Recept na gulášovú polievku s kuracím mäsom: ľahká a sýta verzia pre domácu kuchyňu

Gulášová polievka, v ktorej sa mieša tradičný chuťový základ s praktickosťou domácej prípravy, je skvelou voľbou na chladné dni. Tento recept na kuraciu gulášovú polievku je ľahší na tuky a zároveň bohatý na arómu, čo ocenia nielen skúsení šéfkuchári, ale aj začiatočníci. Postup je krok za krokom prehľadný a variácie umožňujú prispôsobiť polievku podľa chutí a dostupných surovín.

Ingrediencie

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Cesnak
• Sladká paprika
• Drvená rasca
• Zemiaky
• Majoránka
• Olej
• Soľ
• Múka (voliteľné na zahustenie)

Príprava: základu a mäsa

Kuracie prsia opláchneme pod vodou a nakrájame na kocky. Cibuľu s cesnakom očistíme a nakrájame nadrobno, cesnak na plátky. V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu a opražíme ju do sklovita. Pridáme cesnakové plátky, sladkú papriku, drvenú rasu a ešte krátko popražíme. Vložíme kuracie mäso, premiešame ho a v cibuľovo-cesnakovej zmesi opražíme ho cca 5 minút. Mäso zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Stíšime plameň, prikryjeme pokrievkou a mäsko dusíme do mäkka cca 40 minút.

Pridanie zemiakov a zahustenie

Očistíme a umyjeme zemiaky, ktoré nakrájame na kocky. Keď je mäsko mäkké, pridáme zemiaky, polievku privedieme do varu a varíme ešte 10 minút. Po 10 minútach, keď je mäsko so zemiačkami mäkké, pridáme do polievky múku, ktorú sme rozmiešali s vodou. Premiešame.

Dochutenie a tipy na variácie

Polievku nakoniec dochutíme prelisovaným cesnakom a majoránkou. Ešte krátko povaríme. Ak treba, podľa chuti pridáme ešte soľ. Pre diétnejšiu verziu môžete polievku pripraviť bez cibule a cesnaku: mäso vložíte do hrnca, posypete paprikou, rascou, zalejete vodou, osoľte a ďalej pokračujete podľa receptu. Diétu ochutíte už len majoránkou a prípadne troškou soli.

Variácie a vylepšenia zahŕňajú aj pridanie inej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), použitie hovädzieho mäsa pre autentickejšiu chuť, alebo zahustenie inými spôsobmi ako múkou (nastrúhaným zemiakom). Polievku je možné doplniť o ochutené vývary a koreniny podľa dostupnosti a preferencií.

V prípade potreby môžeme použiť aj diétnejšiu variantu bez cibule a cesnaku a variovať podľa chuti, napríklad pridať pikantné prvky alebo inú zeleninu. Recept ponúka flexibilitu a dá sa prispôsobiť tak, aby vyhovoval rýchlemu aj pomalému vareniu, a zároveň bol sýty a výdatný.

Praktické poznámky

1. Cibuľa by sa mala restovať do sklovita; čím jemnejšie kroky, tým lepšie sa vyextrahuje chuť.
2. Paradajky nie sú v tejto verzii povinné; ak sú, môžu sa pridať na dochutenie a jemné zohratie farby polievky.
3. Čas varenia závisí aj od veľkosti kúskov mäsa; mäso dusíme dovtedy, kým nie je mäkké.
4. Pri diétnej verzii bez cibule a cesnaku stačí mäso posypať paprikou a ďalšie kroky zostávajú rovnaké.

Možný pevný zoznam surovín na dosť dobrú porciu

tags: #gulasova #polievka #s #kuracim #masom