Kráľovské jablkové sušienky podľa Jamiego Olivera: jednoduchý recept s maximálnym výsledkom

Máte radi sušienky, čiže cookies? Existuje množstvo druhov, najčastejšie čokoládové, ale tiež arašidové, s kúskami ovocia, orechmi, či mandľami, aj s ovsenými vločkami, prípadne proteínové. Niektoré sú prekombinované, iné fit, s rôznymi príchuťami ako marcipán, či marshmallows. My sme však stavili na klasiku, ktorá zachutí malým aj veľkým: jablkové sušienky. Čerstvé, chrumkavé a voňavé domáce sušienky sú vždy tou najlepšou voľbou. Prinášajú intenzívnejšiu chuť, prevoňajú celý dom a umožňujú nám kombinovať obľúbené ingrediencie bez zbytočných stabilizátorov a farbív. Nielen počas sviatkov, ale aj počas bežných dní sú skvelým spoločníkom ku káve alebo čaju.

Jablkové sušienky vám Jamie Oliver ukáže, keďže tento známy šéfkuchár rád vymýšľa nové jedlá a chuťovky. Tento recept kombinuje len pár surovín, ktoré pravdepodobne máte bežne doma v špajzi, a výsledok vás nadchne. Prečo si vybrať tento recept? Jednoduchosť: potrebujete len 5 surovín; Rýchlosť: sušienky sú hotové do 30 minút; Dostupnosť: suroviny sú bežne dostupné; Chutnosť: klasická chuť, ktorá poteší malých aj veľkých.

Ingrediencie a základný postup

• Základom týchto sušienok sú sušené jablká. Môžete použiť vlhkejšie, hrubšie a mäkké sušené jablká, alebo tenšie a suchšie. Ak máte možnosť, môžete si jablká aj sami usušiť.
• Okrem jabĺk budete potrebovať cukor, maslo, múku, štipku soli a prášok do pečiva, a jedno vajce.
• Postup: sušené jablká rozmixujte. Pridajte cukor, maslo a prisypávajte múku zmiešanú so štipkou soli a práškom do pečiva. Dobre premixujte, vznikne drobenka. Pridajte vajíčko a opäť rozmixujte. Z cesta si urobte salámový valček, ktorý pokrájate na štvrtiny a potom každý kúsok na 6 menších častí. Urobte z nich guľôčky. Na plech dajte papier na pečenie a položte guľôčku, roztlačte ju na tvar kolieska s priemerom asi 4 cm. Na vrch nasypte drobenku. Pečte v predhriatej rúre na 200°C po dobu 8-10 minút, alebo kým sušienky nie sú zlatisté. Nechajte vychladnúť na mriežke.

Benefity sušených jabĺk

• Znižujú krvný tlak a upravujú cholesterol; nerozpustná vláknina pomáha črevám a stimuluje imunitu, chráni pred baktériami a infekciami.
• Sú plné antioxidantov, prospievajú očiam a srdcu; vitamín B podporuje činnosť mozgu a pomáha pri chudnutí vďaka prirodzeným cukrom. Napriek nižšiemu obsahu vitamínu C zostáva výživná a praktická ako desiata.
• Ako hovorí tradičná múdrosť: „jedno jablko denne“ - sušené jablká sú skvelé v práci aj na cestách.

Alternatívne úpravy a obmeny

Tipy a obmeny na dochutenie a variácie:

• Orechy: 50-100 g nasekaných orieškov pre textúru a chuť.
• Sušené ovocie: marhule, hrozienka alebo brusnice pre ďalší ovocný prvok.
• Čokoláda: kúsky tmavej či mliečej čokolády pre sladkosť.
• Aromatizácia: vanilkový extrakt alebo citrónová šťava; citrónová alebo pomarančová kôra pre arómu.
• Kokos: 50 g strúhaného kokosu.
• Rôzne múky: polovicu celozrnnej múky alebo mandľovej múky; ak použijete kokosovú múku, znížte množstvo tekutín.
• Koreniny: škorica, muškátový oriešok, kardamón; pridajte aj citrónovú kôru alebo vanilku.
• Semienka: ľanové alebo slnečnicové semienka pre vyššiu nutričnú hodnotu.
• Karamelová poleva alebo čokoládová poleva po vychladnutí; glazúra z práškového cukru a mlieka na vrchnú časť.
• Zmena tvaru: formičky na sušienky pre zaujímavejší vzhľad.
• Sladidlo a tuky: kokosový cukor alebo med; maslo nahradiť kokosovým olejom alebo rastlinným maslom.
• Ak zvolíte mandľovú múku, môže byť potrebné prispôsobiť množstvo tekutín; celozrnná múka aj ryžová múka sú tiež možnosťami.

Rôzne recepty a inšpirácie

1. Jablkové sušienky s margarínom - klasická verzia s margarínom, jablkami a múkou.
2. Rýchle ovsené sušienky s jablkami - zdravšia alternatíva s ovsenými vločkami, orechmi a sušeným ovocím.
3. Recept na zdravé jablkové sušienky bez cukru, múky a vajec - mix orechov, sušeného ovocia a nastrúhaných jabĺk.
4. Ďalšie variácie: kokos a citrusy, perníkové korenie alebo škorica pre bohatšiu arómu.

Inšpirácia a prepojenie s crumble

Crumbles sú tradičný britský dezert s chrumkavou ovocnou vrchnou vrstvou; často sa podávajú horúce s vanilkovou zmrzllinou alebo pudingom. Jamie Oliver pripomína, že jednoduché recepty môžu mať veľký vplyv a slúžia ako výborná alternatíva k tradičným sladkostiam. Objavte čaro tradičného britského crumble spolu s ľahkým receptom na jablkové sušienky, ktoré sladia domovovú atmosféru a rýchlo uspokoja chuťové bunky.

Ďalšie praktické poznámky

Těžiotaz: Ako si udržať čerstvosť sušienok? Uložte ich do dózy a vyberajte ich postupne. V prípade potreby môžete pripraviť viacero variácií naraz a vybrať si podľa chuti a nálady. Sušienky sú skvelým doplnkom ku káve alebo čaju a vďaka jednoduchému postupu ich zvládne aj úplný začiatočník.

tags: #jablkove #susienky #jamie #oliver