V minulosti boli kuchyne súčasťou obslužných priestorov, ktoré ľudia umiestňovali ďaleko od obytnej časti domu, dnes je situácia úplne iná. Kuchyňa, úplne oddelená od obývačky a jedálne, je takmer zriedkavosťou. Kuchyne zariadené na francúzsky spôsob vždy boli a sú aj dnes jedny z najobľúbenejších. Ide o kuchyne s rustikálnym nádychom, ktoré majú väčšinou drevené skrinky, príborníky alebo vitríny s kovovými úchytkami a kamennou pracovnou doskou vedľa drezu a veľkého sporáka. V tomto článku vám ukážeme, ako si môžete vytvoriť nádhernú, nebesky bielu kuchyňu zariadenú vo francúzskom štýle.
Biele kuchyne sú v posledných rokoch mimoriadne obľúbené, bohužiaľ často im niečo chýba - sú len biele, bez detailov, pôsobia chladne a abstraktne. Pre prezentované biele kuchyne je príznačná predovšetkým členitosť povrchu kuchynských skriniek či čiel, čo je tiež jednou z hlavných charakteristík kuchýň zariadených vo francúzskom štýle. Tie plochy sú „vyrezávané“, čo im dodáva hĺbku a vytvára na povrchu tiene. Ďalším prvkom, ktorý oživuje bielu kuchyňu, sú kovové úchytky skriniek. Hneď pri pohľade na fotografie môžeme vidieť vstavanú nerezovú rúru. Je umiestnená vo výške ľudských rúk, aby sa dala ľahšie ovládať. Vstavaná rúra sa vyznačuje jednoduchosťou s nádychom industriálneho štýlu, pretože je - ako všetky spotrebiče nižšie - vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Vstavanú mikrovlnnú rúru, ktorá je dnes takmer nevyhnutným prvkom každej kuchyne, okrem iných výrobcov vyrába aj Gorenje. Nič neoživí priestor viac ako starostlivo vybrané, zaujímavé osvetlenie. Najlepšie kuchynské svietidlá sú samozrejme stropné svietidlá, ktoré osvetľujú pracovnú plochu; rozmanitosť sa však dá dosiahnuť aj výberom závesných svietidiel namiesto stropných svietidiel. Efekt osvetlenia bude rovnaký a svietidlá budú oveľa výraznejšie. Závesné svietidlá ponúkajú o niečo viac dizajnových variácií. Ak si to môžete dovoliť, kuchyňa na mieru vyrobená v stolárskej dielni je určite najlepšou voľbou, nakoľko máte najviac možností, čo sa týka farieb, tvarov, vzorov, materiálov a podobne.
Prezentované kuchyne vo francúzskom štýle kombinujú drevené kuchynské skrinky s kovovými prvkami. Okrem elektrospotrebičov a svietidiel kovové prvky sú použité v podobe úchytiek a rukovätí na otváranie skriniek, ktoré môžu byť metalické, zlaté alebo čierne. Kuchynské batérie, resp. armatúry musia umožňovať ľahké umývanie riadu a drezu a zároveň musia štýlovo ladiť so zvyšnými prvkami. V prezentovaných kuchyniach vo francúzskom štýle sú kuchynské armatúry v tvare veľkých kovových oblúkov.
Hoci sa zdá, že plynové sporáky sú čoraz častejšie nahrádzané indukčnými, ich obľuba za posledných desať rokov prudko stúpá. Do rustikálnej kuchyne vo francúzskom štýle sa žiadny sporák nehodí viac ako plynový. Zvláštnosťou drezu v prezentovaných kuchyniach vo francúzskom štýle je jeho inštalácia do kuchynskej linky. Ide o tzv. zapustený drez, vhodný pre montáž do roviny (nie je viditeľný okraj drezu).
Kuchyne vo francúzskom štýle, ktoré uvádzame na fotografiách, majú okrem rúry a mikrovlnnej rúry aj chladničky s viditeľnou prednou časťou z nehrdzavejúcej ocele. Dnes vám väčšina gazdiniek povie, že bez dobrej umývačky riadu sa už nezaobídete. Kamenná pracovná doska je finančne nákladnejšia pri zariaďovaní každej kuchyne, najmä ak ide o najkvalitnejšie druhy pravého kameňa, no vnáša do kuchyne toľko charakteru, že je takmer nevyhnutným prvkom. Existujú aj o niečo dostupnejšie dosky z technického kameňa, v skutočnosti ide o dosky z lisovaného kameňa.
