyniach.
