Najprv si z potrebných surovín uvaríme puding aby trocha vychladol. Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom. V miske rozšľaháme mlieko s olejom a vajcami, pridáme cukor, vanilkový cukor a múku ymiešanú s PDP.
Cesto rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu nalejeme do vymastenej formy (ja som použila tortovú), nato lyžicou ukládame ešte teplý puding tak, aby asi 2 cm od okraja ostali voľné. Puding posypeme čokoládovými kvapkami.
...a opatrne nalejeme druhú polovicu cesta. Navrch dáme postrúhané jablká a posýpku. Koláče s pudingom, smotanou a šľahačkou predstavujú skvelú voľbu pre každú príležitosť. Či už hľadáte recept na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo len túžite po niečom sladkom, pudingové koláče sú vždy dobrou voľbou.
Existuje nespočetné množstvo variácií, od jednoduchých hrnčekových koláčov až po slávnostné torty. Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany.
Tento koláč s pudingom patrí k najznámejším. Spája sa v ňom jemné nadýchané piškótové cesto s čokoládovým pudingom a osviežujúcou kyslou smotanou. Hneď ako som tento šťavnatý pudingový koláč s ovocím doma vyskúšala, vedela som, že je ako stvorený na obrazovky. Je totiž jednoduchý na prípravu, mäkučký, šťavnatý a veľmi chutný.
Rýchle a jednoduché hrnčekové koláče s pudingom. Rýchly a jednoduchý hrnčekový koláč s krémovou pudingovou vrstvou a čerstvým alebo mrazeným ovocím je ideálny dezert pre celú rodinu. Jeho príprava zvyčajne zaberie 50-65 minút a vystačí na 10-12 porcií.
Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečenia. Pridajte vajcia, mlieko a olej. Všetko dôkladne premiešajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne hladké cesto. Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml. Všetky suroviny na cesto dáme do misky a zmiešame.
Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie. Náš tip: Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmerom asi 30 × 40 cm a zarovnáme.
Uvarenie pudingu: Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvarte hustý puding podľa návodu na obale. Puding varte o trochu hustejší (preto 750 ml mlieka namiesto 1 litra). Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým ako sa nám začne variť prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíme do zhustnutia a potom odstavíme.
Dve tretiny mlieka dáme variť spolu s kryštálovým aj vanilkovým cukrom. V zvyšnom mlieku dohladka vymiešame pudingový prášok a vanilkovú pastu. Prilejeme k vriacemu mlieku a za stáleho miešania na miernom ohni povaríme asi 2 minúty. Vznikne hustý puding.
Vrstvenie a pečenie: Lyžicou striedavo nanášajte teplý puding na cesto. Vzniknú tak kôpky. Medzi ne a na ne rozložte ovocie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-45 minút. Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút. Do horúceho korpusu urobíme opakom varechy pravidelné dierky, aby sa puding neskôr krásne vsiakol. Horúci krém nalejeme na upečený koláč a puding zarovnáme.
Chladenie a servírovanie: Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom. Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame. Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou. Smotanu na šľahanie ohrejeme takmer do bodu varu a zalejeme ňou nalámané kúsky čokolády. Počkáme asi 3 minúty a rozmiešame dohladka. Ešte teplú polevu nalejeme na vychladený krém a rovnomerne rozotrieme.
Koláč s jahodovým pudingom a ďalšie varianty: Pudingové koláče s ovocím sú obľúbené pre svoju sviežu chuť a jednoduchú prípravu. Medzi populárne varianty patria jablkový koláč s pudingom, pudingový koláč s jahodami, broskyňový koláč s pudingom, ríbezľový koláč s pudingom, jahodové kocky s pudingovou plnkou. Okrem ovocných variantov existuje aj mnoho tradičných receptov ako jednoduchý pudingoš, lístokové koláčiky s pudingom či pudingový krémeš.
Postup maliny: V miske zmiešame múku, práškový cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridáme kocky studeného masla a končekmi prstov rýchlo spracujeme jemnú mrveničku. Tretinu sypkej zmesi odsypeme a do zvyšku prilejeme 1 až 2 lyžice mlieka. Vypracujeme celistvé cesto, ktoré zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 30 minút. Ku zvyšku mrveničky primiešame kryštálový cukor a uložíme bokom. Do rajnice nalejeme mlieko, pridáme dva žĺtky, cukor a pudingový prášok. Všetko dobre vyšľaháme metličkou a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Cesto vyvaľkáme na veľkosť pár centimetrov presahujúcu plochu koláčovej formy (25 cm) a pomocou valčeka ho prenesieme do formy (netreba ju vymastiť). Utlačíme ho na dno a boky formy. Na cesto navrstvíme puding, ktorý posypeme malinami a následne mrveničkou. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 175°C a pečieme zhruba 35 minút. Necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
Poznámka: Tento jednoduchý koláčik využíva klasické proporcie a princípy hrnčekových receptov a je vhodný na rýchlu prípravu bez váženia surovín.
Pudingový koláč , ktorý si obľúbila moja rodina. @VarapecsMartinkou
Variácie a tipy na doladenie chuti
- Pridajte perníkové korenie pre zriedkavý nádych.
- Vymiešajte rôzne druhy pudingu pre univerzálne vrstvy (vanilkový, čokoládový, karamelový).
- Použite ľubovoľné ovocie podľa sezóny: jahody, maliny, broskyne, jablká.
- Skúste vrstviť cesto a puding v rôznych pomeroch pre hrubšie vrstvy.