Provensálsky štýl, tiež nazývaný provinčná a „francúzska“ krajina, je obľúbenou voľbou pre výzdobu stravovacích zariadení. Medzi jeho hlavné myšlienky patrí použitie veľkého množstva geometrických prvkov a dekoratívnych predmetov, napodobňovanie staroveku, prítomnosť historických vecí. Krásny vzhľad dopĺňa funkčnosť. Inštitúcia, ako je kaviareň, je dobre zónovaná pomocou dekoratívnych prvkov, ktoré sú vlastné štýlu Provence. Vo farbe pripomína minimalistický interiér. Nedávno sa stalo populárnym projektovanie stravovacích zariadení v tomto štýle.
Provensálsky nádych v interiéri a výber doplnkov
Takto vyrobené priestory sa nachádzajú aj na iných miestach - nákupné centrá, obchody. Funkcie a výhody štýlu pre kaviareň Izba je vyzdobená vo farbách kombinujúcich svetlé a pastelové odtiene. Hlavné sú biele, sivé, béžové, svetlo žlté a svetlo hnedé. Podlahy sú vyrobené z dreva a maľované vo svetlých farbách. V interiéri sa používa zastaralý nábytok a doplnky, ako aj predmety s malými poruchami - čipy a oderu. Hlavné objekty - okná, dvere, stoly by mali byť veľké. Na okenných otvoroch visia tenké záclony. Vďaka širokým oknám sa do inštitúcie dostane veľa svetla. Na všetky vhodné miesta sú umiestnené kvetináče alebo bylinky. S provinčným štýlom sa čerstvé kvety dobre miešajú. Pri výbere textilu pre kaviareň v štýle Provence sa odporúča venovať pozornosť takým prvkom, ako sú kvetinové vzory, čipky a výšivky. Výhodné sú prírodné tkaniny.
Farebné schémy aj materiály výrazne formujú atmosféru. V interiéri dominuje teplá škála farieb, pričom studené farby sa používajú spolu s teplými. To vytvára romantickú a priateľskú atmosféru. Nepoužívajte kyslé farby. Výhodná je biela, béžová, piesok, mlieko, smotana, smaragd, slivka, fialová, levanduľa, šafran, jantár, slnečno žltá, horčica a indigo. Dizajn môže obsahovať prvky svetlej farby. Štýl Provence sa vyznačuje prírodnými tónmi: olivovými a zelenými odtieňmi, farbami rôznych rastlín, takže návštevníci reštaurácií majú spojenie s prírodou. Kľúčovým miestom sú pastelové farby. Žiarivo biela sa zvyčajne nahrádza farbami mlieka, vanilky, slonoviny, bielych perál a papiera. Konečné materiály: drevo, šamot, fajansa, keramika, tehla. Medzi odrodami dreva by sa mal uprednostniť dub, jaseň, orech a gaštan. Kované predmety sa tiež používajú na dekoráciu. Podlaha by mala byť vyrobená z dosiek, vhodné sú ozdobné dlaždice alebo prírodný kameň. Povrch môže byť vyrobený z odier, drsnosti a trhlín.
Steny môžu byť ručne maľované alebo textúrované; dlaždice, tehly, tapety a textilné prvky dotvárajú textúru stien. Strešné trámy a lampy s kovovými prvkami vytvárajú charakter. Provensálsky štýl kladie dôraz na detaily: kvety, bylinky, keramika, hlinené nádoby a košíky so zeleninou alebo ovocím. Na verande alebo v interiéri môžete použiť lamelové rolety v pastelových farbách a doplniť ich sušeným ovocím či čerstvou zeleninou. Tradičné porcelánové servisy, ručne maľované prvky a vintage mlynčeky na kávu dodávajú autentickosť.
Ako zariadiť jedálenskú zónu a bar vo francúzskom štýle
Jedáleň je jedinečné miesto, kde trávime čas s rodinou a priateľmi; prestieranie biela čriepiky a starý riad v kombinácii s novým dodávajú atmosfére jemnú eleganciu. Výber stola by mal byť drevený a masívny, s profilovanými nohami a dekoratívnou zárubňou. Vitrína, komoda či bufet vytvoria výrazný vizuálny bod v miestnosti a pomôžu s organizáciou riadu a dekorácií. Stoličky by mali byť pohodlné, čalúnené látkou a s mäkkým sedadlom; moderne pôsobia aj stoličky s opierkami na ruky a materiálmi ako ľan, velúr či zamat.
