Hranolky s kečupom a tatárskou omáčkou sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si radi doprajú malí aj veľkí.
Ich príprava je jednoduchá a rýchla, takže sú ideálnou voľbou na obed, večeru alebo ako snack počas dňa.
V tomto článku nájdete recept a tipy, ako si pripraviť tie najlepšie hranolky s touto neodolateľnou kombináciou omáčok.
Ingrediencie
- Zemiaky (ideálne varný typ A alebo B)
- Rastlinný olej (vhodný na vyprážanie)
- Soľ
- Kečup
- Tatarská omáčka
Postup prípravy
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hranolky rovnakej veľkosti. Dôkladne ich prepláchneme v studenej vode, aby sme odstránili prebytočný škrob. Následne ich osušíme papierovou utierkou.
Vyprážanie
V hrnci alebo fritéze rozpálime rastlinný olej na teplotu približne 175 °C. Hranolky vyprážame v menších dávkach, aby sa olej príliš neochladil. Vyprážame ich do zlatista, čo trvá približne 5-7 minút.
Odkapkanie a solenie
Hotové hranolky vyberieme z oleja a necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočný tuk. Ešte horúce ich osolíme podľa chuti.
Servírovanie
Hranolky podávame horúce s kečupom a tatárskou omáčkou.
Dokonalé HRANOLKY 🍟
Tipy a triky pre dokonalé hranolky
Výber zemiakov
Na prípravu hranoliek sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A alebo B, ktoré majú nižší obsah škrobu a lepšie držia tvar.
Dvojité vyprážanie
Pre extra chrumkavé hranolky môžete použiť metódu dvojitého vyprážania. Najprv hranolky vyprážame pri nižšej teplote (cca 150 °C) približne 5 minút, vyberieme ich a necháme vychladnúť. Potom ich vyprážame druhýkrát pri vyššej teplote (cca 180 °C) do zlatista.
Dochutenie
Okrem soli môžete hranolky dochutiť aj inými koreninami, napríklad mletou paprikou, cesnakovým práškom alebo bylinkami.
Domáca tatárska omáčka
Pre ešte lepší zážitok si môžete pripraviť domácu tatársku omáčku. Receptov nájdete množstvo, stačí si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Alternatívy a variácie
Batátové hranolky
Namiesto klasických zemiakov môžete použiť batáty (sladké zemiaky). Batátové hranolky majú sladkastú chuť a sú bohaté na vitamíny a minerály.
Pečené hranolky
Pre zdravšiu verziu môžete hranolky upiecť v rúre. Nakrájané zemiaky premiešame s olejom a koreninami a pečieme v rúre pri teplote 200 °C do zlatista.
