Ako upiecť a ozdobiť narodeninovú tortu krok za krokom: praktický sprievodca aj pre domácich pekárov

Ste v situácii, že všetky cukrárky široko ďaleko majú obsadený termín a vy si musíte pomôcť sami? Alebo si tortu upiecť viete, ale rozmýšľate ako ozdobiť tortu v domácich podmienkach bez špeciálnych nástrojov a formičiek, tak aby vyzerala ako od profesionála?

Potraviny a zdobenie z bežných surovín - čo stačí mať na stole

1. Lentilky dostanete kúpiť v každom obchode, dokonca už dnes zoženiete aj lentilky špeciálnych farieb či veľkostí (úplne drobné majú napríklad v LIDL).

4. Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy!

5. Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy.

6. Zdobenie ovocím nemusí byť nuda. Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je tiež ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.

7. Úžasné jedlé živé kvety. Ak to ročné obdobie dovoľuje a na záhradke vám kvitnú sirôtky či ruže, nie je nič jednoduchšie, ako ich použiť na výzdobu torty. Vhodné sú tiež sedmokrásky, púpavy, fialky, levanduľa či nechtík. Vypestované doma či ručne nazbierané v lese sú lepšie, než tie z kvetinárstva - máte istotu, že nie sú striekané či chemicky ošetrené.

8. Ako ozdobiť tortu cukrovým posypom a perličkami. Taktiež ho dostanete už v každom obchode a stačí trochu kreativity, aby bol výsledok dokonalý.

Prirodzené a efektné nápady na zdobenie

9. Lízanky ako dekorácia na tortu. Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonale vhodné na zdobenie a deti ich milujú.

10. Zdobenie práškovým cukrom a kakaom. Kakao a práškový cukor nájdeme doma väčšinou všetci a aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.

Inspirácie z denných motívov - čo upiecť a ako ozdobiť

Premeňte tortu na jednorožca. Čarovná narodeninová torta s jednorožcom alebo v tvare jednorožca by mala nielen výborne chutiť, ale aj výborne vyzerať. Pečením korpusov v menších formách dosiahneme pôsobivú výšku. Jednorožca vytvoríme pomocou jednoduchých nástrojov na zdobenie torty a troma druhmi potravinárskeho farbiva (ružová, fialová a modrá) na bielom podklade.

Upečme obľúbenú hru dieťaťa. Namiesto toho, aby sme detskú narodeninovú tortu ozdobili cukríkmi či figúrkami, môžeme vytvoriť niečo kreatívnejšie - obľúbenú stolovú hru našich detí či malého oslávenca. Pridajme zábavnú sviečku. Pri zdobení torty nemusíme byť vždy dokonalí. Niekedy je dokonalým doplnkom narodeninovej torty jediná nápaditá sviečka. Napríklad prskavka v tvare hviezdy.

Tortu ozdobme pomocou marshmallows. Rozkošnú narodeninovú tortu vytvoríme aj pokrytím torty pomocou marshmallows. Upečme dúhu. Dúhová torta s maslovým krémom je perfektným spôsobom, ako dodať oslave trochu viac slnka a prírody. Niektoré torty vydržia samy o sebe bez polevy. Na žiarivú dúhovú tortu stačí použiť trochu šľahačky, čím vytvoríme nadýchné obláčiky. Vyberme pekný odtieň torty. Niektoré deti milujú jahodové koláče. Vtedy stačí narodeninovú tortu upiecť v krásnej ružovej farbe (napr. pomocou červenej repy).

Pridajme do torty nasekané cukríky. Tortu môžeme upiecť ako čokoládovú tortu s arašidovým maslom a navrstviť na ňu nasekané kúsky cukroviniek. Sladkosti môžeme použiť nielen na vrchu či bokoch torty, ale aj do vnútra torty v ceste. Pokryme tortu sušienkami. Ak nemáme po ruke žiadne špeciálne nástroje na polevu, môžeme vytvoriť nádherný tematický dizajn pre narodeninovú tortu pomocou tvarovaných sušienok. Sušienky jednoducho položíme na vrch torty alebo ich prilepíme na boky pomocou dodatočnej polevy. Tortu môžeme upiecť akúkoľvek, napríklad aj mrkvovú.

Vyvaľkajme rozprávkové figúrky. Vďaka vzorovanej fondánovej dekorácii môžeme na narodeninovej torte vytvoriť akékoľvek figúrky. Vlasné orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil). Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky. Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame aj múku zmiešanú s práškom do pečenia a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút. V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Praktické tipy na dokonalé korpusy a krémy

Tajomstvo spočíva v správne ušľahanom snehu z bielkov, ktorý cestu dodá vzdušnosť.

1. Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
2. Oddelíme bielka od žĺtkov a vyšľaháme bielky do pevného snehu so štipkou soli.
3. Vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom.
4. Pridáme múku zmiešanú s kukuričným škrobom a kypriacim práškom, jemne vmiešame sneh.
5. Hotové cesto nalejeme do formy a uhladíme povrch. Pečieme a necháme vychladnúť.
6. Podľa potreby pripravíme krém zo šľahačky, mascarpone a cukrov pre plnenie a potieranie.

TIP: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať. A to je všetko! Teraz už viete, ako upiecť tortu, ktorá bude nadýchaná, vláčna a chutná. Ak ste začiatočník, piškótový korpus pre začiatočníkov je skvelým základom, na ktorom môžete stavať a postupne skúšať rôzne náplne a zdobenia. S trochou trpezlivosti a správnym postupom zvládnete upiecť krásnu tortu, na ktorú budete pyšní.

tags: #foto #narodeninova #torta