Máte doma jablká a ovsené vločky? Tento recept na muffiny vám zmení život! Koláče a dezerty Ak máte v kuchyni tieto dve úplne bežné suroviny, delí vás len pár minút od najlepších a najšťavnatejších zdravých muffinov, aké ste kedy jedli. A to myslíme vážne! Zabudnite na všetky suché a nevýrazné zdravé koláčiky. Tento recept je hotová revolúcia vo svete maškrtenia bez výčitiek. Sú bez jedinej lyžičky pridaného cukru a bez gramu múky, no napriek tomu sú neuveriteľne vláčne, sladké a plné chuti. Je to šťavnatá bomba plná vlákniny, ktorá vás nabije energiou na celé dopoludnie a zmení váš pohľad na zdravé raňajky či desiatu.
Návod, ako to dosiahnuť, spočíva v sile prírody - prirodzenej sladkosti jabľk a energii z ovsených vločiek s chrumkavosťou orechov a brusníc. Príprava je taká smiešne jednoduchá, že ju zvládnete aj počas rušného rána. Všetko len zmiešate, rozdelíte do formičiek a o chvíľu už z rúry vyťahujete voňavý zázrak. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že zdravé môže byť naozaj fantasticky chutné!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- Na zdravé muffiny: 300 g jemných ovsených vločiek
- 2 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 2 ks vajec
- 100 ml vody
- 80 g sušených brusníc (alebo hrozienok)
- 80 g mandlí (alebo vlašských orechov)
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1-2 PL stévie v prášku (alebo 2-3 PL medu, javorového sirupu - podľa chuti)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na 12 muffinov si buď vymažeme olejom, alebo do nej vložíme papierové košíčky.
- Ovsené vločky nasypeme do mixéra a rozmixujeme ich na jemnú múku. Presypeme ich do väčšej misy.
- K ovsenej múke pridáme kypriaci prášok do pečiva, nahrubo nasekané mandle, sušené brusnice a stéviu (alebo iné sladidlo). Suché ingrediencie spolu premiešame.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na väčšie kusy (šupku môžeme pre extra vlákninu ponechať). Vložíme ich do mixéra spolu so 100 ml vody a rozmixujeme na hladké jablkové pyré.
- Do misy k suchým ingredienciám pridáme jablkové pyré, dve celé vajcia a vanilkový extrakt.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame stierkou alebo vareškou len tak, aby sa suroviny spojili do kompaktného cesta. Cesto príliš nemiešame, aby zostalo nadýchané.
- Hotovým cestom rovnomerne naplníme pripravené otvory vo forme na muffiny, ideálne do troch štvrtín ich výšky. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút. Či sú muffiny hotové, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu muffinu musí vyjsť čistá, bez nalepeného cesta.
- Upečené muffiny necháme pár minút vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberieme a preložíme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.
- Tipy: Sladkosť týchto muffinov závisí od odrody jabĺk a typu sladidla. Pred pečením vždy ochutnám kúsok cesta a prípadne pridám viac stévie alebo lyžičku medu, aby boli presne podľa mojej chuti. Namiesto mandlí a brusníc rada experimentujem! Vyskúšajte nasekané vlašské orechy, hrozienka, kúsky kvalitnej horkej čokolády alebo do cesta pridajte štipku voňavej škorice. Muffiny sú najlepšie čerstvé, no v uzavretej nádobe v chladničke vydržia mäkké a vláčne aj 2-3 dni. Sú ideálne na prípravu zdravých raňajok či desiat vopred.
Ako bonus k receptu, tu je ďalšia verzia s celozrnnou múkou a jemnou škoricovou arómou:
Alternatívna verzia s cereálnou múkou a škoricou
- Ingrediencie: 2 jablká, 1 hrnček cereálnej múky, cca 50 g špaldových vločiek, 150 ml mandľového mlieka, cca 50 g mletých mandlí, 30 ml agáve sirupu, 1-2 ČL cejlónskej škorice, 1 PL vínneho kameňa, 4 PL kokosového oleja / al. olivového, repkového
- V miske zmiešame suché ingrediencie - cereálnu múku, špaldové vločky, mleté mandle, škoricu a vínny kameň.
- Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do misky. Prilejeme mandľové mlieko, agáve sirup a zľaka roztopený kokosový olej.
- Všetko dobre zmiešame a cesto dávame lyžicou do papierových košíkov, ktoré vložíme na muffinový plech. Vrch ozdobíme špaldovými vločkami, alebo podľa fantázie.
Mať na raňajky každé ráno kašu je síce chutné, ale po čase stereotypné. Najmä to zaberá čas, ak si ju človek pripravuje každé ráno. Tieto muffiny sú skvelým riešením, pretože sú zamiešané a upečené v priebehu chvíľočky a dajú sa uschovať v chladničke alebo dokonca v mrazáku a ráno potom stačí ohriať ich v mikrovlnke alebo trúbe. Napriek tomu, že status raňajok ako najdôležitejšieho jedla dňa je už vyvrátený, veľa ľudí je zvyknutých raňajkovať a potrebuje nakopnúť do nového dňa. Tieto muffiny sú vďaka celozrnnej múke a ovseným vločkám zdrojom komplexných sacharidov, čo znamená, že človeka zásobujú energiou postupne.
Samozrejme, receptu sa netreba doslovne držať. 1) V mise rozmiešame vajíčka s olejom a medom. 3) Cesto lyžicou naplníme do silikónových alebo papierových košíčkov, či formy na muffiny. Vrch muffinov môžeme ozdobiť jablkami a rôznymi semienkami. Veľmi nám pomôže, ak povolíte všetky.
Chcete mať recept vždy po ruke? Urobte si dávku týchto jablkových ovsených muffinov a doprajte si ich ako rýchlu zdravú desiatu alebo raňajky. Muffiny sú taktiež skvelou alternatívou k obyčajnej ovsenej kaši, pričom zabezpečujú dlhšiu energiu a vlákninu.
Vizuálne doplnky
Prípadné variácie a tipy
- Pred pečením vždy ochutnajte cesto a podľa potreby pridajte sladidlo.
- Ak nemáte mixér, môžete ovsené vločky rozdrviť na hrubú múku ručne alebo v kuchynskom blenderi a výsledok bude rustikálnejší.
- Keď používate mandle, môžete ich namiesto nasekaných pridať celé na povrch ako dekoráciu.