Gaštanové srdiečka sú vynikajúce a krehké koláčiky, ktoré sa skvele hodia na vianočný stôl alebo ako sladká pochúťka kedykoľvek počas roka. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú lahodné srdiečka, ktoré si zamiluje celá rodina. Pripravte sa na vianočné pečenie s týmto skvelým receptom!
Ingrediencie predstavujú základnú zostavu pre cesto aj prídavné krémy a ozdoby. Hlavný kľúč spočíva v kombinácii múky, cukru, pudingového prášku, soli, vajec, masla a gaštanového pyré, ktoré vytvárajú jemné a výrazné srdiečka. Pre vláčnejšiu konzistenciu a plnivosť je vhodné použiť gaštanové pyré a podľa chuti doplniť krémom z gaštanového pyré a čokolády alebo ríbezľového lekváru.
Príprava cesta a prvé pečenie
Z múky, cukru, pudingového prášku, soli, vajec, masla a gaštanového pyré vypracujeme cesto. Darí sa mu bez nutnosti použitia chladničky, ale autor odporúča nechať ho aspoň hodinku odpočívať - niekedy je vhodné nechať ho aj celú noc na kuchynskej linke.
Dáme ho na hodinku odpočinúť a potom cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 0,8 cm. Vykrajujeme srdiečka alebo iné tvary; môžu zostať celé alebo mať aj stred, podľa potreby.
Pečieme pri 180°C približne 10 minút; srdiečka nesmú byť veľmi zhnednuté. Z tejto dávky vyjdú tri plechy.
Horúce srdiečka môžeme obaliť v práškovom cukre zmiešanom s vanilkou alebo ich natrieť čokoládovou polevou a ozdobiť. Ozdôbky môžu trošku škrípať pod zubami, preto cukor s vanilkou stačí.
Krém a poskladanie srdiečok
Ak zvažujete tenšie cestá, môžete ich spojiť nutelou a vrch pofŕkať čokoládou, čím vznikne bohatší chuťový profil.
Aby boli srdiečka vláčnejšie, po upečení ich môžete potrieť ríbezľovým lekvárom a pospájať.
Tipy a variácie
Tip: Ak chcete, aby boli srdiečka vláčnejšie, môžete ich po upečení potrieť ríbezľovým lekvárom a pospájať.
Tip: Ak ich vyvaľkáte na tenšie, môžu sa pospájať nutellou a vrch pofŕkať čokoládou.
Krémové gaštanové koláčiky na vianočný stôl
Teta Klára je v našej rodine vychýrená pekárka. A býva zvykom, že pri návšteve preberieme, čo bude piecť na Vianoce. Lebo vždy musí byť niečo tradičné, niečo nové, niečo špeciálne a niečo kokosové. Recept 2. Vypracujeme jemné, lepivé cesto a vytvarujeme do bochníka, ktoré necháme stuhnúť v chladničke na hodinu. Maslo vyšľaháme dohladka s cukrom (50 g masla, 50 g práškového cukru).
Krém pripravíme z gaštanového pyré a cukru, vložíme do chladničky a následne vyvaľkáme cesto na hrúbku 6-7 mm. Vykrajujeme srdiečka (formička ≈ ø 5 cm) a spájame ich krémom. Pečieme 10 minút pri 180°C. Nakoniec dve srdiečka spojujeme krémom a ešte raz dozdobíme. Tip: Nezabudnite, aby bolo cesto pred vaľkaním dobre vychladené, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Gaštanová roláda | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Ďalšie vianočné recepty a tipy
Plnené perníčky: Voňavé perníčky plnené džemom a máčané v čokoláde.
Lepené hviezdičky: Krehké hviezdičky spojené džemom a posypané práškovým cukrom.
Gaštanové a nutelové rožteky: Kombinácia gaštanového pyré a nutelly v lahodných rožtekoch.
Maslové trvanlivé pečivo: Pečivo, ktoré vydrží dlho a je ideálne na sviatočný stôl.
Recept na Gaštanové a Nutelové Rožteky
Tieto rožteky kombinujú jemnú gaštanovú chuť s obľúbenou nutellou. Postup je rozdelený na gaštanové a nutelové rožteky s tromi krokmi: pripraviť cesto, vybrať úseky na rožteky a piecť. Rúru predhrejte na 170 °C a pečte 15-18 minút. Tipy: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do gaštanových rožtekov pridať trochu pomletých orechov.
Krémové gaštanové koláčiky - detailný postup
Vypracujeme jemné, lepivé cesto a vložíme ho do chladiacej doby.
Maslo vyšľaháme s cukrom do hladka a pripravíme krém.
Prerežeme cesto na pláty, vyrežeme srdiečka a spájame ich krémom. Pečieme a necháme stuhnúť.