Jablkový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy neomrzí. Tento jednoduchý a napriek tomu veľmi chutný jablkový koláč je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly dezert alebo chcete len niečo sladké ku káve či čaju. Na prípravu tohto koláča budete potrebovať veľmi málo času a potom musíte len byť trpezliví a chvíľku počkať, kým sa koláč upečie.
Jablkový koláč, obzvlášť v jeho penovej verzii, predstavuje obľúbenú klasiku v mnohých domácnostiach. Jeho popularita pramení z kombinácie dostupných surovín, relatívnej jednoduchosti prípravy a, samozrejme, neodolateľnej chuti. Jablkové pité patrí medzi klasiky, ktoré voňajú detstvom a babičkinou kuchyňou.
Piškótový koláč s jablkami je klasickým dezertom, ktorý si zamilujete od prvého sústa. Je ideálny ku rannej káve aj poobednej šálke čaju. Tento recept je tak jednoduchý, že všetko, čo musíte urobiť, je zamiešať prísady a dať ich do rúry. Výsledkom je lahodný a mäkký koláč, ktorý doslova taje vo vašich ústach. Je to typ koláča „zamiešaj, vylej, upeč“ - jednoduchosť v tej najlepšej podobe.
Tento piškótový koláč s jablkami je dokonalým riešením, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času na prípravu. Je tak jednoduchý a rýchly, že ho môžete pripraviť aj v poslednej chvíli pred príchodom hostí. Užite si tento lahodný dezert s rodinou a priateľmi!
Ponúkame vám recept na rýchly piškótový koláč s jablkami, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí každému. Deti ho milujú a jeho príprava je tak nenáročná, že ho zvládne každá gazdinka, dokonca ho dokážu pripraviť i deti (tie menšie, samozrejme s maminkinou pomocou).
Po príjemných letných mesiacoch naplno prepukla jeseň. Úroda je už zozbieraná a jablká si pokojne odpočívajú v chlade. Čakajú, kým s nimi niečo vymyslíme alebo ich jednoducho zjeme. Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč.
Ingrediencie a Príprava
Tento článok sa zameriava na detailný rozbor receptu plneného penového jablkového koláča, pričom zohľadňuje rôzne aspekty, od výberu surovín, cez techniky prípravy, až po možné variácie a tipy na vylepšenie.
Piškótové Cesto
Žĺtky oddelíme od bielkov.
Na cesto:
- 200 g polohrubej múky
- 1 dl oleja
- 1 dl vody
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Ja som si nechala vymiesiť cesto v pekárničke, ale kto nemá, tak si zapraví klasickým spôsobom. Necháme trocha podkysnúť. Cesto po vykysnutí vylejeme na vymastený plech a cesto po celom plechu rozotrieme.
Druhé cesto:
- vyšľaháme s bielkov sneh, pridáme cukor a zašľaháme.
- Jemne zašľaháme žĺtky a zapracujeme múku s pr. do pečiva.
- na to vylejeme piškotové cesto a rozotrieme na celú plochu jablk.
- Vrch posypeme orechami.
- Ked nechcem na vrch piškotu,tak si urobím iba posýpku.
Jablková Plnka
Jablká očistíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme ich do hrnca, podľa chuti pridáme kryštálový cukor a podlejeme vodou. Krátko podusíme na miernom ohni - približne 7 minút.
Na plnku:
- 1000 g jabĺk
- 80 g Zlatého klasu (2 balíčky)
- 100 g kryštálového cukru
- 3 dl vody
Na cesto s uložíme nastruhané jablká, posypeme škoricovým cukrom a podľa kyslosti aj kr.cukrom. Jedna rada: Ja ked nemám škoricový cukor, tak si do vanilkového cukru zamiešam 1 čl škorice.
Nastrúhané jablká vložte do hustého sitka alebo čistej utierky a dôkladne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu do misky. Dôkladne vyžmýkané jablká preložte do väčšej misy, pokvapkajte ich lyžičkou citrónovej šťavy a posypte škoricou.
Zmes pridáme ku jablkám a uvaríme jablkovú kašu.
Smotanová Plnka
Na šľahanie:
- Smotane na šľahanie pridáme vanilkový cukor a práškový cukor.
- Vyšľaháme tuhú smotanu.
- Ešte do teplej želatíny pridáme trochu kyslej smotany, nie naopak.
- Tento krok je dôležitý.
- Postupne pridáme aj vyšľahanú šľahačku.
- Sladké smotany do tuha vyšľaháme so stužovačmi a natrieme na plnku.
- Necháme ešte zachladiť.
Želatína
Jemne mletá želatína Dr. Oetker. Do studenej vody (250ml) dáme pudingový prášok a necháme rozpustiť.
Postup Prípravy
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Potom do masy pridáme olej, vodu a múku premiešanú s kypriacim práškom. Zľahka spolu premiešame. Pripravené cesto vylejeme na vymastený plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.
Očistené jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme ich do hrnca s vodou, cukrom a so Zlatým klasom. Smotanovú plnku vylejeme na vychladenú jablkovú vrstvu a uhladíme. Necháme ešte zachladiť.
Pečenie
Nadýchané cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Jablkový koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Tipy a Triky pre Dokonalý Jablkový Koláč
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslastú chuť, napríklad odrody Granny Smith, Golden Delicious alebo Jonagold.
- Hrúbka plátkov jabĺk: Snažte sa nakrájať jablká na rovnako hrubé plátky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Ak nemáte škoricový cukor, tak si do vanilkového cukru zamiešajte 1 ČL škorice.
