Pripravili sme pre vás recept, ktorý kombinuje jemnosť grilovaného bieleho plesňového syru s farebnou a šťavnatou zeleninou. Postup je praktický, rýchly a umožňuje variovať podľa dostupných surovín. Vychutnajte si harmonickú chuť enciánu s citrusovou pastou, úžasnú arómu tymiánu a karamelizovaný cukor na citróne, ktoré dodajú jedlu jedinečný nádych.
Ingrediencie
- Encián (alebo hermelín, camembert)
- Paprika
- Cuketa
- Paradajky
- OlEnter olive oil - olivový olej
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Citrón
- Cukor
- Tymián
- Cesnak
- Pečivo
Postup
- Hlavy cesnaku rozpolíme, pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a na rozpálenom grile opečieme do mäkka.
- Pečený cesnak necháme čiastočne vychladnúť, strúčiky z jednej hlavy vytlačíme na dosku a vymiešame na pastu so soľou, citrónovou šťavou z polovice citróna a s grilovacím korením.
- druhú polovicu citróna nakrájame na plátky. Hermelíny potrieme zvyšnou pastou, na každý položíme jeden plátok citróna, posypeme cukrom a pridáme vetvičku tymiánu. Každý syr zabalíme zvlášť do papiera na pečenie a potom do alobalu.
- Grilujeme z každej strany asi 5 až 7 minút, kým syr nie je zlatistý a mäkký.
- Papriku a cuketu nakrájame na väčšie kusy a spolu so stonkami paradajok ich pokvapkáme olejom a osolíme. Ochutenú zeleninu pridáme na gril a krátko grilujeme, aby bola chrumkavá a plná šťavy.
- Hotové hermelíny vybalíme z alobalu, podávame spolu so zeleninou, zvyšnými cesnakmi a pečivom.
Alternatívne a doplnkové postupy
V chladnom počasí si radi pripravujeme teplú zeleninku na rôzne spôsoby. Kombinácia grilovanej zeleniny a camembertu je výborný tip na večeru, príprava vám zaberie iba 5 minút, a kým sa bude grilovať, môžete venovať čas napríklad krátkemu cvičeniu alebo inej aktivite.
- Do zapekacej misy dáme lyžicu olivového oleja a kamagerný camembert, nakrájanú papriku, paradajky, mrkvu, olivy, špenát, bazalku. Mrkva sa pečie dlhšie, môžeme ju nastrúhať na tenké pásy a všetko spolu piecť 20 minút na 170 stupňoch. Občas premiešame a podávame čerstvým špenátom.
- Do alternatívneho spôsobu môžeme syr natierať marinádou: encián alebo hermelín potrieme olivovým olejom s čili korením alebo inými koreninami, zabalíme do alobalu a grilujeme. Grilovanie postupujeme na strednom ohni, aby sa syr rovnomerne prepečil.
- Hotový syr podávame s vareneými zemiakmi, hranolkami alebo čerstvým šalátom a brusnicovou omáčkou či džemom.
Inšpirácie a variácie
- Encián s ovocím: hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká; ovocie pridáme na syr alebo opekáme spolu so syrom.
- Odmiešané orechy: vlašské, mandle alebo pekanové orechy pre chrumkavú textúru vo vnútri syra.
- S medom: med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí jemnú kombináciu.
- S džemom: brusnicový alebo pikantný džem doplní syrovú chuť pri zapekaní.
- S pikantnou omáčkou alebo so zeleninou: paradajky, uhorky, paprika či olivy ako doplnky k Enciánu.
Ďalšie recepty so syrmi s bielou plesňou
- Hermelín v trojobale so šunkou
- Nakladaný Hermelín
- Hermelín na grile s vlašskými orechmi, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom
Servírovanie a prílohy
Hotový grilovaný encián podávame s obľúbenými prílohami. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom. K tomu stačí už iba zemiaky, brusnicová omáčka a vychladené pivo. Dobrú chuť!
Ako grilovať camembert? 🧀 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #grilovany #encian #podavany #s #grilovanou #zeleninou