Sezóna čerstvých hríbov a maslových húb už dávno skončila, ale stále máte chuť na huby? Pretože teraz nemá zmysel organizovať výlety do lesa, oplatí sa siahnuť po zásobách, ktoré sa nazbierali koncom leta. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Pred varením nezabudnite sušené huby na niekoľko hodín namočiť.
Príprava a základné inštrukcie
Mrkva a petržlen ošúpeme a nakrájame na polmesiačiky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame nadrobno. Na dne veľkého hrnca rozohrejte maslo a orestujte na ňom pripravenú cibuľu a pochvíľu zľahka cesnak. K orestovanej cibuľke, cesnaku a hubám pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a huby. Pridajte vodu z namočených húb a 4,5 lyžičky zeleninového bujónu MAGGI zmiešaného s 1,5 l vody.
Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť. Toto je veľmi rýchla a asi tá najjednoduchšia polievka aká môže byť, popri špargľovej, ktorú som sem nedávno pridala. Nehľadáme doma čerstvé huby/hríby, lebo do lesa na ne nechodíme a s kúpenými som mala zlé skúsenosti. Takže toto je taká záplata, keď máme na ne obrovskú chuť.
Základné varenie a prísady
Na masielku si spravíme zápražku s múkou. Zalejeme vrelou vodou, pridáme na drobno nalámané sušené hríby, osolíme, okoreníme. Medzitým si nakrájame zemiaky a tiež pridáme k hríbikom. Povaríme 15 minút. Potom pridáme smotanu na šľahanie a rozmiešame. Môžeme podávať, polievočka chutí výborne a krásne vonia.
Krémová polievka z lesných húb je naozaj výdatná polievka, ktorá vás v tomto ročnom období zahreje a zasýti. Jej hlavnými ingredienciami sú šampiňóny a sušené hríby, vďaka ktorým získala polievka výraznejšiu hubovú chuť. Medzi surovinami nájdete aj hubový prach, ktorý často používame pri príprave hubových polievok, či omáčok. Vyrábame si ho vždy na jeseň, zo sušených bedlí. Ak hubový prach nemáte, vynechajte ho. Ale ak budete mať niekedy v budúcnosti prebytok bedlí, rozhodne si ho urobte. Stačí ich dobre vysušiť a pomlieť najemno. Je to výborné dochucovadlo, ktoré pri správnom skladovaní vydrží pokojne rok.
Podávanie a dozdobenie
Krémovú polievku z lesných húb podávajte s krutónmi, restovanými kúskami šampiňónov a zeleru. Polievku si môžete ľubovoľne dozdobiť, my sme použili orestované kúsky šampiňónov a malé kocky restovaného zeleru spolu s tymianom.
Sušené hríby zalejte 400 ml vriacej vody, prikryte a nechajte 30 minút postáť. V hrnci s olejom a maslom krátko orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. K cibuli pridajte nakrájané hríby, šampiňóny, cesnak, kaleráb, zeler, zemiaky, bobkový list, drvenú rascu, tymian, hubový prach soľ a čierne mleté korenie. Krátko restujte a prikryte pokrievkou. Duste 10 minút a potom zalejte vodou z húb. Varte približne 20 minút, pridajte zeleninový vývar, dochuťte soľou a korením a nechajte polievku prevrieť. Vytiahnite bobkový list a polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladký krém.
Polievku si môžete ľubovoľne dozdobiť, my sme použili orestované kúsky šampiňónov a malé kocky restovaného zeleru spolu s tymianom. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
Praktický! Recept na krémovú hubovú polievku
Historický tip a doplnky
Sezóna čerstvých hríbov a maslových húb už dávno skončila, ale stále máte chuť na huby? Preto je táto misa perfektná, keď máme na ne veľkú chuť a chceme ľahko využiť zásoby. Hubový prach zo sušených bedlí je výborné dochucovadlo, ktoré vydrží rok pri správnom skladovaní. Ak ho nemáte, môžete ho vynechať, alebo si ho vyrobiť z bedlí, ktoré usušíte a nameľete na jemno.
| Ingrediencie | Množstvo | Príprava |
|---|---|---|
| Sušené huby | podľa potreby | namáčanie 30 minút |
| Zeleninový bujón MAGGI | 4,5 lyžičky | rozpustiť v 1,5 l vody |
| Smotana na šľahanie | podľa chuti | pridá do polievky po uvarení |
| Zemiaky | 1-2 ks | pridáme k hubám na varenie |
Ak hubový prach nemáte, vynechajte ho, ale ak budete mať čas a sušené bedle, rozhodne si ho pripravte. Je to výborné dochucovadlo s dlhou trvanlivosťou.