Veľmi jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke s použitím ľahkej prípravy v zapekacej miske a hotoví sa za približne 20 minút. Spolu s blanšírovanou špargľou alebo čerstvým chrumkavým šalátom predstavuje skvelé ľahké jedlo na obed či večeru.
Príprava a výber rýb
Akú rybu použiť? Pre tento recept sa veľmi hodia ako sladkovodné tak aj morské ryby. Osobne rada používam filety, lebo majú menej kostí. Dĺžka prípravy ryby záleží podľa typu ryby, ktorý si zvolíme, rovnako ako aj od veľkosti filetov. Losos je rýchly na prípravu, stačia 3-4 minúty z každej strany. Dá sa kúpiť s kožou aj bez nej. Ak kožu na rybe nemáte radi, ľahko sa dá stiahnuť potom, ako rybu opečieme.
Krok za krokom
- Filety lososa osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olej a položíme naň lososa kožou dolu. Opekáme 3-4 minúty do hneda.
- Lososa otočíme, keď sa losos ľahko oddeľuje od panvice. Opekáme ďalšie 3-4 minúty, kým je losos prepečený a chrumkavý. Ak losos začne púšťať bielu šťavu, opekáme ho pridlho.
- Lososa vyberieme z panvice a dáme na stranu.
- Na panvicu dáme smotanu na šľahanie, cesnak nakrájaný nadrobno alebo na tenké plátky, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Varíme na miernom ohni, kým omáčka zhustne. Dochutíme soľou a korením.
- Lososa vrátime na panvicu do omáčky a prehrejeme.
Zapekacia misa a citrónová omáčka
Pripravte si zapekaciu misu a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (cca 25 g), aby sa losos nepripiekol. Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet. Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám.
V rajnici rozpusťte 35 g masla. Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka. Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.
Tipy a rady
My sme tentoraz pripravili lososa s vyšľahanou zemiakovou kašou. Veľmi jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke, ktorého príprava nám zaberie 20 minút a zvládne ho aj začiatočník. S blanšírovanou špargľou alebo čerstvým chrumkavým šalátom je toto príjemné jedlo skvelým ľahkým a výživným obedom či večerou.
Ďalšie poznámky k príprave: Lososa je možné pripraviť s kožou alebo bez nej. Ak sú filety veľké, môžeme ich nakrájať na menšie kúsky. Akú rybu použiť? Pre tento recept sa veľmi hodia ako sladkovodné, tak aj morské ryby. Lososa je možné podávať s ľubovoľnou zeleninou - napríklad s brokolicou, karfiolom alebo špargľou. Dobrú chuť!
Suroviny na 1 porciu
- 1 filet lososa (bez kože)
- 1 hrsť brokolice s karfiolom
- 1 menší zemiak
- 4 plátky citróna
Postup (stručne)
- Lososa si trošku posolíme, prípadne okoreníme. Rozohrejeme panvicu, na ktorú poukladáme plátky citróna. Na ne položíme lososa, ktorý sa v podstate parí na citróne.
- Keď ryba začne belieť, otočíme citróny a aj rybu. Stačí piecť cca 8 minút, aby losos nebol suchý.
- Uvaríme si k nej ľubovoľnú zeleninu, ja som použila mrazenú brokolicu, karfiol a pridala som jeden zemiak.
TIP: Lososa netreba pokvapkať citrónom, stačí ho na ňom opiecť. Použite nepriľnavú panvicu, netreba použiť olej. Losos je dobrým zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a obsahuje minerály a vitamíny ako horčík, vápnik, fosfor, draslík, zinok, vitamíny A, B a C.
