Hľadáte recept na koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu, no chuťovo absolútne fantastický? Potom musíte vyskúšať tento najlepší jablkový koláč s tvarohom! Spája v sebe vláčnosť tvarohového cesta s príjemnou sladkosťou a šťavnatosťou jabĺk. Cesto je vďaka tvarohu a maslu neskutočne jemné a nadýchané a doslova sa rozplýva na jazyku. Príprava je rýchla a nenáročná, takže ho zvládne upiecť aj menej skúsený pekár. Tento koláč je ideálny ako sladká bodka za nedeľným obedom, skvelá maškrta ku káve alebo čaju, alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké.
Základné informácie a výber surovín
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 45 minút
- Počet porcií: cca 8-10 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Forma: Tortová forma s priemerom 20-22 cm
Potrebujeme
- 3 kusy vajec (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu) - voliteľné
- 120 g zmäknutého masla (82% tuku)
- 250 g mäkkého jemného tvarohu (nie hrudkovitého, napr. vo vaničke)
- Štipka čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľné)
- 240 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 2 stredne veľké jablká (pevnejšej odrody)
- Praškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka alebo papier na pečenie na prípravu formy
Postup prípravy cesta
- Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na cca 160-170 °C). Tortovú formu vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, alebo dno vyložte papierom na pečenie a boky dôkladne vymažte a vysypte.
- Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor (ak používate). Elektrickým šľahačom šľahajte na vysokých otáčkach niekoľko minút (cca 5-7 minút), kým nezískate svetlú, hustú a nadýchanú penu.
- Do vaječnej peny pridajte zmäknuté maslo, jemný tvaroh a nastrúhanú citrónovú kôru (ak používate). Krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, len kým sa ingrediencie spoja do hladkej zmesi. Dôležité: Neprešľahajte, aby sa zmes nezrazila.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetko nespojí. Vznikne hustejšie, krémové cesto. Dôležité: Opäť nepremiešajte príliš dlho, len kým nie sú viditeľné suché miesta múky.
Dokončenie a pečenie
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenšie mesiačiky alebo menšie kocky.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte stierkou. Na povrch cesta úhľadne poukladajte nakrájané jablká. Môžete ich jemne zatlačiť do cesta.
- Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút. Čas pečenia je orientačný, závisí od vašej rúry.
- Ku koncu pečenia (asi po 40 minútach) urobte test špajdľou: zapichnite drevenú špajdľu do stredu koláča. Ak ju vytiahnete čistú, koláč je hotový. Ak na nej cesto zostane, pečte ešte 5-10 minút a test zopakujte.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 15-20 minút chladnúť vo forme na mriežke. Potom opatrne uvoľnite okraj formy a koláč nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Servírovanie: Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať práškovým cukrom. Tipy: pre ešte intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete mesiačiky jabĺk pred uložením na cesto krátko premiešať so škoricou a lyžičkou cukru. Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky, marhule alebo bobuľové ovocie.
Alternatívne poznámky a varianty
Ako doplniť krém a cesta pre ešte vláčnejší koláč: môžete časť hladkej múky nahradiť lacným spôsobom s iným typom múky a pridať krémový tvarohový krém do stredu a na vrch. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa cesta lepšie spojila a bolo nadýchané.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Jablká dodávajú vlákninu a prirodzenú sladkosť; tvaroh pridáva krémovú textúru a bielkoviny.
- Hrnčekový variant: na meranie nemusíte váhu, postačí bežný kuchynský hrnček; vhodný pre rýchlu prípravu a menej riadu.
- Možno pripraviť aj bez tvarohu alebo s namiesto múky celozrnnou múkou pre výraznejšiu zdravšiu Strechu.
Vizuálne pomôcky a médiá
.prezentácia krokov
Krehký tvarohový koláč „Anjelské slzy“ 🥧 /LiViera Desserts/
Synonymá a súvisiace recepty
- Jablkovo-tvarohový koláč v hrnčekovej verzii
- Jablkovo-hrušková bublanina ako ľahká alternatíva
- Apple Pie verzia s tradičnou chuťou
Ukážková štruktúra receptu a poznámky
| Skutočný druh cesta | Hrnčekový koláč s tvarohom |
|---|---|
| Typ jabĺk | Golden Delicious, Idared (pevné) |
| Teplota pečenia | 180 °C |
| Čas pečenia | cca 45 minút |
tags: #hrncekovo #tavarohovojabblcmikovy #kolac