Slovenská kuchyňa si zakladá na tradičnom stolovaní a kvalitnom riade. Väčšinou je dokonca radosť vyberať nové kúsky. Taniere a jedálenské súpravy - Na čo si dať pozor pri výbere? Pri rozhodovaní medzi keramickým, skleneným či melamínovým riadom treba brať do úvahy nielen dizajn, ale aj praktickosť a materiálovú odolnosť. Keramika býva najpoužívanejšia, no treba počítať s rizikom odštiepenia alebo otlčenia glazúry. Slávnostné vs. každodenné použitie - rozhodovanie o tom, či zvoliť väčšiu súpravu na špeciálne chvíle alebo praktickú každodennú sadu, je bežnou témou pri výbere.
Taniere a jedálenské súpravy - na čo si dať pozor pri výbere?
Jedálenská súprava je dôležitou súčasťou stolovania. Výber tanierov by nemal byť iba o vzhľade; treba zvážiť aj súčasť praktickú stránku. Taniere sa líšia v počte kusov a v tom, či ide o individuálne taniere alebo kompletnú súpravu. Individuálne taniere sú výhodné pre jednotlivcov, ktorí nechcú ladiť celý set, alebo si chcú namiešať vlastný výber. Jedálenské súpravy sú cenovo výhodnejšie a obsahujú viac druhov riadu - polievkový, plytký a dezertný tanier, často aj misu, šálku či hrnček. Pri každej kúpe treba zohľadniť, či plánujeme používať taniere na každodenné použitie alebo na slávnostné príležitosti.
- Pri každodennom používaní sústavy bývajú menšie a praktickejšie, zvyčajne pre 4-6 osôb, niekedy aj pre dvoch.
- Taniere na slávnostné príležitosti bývajú zdobenejšie, elegantnejšie a často väčšie; začínajú od 8 kusov a často obsahujú aj ďalšie riady na servírovanie.
Keramika je najznámejším a najväčším segmentom, no existujú aj iné materiály s rôznymi výhodami a nevýhodami:
- Kamenina - materiál z hliny so vzhľadom rustikálneho, vintage štýlu, vhodný na bežné aj špeciálne príležitosti.
- Porcelán - jemný, elegantný, trvácny a vhodný na slávnostné stolovanie (väčšia odolnosť voči teplu, ľahké čistenie).
- Sklo - moderný vzhľad, číre alebo farebné; medzník medzi denným a slávnostným riadom.
- Tvrdené sklo - veľmi odolné voči škrabancom a poškodeniam, môže sa ohrievať v mikrovlnke a dá sa umývať v umývačke; často viac praktické než luxusné.
- Melamín - ľahký plastový materiál s pestrými dizajnmi, vhodný na každodenné použitie a pre deti; zvyčajne lacnejší a ľahko udržiavateľný.
- Drevo a bambus - ponúkajú tradičný vzhľad a ekologický efekt, vhodné na špeciálne stolovanie; vyžadujú ručné umývanie a nemajú dlhú trvácnosť.
Rozmery tanierov a ich uskladnenie sú dôležité. Štandardný plytký tanier má približne 26-27 cm, dezertný 20-23 cm a polievkový 21-23 cm. Väčšie taniere môžu byť menej praktické do bežnej umývačky či skriniek. Pri údržbe sa oplatí zamerať na materiál: melamín a tvrdené sklo sú často najjednoduchšie na čistenie; sklo a porcelán sú vhodné do mikrovlnky a do umývačky riadu, hoci porcelán vyžaduje jemnejšiu starostlivosť a mäkkú špongiu.
Motívy a dizajn
Pri súpravách s motívmi je dôležité zohľadniť štýl domova. Pre vidiecky štýl sú vhodné kvety a vintage motívy, pre prímorský štýl čisté línie a biela, modrá či červená. Slávnostné sady bývajú zdobené a luxusné, bežné sady skromnejšie a elegantne jednoduché. Veľké taniere pôsobia luxusnejšie a sú vhodné na slávnostné servírovanie, avšak vyžadujú viac miesta v skrinkách a v odkvapkávači.
Ako zvoliť správnu kombináciu a koľko tanierov potrebujete?
Koľko tanierov potrebujete závisí od počtu členov domácnosti a od toho, či máte hostí. Pri dennom používaní zoberte toľko tanierov, koľko členov máte, pričom je užitočné mať 1-2 navyše pre varenie a odkladanie jedla. Pri slávnostných súpravách zvažujte aj počet hostí, ktorých očakávate. Ceny sa výrazne líšia podľa materiálu a počtu kusov: najmenšie a najjednoduchšie taniere začínajú okolo 0,50 eur, bežné taniere sa pohybujú 5-15 eur za kus a 18-dielne súpravy bývajú dostupné už od približne 30 eur.
Ideálne je mať aspoň dve súpravy: jednu na každodenné použitie a druhú na slávnostné príležitosti. Z ekologického hľadiska býva praktické používať jednu adaptovanú súpravu, napríklad melamín a keramiku, ktorá zvláda každodenné požiadavky aj ozdobné momenty. Najjednoduchšie na údržbu býva melamín a tvrdené sklo; sklo je vhodné do mikrovlnky, oboje sa dá umývať v umývačke riadu. Porcelán je náročnejší na údržbu, no pri správnej starostlivosti vydrží dlhšie a vyzerá elegantne na špeciálnych príležitostiach.
Príležitostné sety a melamínové riady často poskytujú ideálny kompromis medzi cenou, praktickosťou a vzhľadom. Typ materiálu a dizajn by mal zohľadňovať aj celkové zariadenie jedálne či kuchyne a hlavne váš vkus.
Praktické tipy na údržbu: porcelán vyžaduje mäkkú špongiu a jemné čistiace prostriedky, aby nedošlo k poškraboteniu glazúry; melamín a tvrdené sklo sa ľahko čistia a často sú vhodné do umývačky riadu. Ak sa rozhodnete pre drevené alebo bambusové taniere, ručné umývanie a suché utrenie je nutné, aby ste predišli deformáciám alebo nasiaknutiu vlhkosťou.
Praktické príklady usporiadania
- Každodenná súprava pre 4-6 osôb: plytké, dezertné a polievkové taniere + miska a hrnček; ľahké uskladnenie v spodných policiach.
- Slávnostná súprava začína od 8 kusov, často obsahuje viac druhov riadu a doplnkov; vyžaduje viac miesta na uskladnenie, možno aj špeciálnu súpravu pre hostí.
- Motívy podľa štýlu interiéru: vidiecky - kvety a vintage; prímorský štýl - čisté línie s bielou, modrou alebo červenou; moderné - minimalistické, jednoduché vzory bez výrazného zdobenia.
Ako si vybrať materiál na keramický riad? Porovnanie kostného porcelánu, porcelánu a kameniny
Najlepšie riešenie z nášho pohľadu? Kombinovať dve základné súpravy: melamínovú (alebo keramickú) pre každodenné použitie a porcelánovú pre príležitosti. Z ekologického hľadiska je vhodné vystačiť si s jednou universálnou súpravou, ktorá zahŕňa viacero druhov riadu a zároveň má estetickú hodnotu pre slávnostné stoly.