- Pre intenzívnejšiu chuť jabĺk môžete pridať do náplne trochu rumu alebo calvadosu.
- Do cesta môžete pridať mleté orechy alebo mandle pre bohatšiu chuť a textúru.
- Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť kupované lístkové cesto.
- Penu môžete pred pečením posypať mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
- Koláč podávajte s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Varianty Receptu
Hoci existujú recepty, ktoré využívajú len tri suroviny, väčšina receptov na jablkový koláč z 3 ingrediencií sa v skutočnosti skladá z niekoľkých ďalších, aby sa dosiahla lepšia chuť a textúra.
- Lístkové cesto, jablká a škorica: Táto varianta je asi najjednoduchšia a najrýchlejšia. Použijete hotové lístkové cesto, ktoré rozvaľkáte, poukladáte naň plátky jabĺk a posypete škoricou. Pečiete v rúre, kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké.
- Piškótové cesto, jablká a cukor: Ďalšia možnosť je použiť hotové piškótové cesto, ktoré nastrúhate alebo nakrájate na menšie kúsky, zmiešate s nastrúhanými jablkami a cukrom. Zmes vylejete do formy a upečiete. Táto verzia je o niečo sýtejšia ako tá s lístkovým cestom.
- Jablká, ovsené vločky a med: Táto varianta je zdravšia a vhodná pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru a múky. Nastrúhané jablká zmiešate s ovsenými vločkami a medom. Zmes môžete obohatiť o orechy alebo semienka. Pečiete v rúre, kým nie je povrch zlatistý.
- Jablká, vajcia a mandľová múka: Ak hľadáte dezert, ktorý si môžete dopriať úplne bez výčitiek svedomia, tak ste ho práve našli. Je to bezkonkurenčne najlepší zdravý koláč, aký poznám, pripravený len z 3 hlavných a prirodzených surovín - čerstvých jabĺk, vajec a mandľovej múky.
Hrnčekové Jablkové Koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci.
Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Vo výbere receptov nájdete nadýchané hrnčekové koláče s posýpkou, jednoduché bábovky, zdravšie verzie s ovsenými vločkami či jogurtom aj rýchle koláče na plech pre nečakanú návštevu.
Tipy na Pečenie Hrnčekových Jablkových Koláčov:
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka zo záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Jablkové Koláče pre Zdravý Životný Štýl
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne. Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte.
Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Plnený Penový Jablkový Koláč
Jablkový koláč, obzvlášť v jeho penovej verzii, predstavuje obľúbenú klasiku v mnohých domácnostiach. Jeho popularita pramení z kombinácie dostupných surovín, relatívnej jednoduchosti prípravy a, samozrejme, neodolateľnej chuti.
Jablkové Pité
Jablkové pité patrí medzi klasiky, ktoré voňajú detstvom a babičkinou kuchyňou. Typický koláč s dvomi vrs... Na piškótové cesto:
- 6 vajec
- 190 g kryštálového cukru
- 160 hladkej múky
- 7 PL slnečnicového oleja
Na jablkovú plnku:
- 1,5 kg jabĺk
- kryštálový cukor podľa chuti
- 150 ml vody na podliatie jabĺk
- 140 g zlatého klasu
- 250 ml vody
Na smotanovú plnku:
- 100 ml studenej vody
- 20 g jemne mletej želatíny Dr.
Vajcia si oddelíme na žĺtky a bielky. K bielkom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a nakoniec po jednom zašľaháme vajcia. Ako poslednú zložku zašľaháme pri nízkych otáčkach slnečnicový olej a následne do hmoty postupne zapracujeme preosiatu múku. Plech si pokryjeme papierom na pečenie a rovnomerne naň navrstvíme pripravené cesto. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
Teraz si pripravíme jablkovú plnku. Očistené a ošúpané jablká nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca. Posypeme ich cukrom podľa chuti, zalejeme vodou, premiešame a podusíme ich pod pokrievkou asi 7 - 10 minút. Do studenej vody si nasypeme zlatý klas a metličkou poriadne vymiešame. Jablká roztlačíme a podusíme ešte 3 minúty. Potom k jablkám prilejeme pudingovú zmes a uvaríme jablkovú kašu. Kaša musí byť lesklá, vtedy je dobre uvarená.
Zoberieme si plech s upečenou piškótou, prevrátime ju na druhý plech, aby sme mohli dať dolu papier na pečenie, potom ju znovu prevrátime a vrchnú časť olúpeme. Navrch rovnomerne nanesieme jablkovú plnku a uhladíme. Necháme na chladnom mieste vychladiť a medzitým si pripravíme smotanovú plnku.
Do misy si dáme kyslú smotanu s cukrom a vyšľaháme metličkou. Želatínu sme si nechali napučať a roztopíme ju vo vodnom kúpeli. Teraz si vyšľaháme šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom na hustú šľahačku. Kyslú smotanu postupne zmiešame so želatínou. Potom do tejto smotanovej zmesi postupne zašľaháme šľahačku. Tú následne navrstvíme na jablkovú plnku a rozotrieme. Ľubovoľne ozdobíme a dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Hotovo. Môžeme nakrájať a podávať.
Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč
Typ koláča | Náročnosť | Čas prípravy------- | -------- | --------Piškótový s jablkami | Jednoduchá | 60 minútHrnčekový s jablkami | Jednoduchá | 50 minút
Ďalšie tipy a triky
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame. Koláč môžete poliať čokoládou.