Pre barový priestor je možné využiť kuchynský ostrov so širokým stojanom, kde bude možné využiť vnútorné poličky na víno a otvorené police. Drevená pracovná doska alebo mramor dodajú eleganciu. Svetelná schéma by mala využívať prirodzené denné svetlo a tlmené umelé osvetlenie; lampy s reostatom a kovové prvky dodajú Provence atmosfére nádych rustikálneho luxusu.
3D návod na dizajn interiéru kaviarne
Osvetlenie v kaviarni je dôležité pre vytváranie intimity; použite tlmené svetlá, ktoré nevytvárajú ostré tiene, a doplňte ich podlhovastými alebo stropnými svetlami. Vykúzlite priestor cez rôzne zóny: rýchly obrat u barov, oddychové salóniky pre dlhšie pobyty a atraktívne vstupy s ľahkým prístupom k pultu. Z hľadiska efektivity je dôležité rozmiestniť nábytok tak, aby umožňoval plynulé pohyby personálu a prechod k zázemiu. Vytvorte mikropriestory pri stoloch, aby sa dvaja susedia navzájom neprebíjali a hostia mali súkromie aj pri malých tabuľkách.
Pri výbere nábytku sa riaďte hodnotami zákazníka a personálu: pohodlie, priestor na pohyb a estetika štýlu Provence. Zároveň zvažujte praktické aspekty ako ľahkú údržbu podlahy, vhodné materiály a odolnosť textílií. Výber menu a servisu je súčasťou filozofie kaviarne: porcelán by mal byť čistý a reprezentatívny, doplnky ako podšálky, tácky a príbory dotvárajú dojem perfektnej starostlivosti o zákazníka.
Chcete si doma vychutnať lahodnú kávu, ale nehodláte kvôli tomu kupovať drahý a neskladný kávovar? French press je tradičná alternatíva s pekným francúzskym názvom „francúzsky lis“. Prvé správy o príprave kávy týmto spôsobom pochádzajú zo začiatku 19. storočia vo Francúzsku. Kvalitné french pressy bývajú zo skla a s nerezovým piestom; čistenie je rovnako jednoduché ako používanie. Na prípravu kávy potrebujete 8-15 g nahrubo namletej kávy na jednu porciu (150 ml).
V prevádzke zvažujte aj alternatívne spôsoby prípravy kávy, napríklad drenážne a filtrácie ako Hario V60, Chemex či Aeropress; tieto metódy umožňujú pripraviť viac než jednu šálku naraz. Pre baristov sú dôležité okrem mlynčeka aj presné váhy a kvalitné náradie na prekapávanie. Timemore Black Dual Sensor, Acaia Pearl a Mahlkönig EK43 predstavujú špičkové možnosti na presné mletie a dávkovanie. V prípade väčšej kaviarne je potrebné mať výkonný systém na prípravu espressa, prekapávanej kávy a studenej kávy.
Starostlivosť o čistotu a hygienu prevádzky je neoddeliteľnou súčasťou prevádzky kaviarne. Barista musí po každej zmene dôkladne vyčistiť svoje nástroje a stroje; na čistenie sa používajú špeciálne prostriedky na kávovary, mlynčeky a trysky. Sortiment nápojov by mal zahŕňať aj studené nealkoholické nápoje, kvalitný čaj a ponuku dezertov. Káva sa podáva s kvalitnými šálkami a vlastným servisem, s logom vašej kaviarne na hrnčekoch, ak je to možné.
Zároveň myslete na to, že nie každý návštevník je kávičkár. Preto do ponuky zahrňte aj čaj, Matcha Latte a Chai Latte, ktoré sú populárne aj u mladších návštevníkov. V ponuke nechýba ani horúca čokoláda a kvalitné víno či pivo v primeranom rozsahu podľa otvoriacich hodín. V sortimente nesmú chýbať ani ornamentálne prvky a dekorácie, ktoré pripomínajú francúzsku vidiecku atmosféru, ako sú vlhkšie rastliny, sušené ovocie či bylinky.
tags: #francuzske #kavirnicky #zariadenie