Grécky jogurt dodáva pečeným koláčom vlhkosť a jemnosť, vďaka čomu cesto nie je suché a ovocie v strede poskytuje sviežu kyslosť. V tomto článku sú zhromaždené tipy, ktoré využívajú jogurt ako základné spojivo a zároveň ponúkajú praktické variácie s ovocím, ktoré sú dnes veľmi populárne.
Prečo používať grécky jogurt v cestách na pečenie
Praktické pečenie, pri ktorom suroviny meriate téglikom od jogurtu, zaručuje presné dávkovanie a zároveň výslednú vláčnosť cesta. Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Pri pečení s gréckym jogurtom sú suroviny merané a miešané v jednom regle, čo uľahčuje prípravu a znižuje množstvo spaľovania či preschnutia.
Najobľúbenejšie recepty s gréckym jogurtom
-
Jednoduchý jogurtovo-ovocný koláč, ktorý sa hodí vždy, keď ostanú jablká alebo prídu broskyne zo záhradky. Vďaka jogurtu cesto nebude suché a ovocie, to predsa teraz nemôže chýbať v žiadnom koláči.
-
Jogurtový koláč s citrónovou polevou, ktorý je osviežujúci a ľahko sa pripraví. Môže slúžiť ako skvelá desiata alebo dezert po každom jedle.
-
Jemný jablko-hruškový obrátený jogurtový koláč so škoricou, variabilný základ vhodný aj na bublaninu. Ideálne kombinácie ovocia zaručia vyváženú chuť a šťavnatosť.
-
Jogurtovo-jablkový koláč s vôňou perníka, ktorý prináša domácku atmosféru a tradičnú chuť.
-
Rýchly a mega ľahký koláč z bieleho jogurtu s ovocím, ktorý vás poteší hneď po upečení a zostane vláčny aj na druhý deň.
Ako pripraviť domáce grécke jogurty a prečo je to výhodné
Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vydrží v chladničke aj do dvoch týždňov. Postup je jednoduchý: ohrejeme mlieko, zvážime teplotu a zarobíme jogurtovú zmes, ktorú následne chladíme.
Riadenie vlhkosti a chute v cestách
2) Mlieko privedieme k varu a vypneme. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov. 4) Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov. 7) Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Praktické tipy na pečenie
- Do cesta na pečenie používajte hustejší jogurt, ako je grécky, aby cesto bolo jemnejšie a šťavnatejšie.
- Do odľahčenia cesta pri pečení môžu prísť jablká, citróny, mandarínky, broskyne či slivky podľa sezóny.
- Koláče s jogurtom majú tendenciu rýchlo dopiecť; sledujte ich a podľa potreby zaklopte vrch k ochrane pred preschnutím.
Rôzne varianty a inšpirácie z redakčných receptov
Máte radi rýchle koláče? Skúste bleskurýchly jogurtový koláč so slivkami alebo nadýchaný koláč s ríbezľami. Mnohí autori článkov skúšajú rôzne kombinácie ovocia a dochucovadiel, napríklad škoricu, rum, alebo kokosové doplnky, ktoré vytvárajú nezameniteľné letné chute.
Každý hľadá tento recept 😲 Najlepší jogurtový koláč😋 jednoduchý, rýchly a chutný! Asmr
Príloha: tabuľka surovín a základné pomery
| Názov receptu | Hodnoty na 1 koláč | |
|---|---|---|
| Jogurtovo-ovocný koláč | grécky jogurt, múka, cukor, vajcia, ovocie | 200 g jogurtu, 150 g múky, 100 g cukru, 2 vajcia, ovocie podľa chuti |
| Jogurtový koláč s citrónovou polevou | grécky jogurt, citrón, cukor, múka | 250 g jogurtu, šťava a kôra z 1 citróna, 100 g cukru, 180 g múky |
Príklady konkrétnych spojení cesta a ovocia
Slivky so sladkým jogurtom, ríbezle s jemnou citrónovou vôňou alebo jablká s perníkovou arómou. Môžete ich kombinovať podľa sezóny a chuti hostí.